南瓜啤酒的历史 - 从啤酒的必要性到季节性主食

亚搏体亚搏体育服务员
2020年10月29日

南瓜啤酒是我最喜欢的之一 - 如果争议 - 每次秋天都有争议。对我而言,秋天没有真的直到我看到架子上的南瓜啤酒。

但除了作为一个堕落的主食,你知道南瓜啤酒在美国历史上有深刻的根源吗?

我过去几周研究了南瓜啤酒的故事,我想你会发现这种经典秋季饮料的故事,就像我一样迷人。

让我们一起在历史上喝酒!

杯在桌上的大麦啤酒和尖峰

南瓜啤酒 - 前体

要充分了解南瓜啤酒的丰富历史,我们必须从基础知识开始:最着名的葫芦 - 该南瓜

南瓜的历史

南瓜已经存在了数千年,在美国感恩节(和万圣节)的传统开始前。

考古学家发现了早期南瓜的证据可以追溯到10,000年前在中美洲。然而,这些早期的南瓜是小的,艰苦的作物,原有的人口可能纯粹是因为他们的用具的用具和装饰目的而纯粹。

后来,南瓜是北美种植的第一批作物,专门用于人类消费。早期美国殖民者了解来自美洲原住民的南瓜,并在冬天在他们的酒窖里存放数十人。

之后,早期的美国人继续寻找新的和创造性的方式来使用南瓜。其中一个方式是 - 你猜到它 - 创造啤酒。

为什么南瓜适用于啤酒?

南瓜为啤酒工作很好,因为它们是一个非常好的来源可发酵的糖。殖民者将捣碎并发酵南瓜的纸浆,并使用它代替传统啤酒食谱的谷物。

他们还使用像姜,柿子,甚至干燥常春藤(!)这样的食物。这些食物对大麦和小麦在发酵时对大麦和小麦具有类似的效果,因为谷物的需求量很高(价格与匹配),使用南瓜允许殖民者在不浪费珍贵成分的情况下酿造啤酒。

啤酒飞行与南瓜和葫芦

南瓜啤酒在早期的美国

在啤酒中使用南瓜是早期美国人 - 南瓜的逻辑选择到处。早期的殖民者陷入困境,以弄清楚与丰富的南瓜作物有关。

南瓜和朝圣者

定居者几乎没有食物或用品来到美国,但是一旦美洲原住民教导他们如何种植南瓜,这些作物都是整个殖民地的常见食品。历史学家甚至信用早期美国人改变这个词“普pompion”进入“南瓜” - 我们今天知道的拼写(和发音)。

许多人将南瓜与感恩节和南瓜饼相关联。然而美国早期的南瓜饼看起来比今天的不同。

早期定居者没有必要的面粉和黄油来制作馅饼外壳,也没有烤箱煮馅饼。相反,殖民者几乎肯定是通过简单地用牛奶,蜂蜜和香料填充它们然后在热灰烬中烧烤来准备甜南瓜菜肴。

南瓜啤酒的早期证据

殖民者迅速了解到他们可以在麦芽酿造啤酒的地方使用南瓜。在17世纪,南瓜Ale食谱开始在殖民地循环,许多人认为这是麦芽啤酒的体面替代品。

南瓜啤酒是在早期殖民歌曲中包含的众多食物之一,标题为“新英格兰的烦恼”,称为“美国的第一个民歌。

歌词阅读,“我们在早上有南瓜,在中午南瓜/如果不是南瓜,我们应该被撤消,”然后“然后”我们可以制作酒,让我们的嘴唇甜美/南瓜和欧洲枪支和朱尔南腹和朱尔南氏饼干。“这首歌旨在挑选早期美国生活中的丰富南瓜 - 当然,点头达到他们的酗酒潜力。

在州的南瓜啤酒

南瓜啤酒继续成为几个世纪以来最常见的啤酒形式。但与现代饮料不同 - 这是一个最喜欢的秋季时间 - 南瓜啤酒是从来没有很高兴在早期的美国人中。

我相信你可以联系:我曾经在棒球比赛中订购了便宜的啤酒。这不是很好,但我没有其他其他选择,啤酒是 - 毕竟 - 啤酒。我认为当它来到南瓜啤酒时,殖民者有类似的心态。南瓜是他们最丰富的资源之一,啤酒是啤酒。

