热十字面包的历史 - 一个或两个一分钱

亚搏体亚搏体育服务员
3月27日,2021年

当你想到热十字面包时,你怎么看?这街头供应商的哭泣在经典的托儿所押韵,“一分呵呵,两只公顷的一分钱,热十字面包!”还(也许在录音机上播放?)可能是周五好吗?

顶上有十字架的五香甜点是一个形影不离一部分的英国岛的复活节传统。而且 - 我很高兴地说 - 热十字面包的历史在古代开始,并通过几个世纪来沿着蜿蜒的道路行驶。

在热十字面包上的瘦

在锅里的热十字面包

什么是热十字面包?

热十字面包是一个甜,五香烤的糕点,标有顶部的十字架。面包师可以蚀刻到面团中的交叉,使其从面粉和水的糊状物中,或用糖化管。

热十字面包的基本成分是面粉酵母牛油, 和牛奶。在面团标志借出的牛奶和黄油的结尾,在其中禁止乳制品 - 一个传统我写的更多信息星期二煎饼

至于曲折?许多食谱包括肉桂和葡萄干,但许多变化包含像醋栗,干蔓越莓和蜜饯柑橘皮。随着所有的变化,面团是粘性的,如果你想要你的面包好,那么很重要。

一旦面包准备就绪,面包师用糖浆制成的糖浆玻璃釉料,焕发闪亮,甜美。

热十字面包 - 旧的,新的,和不是十字面包

较旧的热十字面包食谱给出了类似酥饼糕点的结果,使雕刻变成面团。现代热十字面包更像软辊,因此贝克更方便使用锦标赛。但是,不普遍,你会找到食谱瞄准更传统的纹理。

作为一个有趣的票据,一个更新的变化这开始于2014年澳大利亚是个不是十字面包。它使用类似的成分,但展示了一个非宗教笑脸而不是顶部的十字架。在这种情况下,“不跨越”,意思是“不生气”。

热十字面包象征主义

基督徒员工热十字面包与复活节假期和耶稣的复活。底盘上的十字架代表耶稣的十字架,而香料在埋葬之前象征着他的禁止。

复活节和良好的星期五

观察借出的传统的基督徒不会在晚上开始吃乳制品星期二的忏悔直到中午耶稣受难日,在周日复活节前。这传统的吃热十字面包的时间是在星期五的良好。

在板上的2个热十字面包

热十字面包的历史

一个古老的传统?

虽然十字面包是传统的基督徒烘焙主食,但历史表明他们有独特的异教根源。古代罗马人曾经向戴安娜,狩猎和月亮的女神提供交叉标记的小圆面包。庞培的废墟中的挖掘揭示了跨标记蛋糕的遗骸。

撒克逊人吃了圆形蛋糕称为'HLAF“据说是像罗马大部分的那样 - 并且可能是英国基督徒十字面包的祖子。对于女神的春节Eostre.为谁“复活节”可能是命名的),撒克逊人烘烤了包子蚀刻喇叭形的横向形状这象征着月球周期的四个季度。

学者认为,“Bun”这个词本身来自古希腊语“Boun.“这意味着”牛“或”牛。“在这种重述中,崇拜者可能为神的蛋糕而不是实际的动物。

基督徒采用了热十字面包

一旦基督教抵达英国的现场,它就会消灭异教徒崇拜传统,但留下了他们的春天假期日期,穿着它们以适应教会的教义。角的十字架成为耶稣十字架的基督教象征,他们的春季股份庆祝活动成为复活节 -这仍然遵循月历作为一个可移动的假期。

最古老的现代热十字面包的祖先之一是阿尔巴班包子,它起源于英格兰圣阿尔本的修道院。托马斯罗克菲夫弟兄在修道院的一个僧侣,在1361年左右的星期五将这些面包交给穷人。

虽然原来的Alban Bun配方仍然未知,但我们知道食谱呼吁面粉,新鲜酵母,鸡蛋,醋栗和天堂或豆类的谷物。将十字架切成面团而不是粘贴或管道。

崛起

尽管在英格兰越来越受欢迎,但十字面包无法避免一些争议!

