甘薯的历史 - 从神秘迁移到感恩节主食

亚搏体亚搏体育服务员
4月5日,2021年

你有没有听说过甘薯的起源的神秘感?它的全部历史甚至是最富裕的历史学家难题。

许多人同意它在欧洲传播 - 最终是世界上的大部分世界 - 通过哥伦比亚的交流。然而,印度和波利尼西亚在曲线上通过数百年来,使用红薯在探险者从欧洲饲养甜蜜作物的新世界返回之前。

这款超级食品是如何设法蔓延的距离 - 至少两次?让我们深入研究甘薯的历史,并蔓延。

甘薯及其组件

草本和香料在甘薯上

什么是甘薯?

尽管名字,甜土豆(Ipomea Batatas.)与之密切相关'常规'土豆。他们都是SOLANAE的顺序;然而,土豆在夜间家庭,而红薯属于早上荣耀家庭Convolvulaceae)

您可以从远处发现这些根作物,具有最常见的品种体育铜肌肤,同样充满活力的橙色肉体。然而,数百种品种培养全球展示其他色调,如深紫色,红紫色,黄色,奶油和白色。

曾经煮熟过,红薯开采轻度,淀粉,甜味。烤或炒时,外部变得焦糖和脆皮。煮沸或烘烤时,肉体变得柔软而弦乐。

栽培

甜土豆在炎热夏天的地区茁壮成长。取决于种类,日益增长的时期可以持续三到六个月。

他们在腰带缠绕的土壤中成长很好桑迪尔组成。具有更大的空气口袋的松动土壤让根部生长并达到。

维生素,矿物质,常规营养素,其他化合物

甘薯是一种高碳水化合物,低脂肪和纤维丰富的食物。许多营养学家重视他们的高β胡萝卜素(维生素A的前体),维生素C和钾内容。食物也是维生素B5,维生素B6,维生素E和锰的体面源。

一些变体具有独特的好处。例如,紫色肉质红薯从天然颜料中得出了美丽的颜色花青素。许多研究表明,这些物质具有抗细菌和抗炎特性,以及其他益处。

与其他根作物一样,红薯的每英亩生长比率高与谷物相比。因此,许多发展中国家利用这种快速增长的营养丰富的超级食品来喂养他们大部分人口。

甘薯是如何获得它的名字的?

甘薯的历史日期回到数千年 - 但它的名字没有。

西班牙人在1490年代后期向欧洲推出了甘薯,称为它“pata.“(或用英文土豆)。这是土着Taíno字”Batata“和Quecha Word”Papa“的组合。

直到1740年代,“甜蜜”部分是添加由美国殖民者将其与热门爱尔兰土豆区分开来。

今天,许多知名组织都是国民国际的,倡导一个单词名称 -甜点 -强调植物独特的遗传学,并进一步区分其与类似的根作作物。

红薯vs.山药

由于其类似的外观,甜土豆和山药常常误认为是真正的山药来自百合家庭。(哦,它味道很有不同。)

早期的美国农民称为Softer Sweet Potato品种“山药”区分它们从他们更坚定的红薯同行。其他理论表明[PDF]南部殖民地的本土非洲奴隶借了“山药”这个词,以表示甘薯与山药的相似之处。

经常在美国,'山药'和红薯是可互换的,但实际的山药是一个完全不同的块茎。

常见的甘薯菜肴

甘薯的多功能性意味着您可以将其用于甜味和咸味菜肴。

与丰盛的砂锅一起煮熟,煎成酥脆的薯条或薯条,或者在感恩节中吃了棉花糖只是一个无尽的方式,你可以将这个超级食物融入你的饮食中。

甘薯薯条

甘薯的早期起源

野生品种

甘薯最古老的已知祖先是Ipomoea Trifida.,一个原产于南美洲,墨西哥和加勒比海的早晨荣耀物种。湖Trifida.只生长一个不可食用的铅笔厚的根,我们知道和爱的美味块茎甚至哭了!

“现代”甘薯可能起源于墨西哥的尤卡坦半岛和委内瑞拉的奥林诺河。作物最有可能通过人类影响遍布南部和中美洲。

虽然红薯来自美国的几个地区,但甘薯的全部历史并不清楚,虽然这是一个普遍的信念。最近的一项研究表明,印度也可能具有起源索赔。来自印度的研究人员确定了570万岁的早晨荣耀家庭植物化石。但是,重要的是要注意数百在其他植物品种属于这个家庭,不仅仅是甘薯 - 野生马铃薯的野生前身几乎肯定会在中美洲出现。

早期培养

研究人员发现,甘薯种植的最古老的证据在秘鲁,约会5000年前。此外,他们发现植物中的植物遗骸约8000岁。

当科学家们一直发现,甜土豆肯定是他们的秘鲁标记额外的证据他们在不同时期的地区的存在。他们发现了许多根系作物,日期回到1400 b.c.e之间。和1300 B.C.E.以及1300 B.C.E.1175 B.C.E.

