南瓜世界旅行和万圣节主食的历史

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2020年12月3日,

是什么水果给品种起了这样的名字宝宝嘘Warty Goblin.它在几千年前是恐龙的日常零食吗?

(如果你猜的是南瓜,你可能已经读过这篇文章的标题。)

玩笑归玩笑,所以南瓜比遇到眼睛更多。从其驯化10,000多年前在大西洋的旅程中在1492年到它今天的地位,南瓜的历史令人着迷 - 非常值得一看。

稻草上的南瓜

南瓜及其组件

现在已经没有与野外南瓜相对应的野生南瓜了。今天的南瓜是人类驯化和进化压力的副产品——有些是用来食用的,有些是用来展示甚至日常使用的。

家庭和物种

南瓜属于葫芦科家庭,具体的一部分c .浆果物种,充满夏天和冬季南瓜。Gourds,意大利面骨髓,西葫芦,Cocozelle,Cocash和Ozark Melons都只是这个群体的变化。一些相关物种的品种 -C.银精子和C. moschata,例如 - 也称为“南瓜”。和所有记录书中的那些巨大的南瓜?他们几乎总是来自物种c .最大值

颜色和大小

南瓜——不管属于哪个品种——都是极其多样化的,有着迷人的颜色、大小和形状。有些是苍白和白色的,如鲁米娜和卡斯珀品种。另一些则是大而艳丽的,上面有绿色和橙色的斑点,比如斑点狗或者流氓

瓷器娃娃F1是一个相对的新手,是一个令人惊讶的粉色的南瓜而南瓜胭脂Vif有鲜艳的红色。就大小和质地而言,南瓜大小不一,表皮光滑、平坦或凹凸不平。有些是巨大的,上千磅的块状巨人(像c .最大值提到了!),而其他的则可以放在我蹒跚学步的孩子的手掌里。

较大的往往没有味道很甜,而其他人像糖治疗南瓜一样,是甜点和南瓜派

培养

大多数南瓜需要充足的水分、阳光和土壤中的养分才能茁壮成长。但它们确实耐寒且适应性强——南瓜生长在除南极洲以外的所有大陆上。

他们是相对容易土壤pH值在6.0到6.5之间,产量最佳。

南瓜不能在寒冷的环境中生长,需要温暖。它需要南瓜之间的在它们准备收割前75 - 100天,所以最好在初夏种植。

营养价值

大南瓜是一种营养丰富的食物,热量低,但富含维生素和矿物质。如今的南瓜的大量营养素和健康益处非常引人注目,甚至适合你的宠物。

现场南瓜是营养,高纤维,钾和核黄素,脂肪含量低。它们含有维生素K,B6,C和E,并且是丰富的β-胡萝卜素。

另一方面,所有的南瓜都会产生被称为葫芦素的生化化合物。这些生物化学物质使南瓜有一种苦涩的味道,而且特定的品种比其他品种含有更多的葫芦素。过量服用会导致肠胃不适,甚至脱发(!),所以为了以防万一,最好选择一种种植出来食用的品种。

常见的南瓜菜

南瓜在厨房里用途广泛,无论是做甜食还是开胃菜都很好吃。甚至它的种子也是可以食用的,一个中等大小的南瓜可以产生大约一杯,你可以加盐、烤和享用。

馅饼汤、甜点、布丁、咖喱面包和蛋糕都是含有南瓜的食物。水果也有助于美味的啤酒这是早期清教徒在美洲定居后所采用的一种做法。

在堆的小南瓜

南瓜的早期起源

主要的我们今天还能拥有南瓜,这要归功于美国土著农民。农民们用南瓜喂他们的牲畜,把它们作为工具,或者把它们纳入他们的饮食。南瓜、玉米,和豆子 - 亲切地称为三个姐妹——是美洲土著农业的核心组成部分,并由欧洲移民传播到世界其他地方。

三姐妹长得很好,为部落提供了过冬所需的营养。大约一万年前,野生南瓜和南瓜灭绝了,我们今天拥有的南瓜品种是当地人驯化和展示的直接结果。

早期培养

葫芦科对中美洲原产无经,是墨西哥,秘鲁,厄瓜多尔和哥伦比亚的土着土着。我们的现代南瓜是数千年的仔细选择。育种不良的性状并保持有益的特征使南瓜更苦,更适合人类。

在瓦哈卡的墨西哥洞穴中发现了一些壁球种子介于两者之间8,000 - 10,000岁.大陆的第一个葫芦将小而难以触及。虽然这些品种不适合进食,但原主部落将用它们作为工具来帮助他们饮酒,吃饭和.此外,这种植物是一种给予者——干燥的南瓜条曾经(对某些品种来说,现在仍是)足够结实,可以织成草席。

随着部落从狩猎采集者向农民过渡,他们的农业方法开始改进。南瓜和南瓜的形状和大小开始与我们今天看到的南瓜相似,但口味和形状更好。

南瓜的名字是怎么来的?