1582年,伦敦市场秘书发出禁令在面包店制作的十字面包上,因为声称面包有药物或魔法品质的(假)谣言。

1592年,女王伊丽莎白I.发布了一项法令,只允许在良好的星期五,圣诞节和埋葬期间销售十字面包。

然而,没有什么可以阻止英格兰的善民享受他们心爱的复活节糕点!人们开始在家里烤面包。

然而,罚球相对较轻 - 每当有人被抓到红牌时,他们的非法面包被没收并给予穷人。

赢得名称热十字面包

起初只被称为“十字面包”,名字“热十字面包”可能来自供应商的呼喊,同时在街上销售它们。1733年,首先提到印刷品与良好的星期五相关的热十字面包出现在可怜的罗宾的almanac,这是一个永生的伦敦街头哭了,你已经知道:“这个月的耶稣受难日来到这个月,老太太跑/一个或两个一分钱的热十字面包。”

寡妇在英国伦敦的儿子门面
在英国伦敦的寡妇的儿子酒吧(CC BY-SA 2.0 EWAN MUNRO的)

寡妇的儿子

一个迷人的故事连接了热十字面包和旧的伦敦酒吧所召唤寡妇的儿子,在1830年代或1840年代建立的某个时候。

据传统介绍,酒吧曾经是一个属于寡妇的小屋,其儿子乘坐了大海。当母亲等待她的儿子回归时,她每周五都给他烤了一个热的十字面包。逾期堆积在一年之后的网站上继续堆积,因为他不幸的是从未回来过。

在寡妇通过之后,房子成为一个酒吧,水手开始出现在良好的星期五,并在酒吧上方的网上挂起热十字面包。到1921年,酒吧有84个小圆面包 - 每年只有1837年一次。虽然酒吧已经改变了几次手,但热十字面包传统持续到这一天。当地人称之为“Bun House”的地方。

热十字面包统计,迷信和琐事

今天,全年提供热十字面包,虽然它们仍然在复活节前享受普及。它们在英国及其前殖民地特别受欢迎,包括爱尔兰,美国,加拿大,澳大利亚和新西兰。

现代面包师给出了传统的热十字面包,许多有趣的曲折,加入巧克力,香蕉,焦糖,姜,甚至加香料朗姆酒等成分。

世界上最大的热十字面包2012年4月5日在英格兰博尔顿制造。它重370磅,6盎司或168公斤。来自皇家鸟类(RSPB)和Greenhalghs Bakery的皇家社会的一组五个面包师在这种超大款待中致力于超过145磅的面粉。

虽然迷信的年龄在我们身后,但有些人仍然相信:

  • 热十字面包防止沉船 - 与寡妇的儿子一样
  • 热十字面包可以避免疾病
  • 星期五烘焙的热十字面包将保持新鲜一年
  • 如果您挂在厨房椽子上的热十字面包,您的所有其他烘焙食品将完美升起并保持无模具。它还将保护您免受邪恶的灵魂和突然火灾。
  • 根据爱尔兰传统如果两个人分享一个热十字面包,他们将在整年中仍然是好朋友(“为你的一半,在我之间,在我们两个之间,祝你好运将是”)。
在切板的热十字面包

不止一分钱:热十字面包

不是热的十字面包一个有趣的传统?从爆破录音机上的笔记并唱歌这首歌,潜入食物的历史很棒。

我确实想要一些传统来实现。现在我们已经分享了热十字面包故事,我希望我们保持一年的朋友 - 或者更多!

亚搏体亚搏体育服务员
多产的食物和互惠创始人。亚博平台网上登录

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必需的地方已做标记*

电竞亚博

作为亚马逊助理,我从合格购买中获得。

亚博登录网页版
linkedin Facebook Pinterest. YouTube rss. 推特 Instagram. Facebook -Back. rss-blank. LinkedIn-Flank. Pinterest. YouTube 推特 Instagram.
Baidu