这种合并的证据给了我们一个近似日期至少2000 B.C.E.对于耕种植物在美国的存在。当欧洲殖民者在15世纪末达到新世界的海岸时,甘薯已经是中美洲和南美的一家成熟的食品厂。

波利尼西亚谜

在18世纪,队长烹饪发现甜蜜的土豆种植了几个波利尼西亚群岛4000英里远从工厂的假定的原产地。怎么会这样?

你可能会假设他们来了发现年龄,西班牙殖民者将作物引入世界各地的作物,如菲律宾。波利尼西亚岛民可以从这些殖民地的土地中获得植物 - 但有证据否定了这个想法。

考古学家发现甘薯仍然存在在一个日期的一个波利尼西亚岛屿超过700年在哥伦布着名的航行之前!自这些调查结果以来,科学家们制定了几个关于这种神秘作物如何设法在遥远的海岸上设立商店的理论。

基因研究表明,在此期间,美国原住民可能会带来并种植这种作物,因为他们前往不同的岛屿。它逐渐从美国蔓延到广场到波利尼西亚,新几内亚,新西兰和印度尼西亚东部。

一个人气(如果有争议!)理论在蔓延上甜蜜的马铃薯州,它来自美国到没有人类援助的岛屿。鸟类可以在年度迁移期间携带作物,风暴可能会扔掉它们,或者甘薯可能已经漂浮在浩瀚的大海中,并且有很多财富,设法到达土地。

在切板切的甜土豆

欧洲和美洲的甜土豆

在欧洲的甜土豆

着名的西班牙探险家克里斯托弗·哥伦布在1492年在新世界的游览期间发现了甜土豆。他将该植物带回了他的家乡第四个航行和其他美国商品一起。

西班牙人非常爱他们,以至于他们将甜蜜的土豆带到了未来的旅程中。他们帮助在16世纪和18世纪的南美洲,非洲和亚洲分开了中国的作物。

由于甜蜜的土豆愉快的味道和质地,它的使用很快遍布欧洲。人们试验​​了作物的淀粉和面粉,导致基于块茎的美味面包,布丁和果冻。

每种文化都给桌子带来了新的东西。例如,英语注入葡萄酒,用油烤,用李子煮沸。

殖民地和甜土豆

最早的美国定居者培养红薯的记录在1648年和1764年在弗吉尼亚州和新英格兰。居住在美国北部地区的人民首选甘薯的“干肉体”变种。淀粉,不那么甜美的这些根源使它们更适合沸腾。

另一方面,南方人首选“潮湿的”甘薯。由于它们大多烘烤了甜土豆,因此在火灾中烤或在烤箱中煮熟后,他们找出了变形的变体。

奇怪的是,“干肉”甜马铃薯比他们的“湿润”的同行更多的水!

在Kearney,内布拉斯加州工作的男孩在Kearney工作
在1905年大约在内布拉斯加州Kearney的改革学校工作了甘薯田地(的)

甜土豆和美国

随着多年来过去,美国在美国的使用持续蓬勃发展。一个流行的南方菜是p;布丁用作甜点或配菜。

作物甚至成为感恩节的主食,我们最受欢迎的假期之一。该传统早在1887年开始。莎拉约瑟芬哈莱,着名的反奴隶制作家被尊重作为感恩节的教母,提到了一本杂志出版物的甘薯馅饼。(她也有人进入了南瓜在美国的历史南瓜派。)

对心爱的红薯和棉花糖砂锅呢?

早期棉花糖 - 甜 - 马铃薯盘子成了美式烹饪食谱,Amelia Simmons'美国烹饪。甜点的第一个现代变种于1917年出现,当时天使棉花商公司发布了用棉花糖历史使用甘薯的食谱小册子。

红薯统计

全球农民生产90至1亿公吨的甜土豆每年,大多数来自发展中国家。

根据这一点国际马铃薯中心,甘薯是第六次最重要的食物作物,在木薯之后,玉米,土豆,小麦和米饭。在发展中国家,由于其营养,富含碳水化合物的组合,它达到了第五个点。

尽管存在拉丁美洲的起源,但亚洲已成为甘薯的主要来源,每年生产超过9000万吨。这主要是归功于中国,最大的生产者和甜土豆的消费者全世界。中国使用作物作为主食,动物饲料,或制造像面粉和淀粉等其他产品。

香料在甘薯上

甘薯的甜蜜历史

无论您是在感恩节桌子上吃红薯还是享受随机餐(可能是棉花糖......),这是一个迷人块茎。它至少在海洋上做了 - 其中一个甚至可能甚至没有人为动力。通过所有这些路径,它使它到你的盘子上。

所以在下次咬一口时,请记住甘薯的惊人历史。这是一个惊人的食物,我很高兴我们享受它!

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多产的食物和互惠创始人。亚博平台网上登录

2评论“甘薯的历史 - 从神秘迁移到感恩节”

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