如果你在厨房商店或朋友的储蓄厨房里捅了，你会看到有很多厨房刀具的款式和类型。
刀非常有趣。直到我在几年内认真烹饪之前，我个人无法掌握这些类型。
今天我会与您分享一些知识 - 包括所有类型刀具的图表和描述。让我们砍掉它！
基本厨房刀是您在几乎每个家庭或公寓都会看到的刀具。
如果你认真对待在家做饭，这些都是你想要调查的刀子 - 无论如何什么你喜欢的食物类型。
这厨师的刀是厨房刀的核心。这是一个所有目的刀，刚性，通常配有一个直线刀片，结尾在一个点。刀片的形状使得易于“摇滚”刀片来回切割节奏中的小物品。
厨师的刀具各种尺寸，但通常是8 - 12英寸长。
对于你的第一个厨师的刀，我建议更长的刀片 - 切割蔬菜和肉更长的蔬菜时，它会派上用场。挥动更长的刀有点难，但是当你需要更精细的工作时，你可以使用你的公用刀或折叠刀。
几乎所有东西都使用厨师的刀：切割肉类和螺母，切割蔬菜，并切割草药。
一种削皮刀是一个刚性，短，大约3英寸 - 4英寸的长刀，你可以用于所有详细的切割工作。
与厨师的刀不同，其较短的长度使其很容易掌握，较少削减自己的风险。
我对比我的厨师的刀子更有信心。有时我甚至我甚至使用折叠刀，同时拿着空气中的物品，例如胡萝卜。
折腾刀对于你很多东西都很有用不应该与您的厨师的刀具有关。用它来剥离水果，切割较小的蔬菜，以及像大蒜丁香和葡萄一样的湿滑。不要用它来切割和切割肉 - 你有厨师的刀是有原因的，你需要太多来回移动一个小刀。
公用事业刀是中型刀，通常约4-7英寸长，锯齿状（波浪）尖端。它也是通常有点灵活。
公用事业刀坐落在一个奇怪的地方：擅长许多事情，但没有伟大。
大多数购买（或收到）刀具的人都有一把公用刀，但通常是厨师，削皮或面包刀更好地为你想做的事情更好。
从事在烹饪堆栈交换的Fuzzychef：如果你没有一个，你可以跳过它。如果你经常使用相同的刀具和另一个人一起做饭，那么它很有用，是的，它可以很好地切割三明治或番茄！
每个厨房都需要锯齿刀 - 最好是更长的刀！长长的锯齿刀 - 从6英寸开始，最多14岁“ - 通常被称为”面包刀“。
面包刀长而大多是刚性的。如果您还没有，我建议在更长的一面，12“或14”中获得一个。
坚持他们的绰号，长长的锯齿优秀用于切割面包和蛋糕（见我的圆形面包切片机， 这里）。我也用我的用途来雕刻肉类。他们对切割更难的事情，如菠萝或菠萝或不相当甲型肉类。
你有我 - 厨房剪刀不是刀。尽管如此，他们是现代厨房餐具的主食！
厨房剪刀是直的或弯曲的碎片剪刀，通常锁定。它们非常尖锐，刀片良好，通常约为5英寸 - 8英寸长。
用它们来剪掉艰难的蔬菜，从艰难的肉中修剪脂肪，并切割你的草药。
一旦你经过基础知识，人民的厨房有点不同。
下一组刀很常见。如果您还拥有它们，那么在您拥有上述基础知识后，这不是每刀都是必要的。
当大多数人都想到了屠夫刀，他们想到了楔子- 一种恐怖电影支柱。
切割有一个矩形块叶片，平直边缘通常在6-8左右。屠夫刀实际上是多么不同;它们通常是8-12英寸长的弯曲刀片和直边长。
使用切割刀或屠夫刀切片肉并使尖锐的切割。切割器也可用于切碎蔬菜。
剔骨和圆角刀既柔性或半柔性弯曲刀片均用于沿着骨骼分离肉。Boning刀通常用于陆地动物，而鱼片刀是鱼。圆角刀略稀释，比骨刀更灵活，但它们大多互相替代。
邦宁刀通常大约6英寸，而圆角刀具变化很大，落在4 - 12“范围内。如果你经常雕刻鱼或肉，这些刀具都很有用，但如果这不常见，你通常可以逃脱其他刀子。
切片和雕刻刀有点不同，但通常在厨房里互相替代。它们均为8-22英寸的平均介于8-22英寸之间，有一点柔性：在更灵活的刀具上雕刻刀具和切片刀。
两刀均互相替代，但有点不同。一种雕刻刀来到一个点，通常在较短的范围内。另一方面，一个切片刀在最后圆形，通常更长。
使用切片机和雕刻器切割慢慢煮熟的肉，如烤牛肉，火腿或烟熏肉。我喜欢更长的切片机 - 10英寸或更多 - 扇形边缘（侧面的射入），有助于你避免在切片时撕裂肉。
牛排刀在桌子上使用4“ - 6”长刀片在吃饭时使用。
主要是，它们在切割鸡肉，猪肉和（当然）牛排等煮熟的肉中有用。它们对切割较小的面包也很有用，那里的面包刀太长。
最锋利的牛排刀有一个直的刀刃。然而，您通常在陶瓷等材料制成的硬质板顶部切割肉。由于硬盘沉闷你的刀，所以更方便锯齿状或者微锯齿牛排刀的刀片。
黄油刀小，3英寸至6“暗叶（有时用非常小的脊），弯曲的末端。大多数人认为它们相当于一个刀子或者晚餐刀- 只知道这一点有一个正式的区别。
它们很好地展开饱和脂肪，如黄油和椰子油以及柔软的奶酪。
此时我们已经到了一些雷尔刀。
你可能已经有了一些这些，或者你也许你在某处听说过他们。知道他们不需要在家烹饪 - 即使你的厨师的朋友坚持！
在一天结束时，如果您发现自己经常在做特定的任务，请将这些刀具添加到厨房。
我们刚覆盖了很多刀 - 但是烹饪专家有更多专业的刀具！
您可以在此处浏览列表之前拥有一台储存良好的厨房。我个人甚至没有在家的这篇文章中的一切（我每年只使用其他刀具！）。
要开始，这是刀具你可能需要：
如果你吃很多肉，有些人强烈考虑：
如果你吃了一个各种各样的蔬菜， 看一眼：
就个人而言，我还有一套奶酪刀和奶酪切菜板。他们很高兴为游客提供奶酪酱！
在你用基本刀具储存后，让您的个人烹饪直接烹饪。
随着一种烹饪风格越来越好，您将更频繁地使用某些刀具。这是你应该开始探索专业刀具可以提供帮助的地方。之后，回到这里，告诉我你正在使用的东西......以及它如何解决！