最着名的(幸存)早期南瓜啤酒食谱追溯到1771年,但 - 有趣的是,在这个食谱后不久,南瓜啤酒开始普及的缓慢下降。

南瓜啤酒的衰落

随着时间的推移,资源变得不那么稀缺,美国人开始使用更好的成分来制作啤酒。小麦和大麦比该国的巨大农田更容易获得,南瓜慢慢逐步淘汰。

此外,南瓜啤酒从未在美国外面受欢迎。欧洲国家喜欢德国和英格兰当他们通过其他几个世纪以其他方法成功酿造啤酒时,没有理由采用这种美洲原住作物。

虽然传统的南瓜啤酒到19世纪的众多人气失去了大部分普遍,但我们知道的甜蜜,香味的版本仍然顽固地走上了现场。

在地面上的混合南瓜

南瓜啤酒的胜利回归

南瓜啤酒,如您今天所知,与那些殖民地版本相当遥远。虽然它可能永远不是早期美国人的最佳选择,但它是现代美国最受欢迎的秋季饮料之一。

发生了什么?

布法罗比尔的啤酒厂

把它们加起来:布法罗比尔的啤酒厂今天改变了我们今天享受南瓜啤酒的方式。

比尔欧文斯是布法罗比尔啤酒厂的创始人,第三个Brewpub(可以说是第一个 - 首先在美国延长了一个漫长的建设)。他于1983年开业,不久之后加利福尼亚州通过了一个账单允许从酿酒器到消费者出售啤酒。

欧文斯关于乔治华盛顿的经验酿造南瓜啤酒,受到启发制作他自己的食谱在啤酒厂出售。他在他的后院种植了一把南瓜种子,一旦南瓜成长,他就会像早期定居者一样发酵糖。

只有一个问题:啤酒不像南瓜一样品尝了!

今天人们将南瓜与之相关联香料包括在南瓜饼中- incamon,nutmeg,cloves和cardamom-比实际的南瓜的味道。发酵消除了任何南瓜味道,欧文斯都知道这一各种啤酒根本不会畅销。

相反,欧文斯决定在水中煨在水中制作糖浆,然后将糖浆添加到麦芽啤酒中。这个食谱尝到了很多更像是“南瓜”的味道,他预期的,总体成功。他发现了他的南瓜啤酒配方,其余的是历史。

第二波南瓜啤酒

在Buffalo Bill开始普及南瓜啤酒后,它在整个新鲜的啤酒场景中传播。虽然一些酿酒商(并且仍然持有)信仰南瓜啤酒应该包含实际南瓜,但是现在许多“南瓜啤酒”根本不含任何南瓜。因为他们的摔倒口味和甜味,人们只是享受他们。

有一些争议涉及南瓜啤酒的争议。如果它不包含任何南瓜,公司如何叫啤酒“南瓜”吗?

如果您愿意牺牲南瓜啤酒的真实性,您将不得不为自己决定,以享受更甜,更秋季的味道。在我的书中 - 我很开心,只要它是季节性的,而且你喜欢的味道!

泡沫橙色南瓜啤酒准备喝

享受南瓜啤酒

今天,有几十个品种的南瓜啤酒。有些啤酒甚至将南瓜与其他口味混合在一起咖啡和巧克力

南瓜啤酒也与其他秋天的菜肴顺利炖牛肉或胡桃南瓜馄饨。尝试一个犀利的奶酪 - 山羊奶酪效果很好或颓废的甜点,如南瓜饼,以赞美你的啤酒。

您甚至可以在其他食谱中包含南瓜啤酒。你有过啤酒面包吗?为什么不用南瓜啤酒替代传统啤酒?南瓜啤酒可能性是无穷无尽的。

南瓜啤酒:什么是旧的再次

无论你对什么看法“不应该含有南瓜吗?“问题,不可否认的是,南瓜啤酒在美国有深刻的根源。从啤酒酿造的必要性,它正在进化为(有时争议)季节性主食。

所以,享受你的Pompion ale.- 让我们同意烤这款传统饮料。

亚搏体亚搏体育服务员
多产的食物和互惠创始人。亚博平台网上登录

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