马萨诸塞土著部落称之为壁球askutasquash,意思是“被吃掉,”,这些都是今天的野外南瓜的祖先。葫芦科派生源自拉丁语"葫芦",而pepon意思是希腊语中的“大甜瓜”。

法国人,从pepon,明显的南瓜,绒球.当法国探险家Jacques Cartier通过圣劳伦斯时,他写的“Gros Melons”(或大瓜)实际上是,南瓜

英国人用了这个词笋瓜它们甚至还出现在威廉·莎士比亚1602年的戏剧中温莎的风流娘儿们。今天的发音来自美国殖民者的南瓜进一步改变了那个臭名昭著的英语措辞。

南瓜旅行世界

第一个已知的南瓜画来自安妮·德·布列塔涅的祈祷书
第一个已知的南瓜画来自安妮·德·布列塔涅的祈祷书(16世纪)

南瓜于1492年在欧洲首次亮相。的最早的16世纪早期,布列塔尼公爵夫人Anne de Bretagne的祈祷书中提到了他们在欧洲的存在。祷告书的插图展示一株生葫芦蔓,结满果实和花朵。

克里斯托弗·哥伦布是第一个将南瓜种子从美洲中心带到欧洲的欧洲。他也是第一个将目光放在南瓜补丁的欧洲集团的一部分,于1492年12月3日在古巴举行的活动。

当时欧洲有瓜和葫芦,但它们与来自中美洲的南瓜有很大的不同。南瓜在欧洲流行了一段时间,但到了16世纪,人们的态度发生了转变。比如法国和西班牙开始大规模种植南瓜,南瓜的用量也随之增加。尤其是法国,这在很大程度上归功于它——你可以找到那些年的早期南瓜食谱。

清教徒和第一个感恩节

最初,清教徒对印第安人的印象并不深刻pompions但这种情绪并没有持续太久。在第一个感恩节期间,饥饿和严酷的现实开始出现,冬南瓜和南瓜是喂养牲畜的可靠食物来源,并持续了整个冬天。这种南瓜的多功能性使它很容易成为食物,早期定居者想出了创造性的方式来消费它。

虽然南瓜派在几乎所有现代化的感恩膳食中都在外观,但朝圣者和当地人之间的第一顿饭几乎肯定不包括饼图。既没有黄油也没有面粉制作地壳,所以他们使用了其他方法将南瓜融入到他们的菜肴中在一个可能的食谱中,定居者会挖空一个南瓜,在里面填满牛奶、蜂蜜和香料,然后在热的灰烬上烤整个南瓜包。

美国清教徒和殖民时期的南瓜食谱

荷兰地主Adriaen van der Donck广泛的观察早期美国人是多么喜欢他们的南瓜。南瓜被做成了炖菜、啤酒,后来在清教徒的饮食中被做成了馅饼。后来的食谱,美国的烹饪,包括南瓜派的食谱苹果和香料。这本书的作者是艾米莉亚·西蒙斯,书中还有配方为南瓜布丁。

最早也是最令人兴奋的pompion食谱来自17世纪新英格兰旅行者约翰·乔斯林写的书。这道菜需要将南瓜丁煮上一天,然后将剩下的部分炖上。然后:在糊状物中加入黄油、醋和姜,不要忘记选择蛋白质,如鱼或“肉”。约瑟琳警告说,这个食谱会导致人们频繁地上厕所和“多风的“ 胃。

1886年,内布拉斯加州卡斯特县集市上,一个小女孩站在南瓜旁边
1886年,内布拉斯加州卡斯特县集市上,一个小女孩站在南瓜旁边。疯狂的

南瓜长大

除了烹饪用途,南瓜还有一种令人惊讶的联系取消运动。早期定居者没有一段简单的时间调整他们的新家。他们不得不面临挑战,包括纷争和饥饿,大多数早期定居者面临困难。

在这些困难中首当其冲的是在田里劳动的妇女。这些妇女还负有生育和抚养孩子的额外责任。也许因为在这方面,妇女也是废奴运动的先驱,该运动旨在结束美国的奴隶制。艰难和胜利的象征是南瓜,它在每张桌子上都有一席之地。

着名的废除主义者萨拉·j·黑尔在她的书里提到了南瓜派诺斯伍德,出版于1827年。诗人莉迪亚·玛丽亚·查尔德在她1842年的一首诗中添加了南瓜派感恩节的诗,通常被称为过了河,穿过树林.就这样,南瓜成为了北方各州推动感恩节成为全国性节日的一部分——最终已确立的亚伯拉罕·林肯于1863年

南瓜和产业化

产业化的出现和经济的增长导致了商品的批量生产。南瓜成为了趋势的一部分当时的市场营销和你所期望的一样:呼吁避免准备南瓜的危险,同时拥抱方便的罐装选择。主妇们不再需要自己种植、储存和准备!

