科尔坎顿的历史 - 从财富告诉圣帕特里克节

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4月5日,2021年

您可以在美国的家园里找到蒸汽批次的科尔卡顿。当人们用这种传统的菜庆祝爱尔兰文化时,每个圣帕特里克节。但在爱尔兰,科尔坎农更常见于此万圣节比圣帕特里克节 - 而且经常用作算命的设备。

有趣的东西,鲜美 - 让我们来看看科尔卡顿的历史,了解爱尔兰的主食是如何成为的。

科尔坎顿:不仅仅是土豆泥

爱尔兰科尔坎农犬传统土豆捣碎,大蒜,熔化黄油和春天洋葱在一个蓝色碗,白色柜台板材服务“class=

乍一看,科尔坎顿似乎很简单。Colcannon是一个简单而令人满意的爱尔兰马铃薯盘,经常在假期期间吃掉。

就盘本身而言,这绝对是正确的。Colcannon仅包含以下成分:

  • 土豆
  • 牛油
  • 牛奶
  • 白菜(在一些地区,人们用羽衣甘蓝,韭菜或葱替代白菜)

要制作它,煮沸和土豆捣碎;煮沸,蒸汽,或汗液;并将一切混合在一起。大蒜和春天的洋葱是常见的含量,给菜一滴,如果你渴望额外的令人令人垂涎,汤匙或两两汤匙融化的黄油。

但科尔坎农不仅仅是土豆泥。这道菜返回数百年,为家庭烹饪舒适,为家庭烹饪舒适度提供寄托,以及节假日的庆祝活动。和四种成分2020年亚博论坛 ,简单的菜肴里有美。

科尔坎农的词源

与源自古典语言的大多数单词一样,“Colcannon”这个词的精确根除为辩论。也就是说,有两个主要理论,两者都可能有意义 - 让我们依次看看。

Cal Ceannann.

Cal Ceannann.“是一个盖尔的短语意味着白头或者白菜,有人建议“白色”是指土豆与白菜混合。

Cál&cainnenin

另一个理论提出,科尔卡顿这个词来自古老的爱尔兰语“cal”,这意味着卷心菜和“cainnenin,”这意味着大蒜洋葱, 或者韭葱

如果这个理论准确,它表明这道菜可能有提起,让马铃薯到来对爱尔兰。

Colcannon算命

科尔坎顿长期以来一直是爱尔兰万圣节的一部分,在此期间算命的食物很受欢迎 - 随着早期的推动杰克奥坦伦

有点像硬币和塑料婴儿国王蛋糕,系列物品与科尔卡顿混合在一起,每个项目都包含一个具体意义对于收到它的晚餐:

  • 硬币:财富的未来
  • 抹布:贫困的未来
  • 戳:一个不幸的婚姻
  • 按钮或顶针:终身学士(按钮)或旋转器成象(顶针)
  • 戒指:婚姻在地平线上

使用的物品及其含义因地区而异。

在一些家中,希望的少女用科尔卡顿填满了袜子,并希望从前门悬挂它,希望下一步学士们嫁给他们。

Colcannon菜在3/4个人资料中“class=

科尔坎顿:历史简短

科尔坎顿已经存在数百年。但它是如何成为的?

白菜的历史

白菜是古罗马,埃及和希腊饮食的大部分部分,至少在4世纪的B.C.大多数学者用古代罗马人将白菜带到欧洲随着他们的帝国扩张。但是,有几种品种芸苔,叶茂盛绿色植物,原产于欧洲,所以这很难精确定位白菜,因为我们所知道的白菜。

让这件事更令人困惑,凯尔特有卷心菜回到铁时代在罗马人所做的事情之前,很可能很可能将蔬菜引入欧洲和爱尔兰。

无论谁首先介绍了该植物,都很明显,爱尔兰人已经培养和吃甘蓝数千年。

土豆的历史

马铃薯原产于秘鲁,并在15世纪后期欧洲进入欧洲,随着全球贸易的扩大。

块茎耐寒,易于生长,使其成为廉价的食品。它也很大,因此对于那些需要避免饥饿的人来说,这是一个理想的人。这些特征迅速使土豆成为一个宝贵的食物来源遍布欧洲,防止许多饥饿。

许多历史学家信用先生沃尔特罗利在1600年代的介绍了土豆到爱尔兰,但似乎基于神话而不是事实。基于可用的证据

土豆是爱尔兰穷人和工人阶级的主要饮食主食 - 这么多,所以当真菌感染从1845-1852擦拭薯类,它导致历史学家称之为爱尔兰马铃薯饥荒。大约一百万人饿死,数百万人在这次难民中留下了难民。现在,马铃薯作物再次健康,土豆已经回到了桌子作为爱尔兰烹饪中的主食。

科尔坎农的早期证据

第一次提到马铃薯卷心菜泥William Bulkeley的日记谁在1735年访问了来自威尔士的爱尔兰。食谱大约一百年后表明科尔卡森像以前一样受欢迎,通常作为早餐或作为肉类的配菜单独使用。

Colcannon和万圣节

万圣节下降古老的盖尔节Samhain.。有些人认为,在这一天的生活世界和其他世界之间的界限是开放的,使死者和超自然更容易传递给生活。

出于这个原因,许多历史爱尔兰万圣节庆祝活动涉及算命的游戏,例如使用Colcannon描述的游戏。算命告诉这是爱尔兰万圣节传统的一部分至少有2,000年在下次吃你的万圣节Colcannon时,这是一个想到的。

科尔坎顿国外出口

当你考虑一下超过三分之一的美国移民从1820年到1860年,是爱尔兰人,它有道理的是爱尔兰传统和食谱会带来它们。许多爱尔兰移民继续使科尔卡顿成为一种填补金钱的方法,并且作为一种记住更好的时代回家的方式。

1737年,一群爱尔兰移民举起了第一个大型圣帕特里克节游行在波士顿,马萨诸塞州。圣帕特里克节一般被认为是爱尔兰的阴沉宗教节日。随着岁月的时间,在美国庆祝圣帕特里克节成为康德牛肉,爱尔兰骄傲和所有爱尔兰人的同义词 - 是的,2020年亚博收网行动 最终,非爱尔兰公民开始加入,占据爱尔兰文化等方面,如科尔卡顿,庆祝。

科尔坎顿今天的道路

科尔坎顿今天的流行就像它一样,多年来一直没有变化。

菜肴可以单独食用作为一顿饭,尽管它经常用作配菜:

  • 煮火腿
  • 咸猪肉
  • 爱尔兰培根
  • 咸牛肉和白菜
  • 炖牛肉炖

科尔坎农们在地区和家庭之间一直变化,所以很常见的是,看到人们通过将其旋转到模具上并烘烤它或将其塑造成麦芽去吃早餐。

甚至有食谱“加载”科尔卡顿,包括向已经丰盛的菜肴添加培根和奶酪。

与绿色和猪肉的自创爱尔兰土豆科该科尔坎农“class=

简单,但令人满意

像其他经典的爱尔兰菜一样,Colcannon没有太多的并发症。在最基本的形式中有四种成分,它仍然是丰富和令人满意的。

作为一道菜 - 无论是在圣帕特里克的,万圣节还是其他一天 - 这是向爱尔兰致敬并在今年分担传统的好方法。我希望你喜欢这个帖子,更重要的是,我希望你享受你的科尔坎农

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多产的食物和互惠创始人。亚博平台网上登录

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