可以和冻结食物的能力增加了全国各地南瓜产品的可用性。工业化也意味着农业过程的改善,增加产量 - 持续到今天持续的趋势。每年,美国农民共同发展15亿磅的南瓜

今天,南瓜风味在美国产品中取比了,并迁移到各种商品:从蜡烛到的一切 - 是!- 南瓜香料拿铁。南瓜和南瓜香料已经成为秋天的象征。

盘子上的笑嘻嘻的南瓜灯

杰克o'lantern和万圣节:你想知道的只是

如果我没有提到更着名的南瓜装饰用途之一:着名的话杰克灯”

如你所见,南瓜是美国织物和移民故事的一部分。但在Jack O'Lantern方面,他们也成为苏格兰和爱尔兰移民中的凯尔特传统

夏末节凯尔特人假期,被认为是夜晚的精神世界和物质世界升降机。人们会放置雕刻的灯笼 - 经常被摧毁的萝卜和其他根蔬菜 - 在他们的门廊上,在这个夜晚欢迎他们所爱的人的灵魂。灯也会吓到消极的烈酒。

结果南瓜比萝卜更好。早期移民迅速拥抱橙色葫芦和传统雕刻杰克灯啊直到今天,它仍然是万圣节最著名和最令人毛骨悚然的象征。

我们在哪里得到杰克o'lantern名字?

由于爱尔兰的旧故事,杰克o'lantern是着名的吝啬的杰克他犯的错误让他失去了自己的灵魂。你看,杰克非常聪明——聪明到他能骗撒旦几次。

随着传说传说中,吝啬鬼杰克与魔鬼达成了一个协议,(正如大多数人所述)最终骗魔鬼同意他永远不会下地狱。因为杰克并不是一个人,死后也不能进天堂。

结果,杰克既不能上天堂,也不能下地狱,注定要流浪人间。杰克死后,魔鬼把他赶走,但给了他一根蜡烛,并要求他找到自己的地狱。他把灯放在萝卜里。萝卜从这些早期的移民演变成南瓜,以及人们在杰克灯(和沼泽上的灯,被称为的小)据说是杰克的灵魂。

还有其他的南瓜万圣节故事吗?

许多万圣节的传统和故事都围绕着我们最喜欢的冬南瓜。但有两种动物真的在迎合万圣节文化:它们是无头骑士大南瓜

无头骑士断头谷的传说

华盛顿·欧文1820年的故事断头谷的传说是美国最著名的南瓜故事。书中,校长伊卡伯德·克兰与布罗姆·博恩斯争夺卡特里娜·范·塔塞尔的芳心。一天晚上回家时,他遇到了一个无头骑士,这个无头骑士在桥上追他,把他的头扔向了鹤,造成了直接的影响。

克兰的尸体从未被找到——唯一的证据就是伊卡伯德的帽子和一个破碎的南瓜……也许是骑士的头?

大南瓜

圣诞节已经蛋酒拐杖糖和圣诞老人。万圣节玉米糖巧克力和…嗯,谁?

查尔斯·舒尔茨在他心爱的连环画中回答了这个问题花生其中一个角色,莱纳斯他相信,每年万圣节,“大南瓜”都会去一个值得拥有的南瓜园。

Linus避开了捣蛋,选择花时间在南瓜补丁等待着大南瓜的到来。他有各种各样的成功让别人熬夜,但是,唉,永远不会捕捉一个伟大的南瓜。

史上最大的南瓜是什么?

南瓜可以长得很大。目前世界上最大南瓜的保持者是来自比利时的Mathias Willemijns。他的南瓜重达2624.6磅使吉尼斯世界纪录。

南瓜是如何长得这么大的?

几个因素形成了一个巨大的南瓜。除了南瓜种类,其他元素,如种子、土壤和周围的真菌也会产生影响。的Cucurbita最大值是已知能产出最大南瓜的品种,从那里开始,时间和种植产生了我们今天看到的巨大成果。

南瓜是水果还是蔬菜?

在这篇文章中,我将南瓜称为一种水果,这不是一个错误。虽然很多人认为南瓜是一种蔬菜,但它实际上是一种植物水果!像西红柿在美国,我们习惯称这种植物为蔬菜,但它是浆果,不是蔬菜。

然而,就像西红柿,黄瓜和绿豆一样,这是一个水果和一个烹饪蔬菜

与南瓜有关的活动有哪些?

在美国和世界各地都有许多庆祝南瓜的活动。南瓜雕刻是美国家庭每年秋天都喜欢的节日。去南瓜补丁(和采摘完美的葫芦带回家-如下面的照片!)是每年的传统,数百万人期待和他们的爱人一起。

一个更靠深吸的爱好的一个例子是南瓜chunkin.,一个人们在没有电力的空气中制作南瓜的装置的竞争。

午后阳光照在南瓜地里

大南瓜,没错

所有葫芦中最有名的无疑是一门迷人的学科。它无处不在,从中美洲到欧洲再到你的感恩节餐桌。它引发了蜡烛香味的争议,并为南瓜香料拿铁提供了一个名字。万圣节的时候它会吓到孩子们。

真的,南瓜是一种迷人的蔬菜——呃,是一种水果。所以,当你在今年万圣节切一个样子刻薄的Jack O'Lantern时,想想南瓜的历史以及它是如何发展到今天的。

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多产的食客和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

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