糖果玉米鸡饲料的历史到有争议的秋季款待

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2020年12月12日,

很少有糖果像玉米糖一样两极分化。每年10月,当它开始上架时,大多数人会有两种反应:

  • 有些人已经等了一年了,他们会贪婪地抓起一袋袋的玉米糖。
  • 其他人在找到他们喜欢的食物之前会反射性地摇头。

一个有争议的糖果吗?没错,这很有趣——这就是为什么我想深入研究糖果玉米的历史。以下是我学到的。

黑色木制背景上的万圣节糖果玉米

玉米糖:不是万圣节发明

一种新的糖果

在19世纪晚期,糖果公司开始试验将糖和玉米糖浆混合,以创造出有趣的新糖果。当时,这一过程需要相当长的时间,因为所有这些都必须手工完成。这些糖果结合这两个成分变为半液态,称为泥浆,加入食用色素,然后倒入模具中。

这种混合物被称为“醇厚奶油”或“醇厚奶油”。最初,醇香奶油糖果只有一种颜色。一些玉米糖mellowcreme前体包括单色芜菁、栗子和南瓜。在众多的甜奶油糖果之王的竞争者中,玉米糖(及其变种)和南瓜糖是今天商店里最常见的。

是什么让玉米糖和其他甜奶油糖不同呢?添加惊人的创新三种颜色到糖果组合——默认是黄色、橙色和白色——每一种都是手工小心分层的。

玉米糖的发明

大多数资料都说,一个名叫乔治·瑞宁格的人在19世纪80年代首次发明了三色巧克力。任宁格在Wunderle糖果公司并把这个想法带给了创始人菲利普·温德尔,于是玉米糖就诞生了。

尽管Wunderle发明了玉米糖,但它的早期流行要归功于Goelitz糖果公司(现在是Jelly Belly糖果公司)。吉利另一家公司Brach's Candy是目前玉米糖的主要生产商之一。

“鸡饲料”

过了一段时间,人们才开始用现在的名字来称呼这种标志性的糖果。起初,玉米糖被称为“鸡饲料”(!)

为什么玉米糖一开始就有这样一个名字?二十世纪初,大多数美国人都是农民人们做了很多好吃的牢记这一传统。

在20世纪初,农场动物是玉米的主要消费者,而不是人类。人们今天吃的许多美味的玉米杂交品种当时还不存在。因为人们经常认为玉米是鸡的食物,所以把玉米糖称为“鸡饲料”是有道理的。

一分钱糖果

同样有趣的是,在整个20世纪,“鸡饲料”与一分钱糖果。

还记得在糖果店你用来装不同小糖果的大金属勺吗?一些人仍然把这种糖果称为一便士糖果——尽管现在它的价格远远超过一便士一包。但从历史上看,孩子们可以带着一美分或五美分的硬币去商店,然后装满一袋玉米糖和类似的零食。

的治疗?

在这段时间里,玉米糖还没有与秋天联系在一起。在一便士糖果的年代和之后的几十年里,它全年都可以买到。事实上,早在20世纪50年代,Brach's Candy就把玉米糖作为它的“夏日糖果。”

万圣节主题杯,里面有玉米糖。

玉米糖、秋天和人气的上升

玉米糖和秋天

玉米糖在20世纪50年代左右成为一种秋季美食。为什么呢?只有一个有限数量的机械在那里生产甜度奶油糖果,而现在根本没有生产玉米糖果的能力了。不管怎样,8月至11月期间保留糖玉米产量已成为标准做法。

此外,随着“不给糖就捣蛋”的流行,玉米糖在秋季的受欢迎程度也有所上升。相关-你知道糖果和万圣节没有联系吗直到1950年代

据当时的媒体报道,邻居家的“不给糖就捣蛋”活动始于20世纪30年代,但直到20世纪50年代才真正流行起来。当糖果成为万圣节的重要组成部分时,玉米糖自然成了人们的最爱。它的白色、橙色和黄色条纹使它非常适合这个季节。

现代制造方法

在过去的几十年里,玉米糖一直是批量生产的而不是分层和手工制作。首先,将保持糖果形状的玉米淀粉倒进模具。

然后,含糖液体按颜色添加。先倒白色的,然后是橙色的,然后是黄色的。

在模具中放置大约一天后,糖果就会弹出,然后上釉以获得其标志性的光泽。

当它是手工制作的时候,过程是艰巨的.糖果公司的员工不得不在手工将浆液倒入托盘时来回走动,一次倒出五颜六色的每一层。

好在现在所有的糖果都是自动化的,这样公司就无法满足每年十月对糖果的需求了。据全国糖果协会的一位代表说,大约3500万磅玉米糖是每年制作的!

成分

虽然玉米糖的成分一直保持不变,但有一些小的变化。最初,玉米糖被做成了只使用糖、玉米糖浆、棉花糖和染料,这一配方在今天的制作过程中仍然是相似的。

橙色染料1号

玉米糖是美国最早的大规模食品召回事件之一。如今,它的颜色来自黄色6、黄色5和红色3染料。然而,在20世纪50年代之前,橙色一号染料也被使用。

糖果公司首先停止使用橙色染料在1950年万圣节后,有报道称它会导致儿童生病.现代糖果公司仍然避免使用橙色染料。

从上面看到的一碗玉米糖

今天玉米糖

玉米糖:有争议但很受欢迎

根据据美国糖果协会统计,玉米糖在最受欢迎的万圣节糖果中排名第二。巧克力以72%的得票率位居第一,而玉米糖则赢得了12%的选票。尽管如此,几个州排名玉米糖是他们最喜欢的糖果。

流行文化

有一件事是肯定的——人我喜欢争论玉米糖.就像任何好的有争议的食物(比如谈话糖果的心!),这种观点已经渗透到流行文化中。

2010年,糖果学者(好棒的工作!)萨米拉·卡瓦什写道其有争议的性质。她提出的那些争论,如果有的话,只会变得更加激烈。

众所周知,每年9月和10月玉米上架时,推特上就会发生争吵。以下是这一类型的典型例子:

但也许最著名的是喜剧演员刘易斯·布莱克扯掉糖果在一个常被引用的单口相声笑话中:

吃起来像糖果的玉米,真的!

创意玉米糖食谱

网上到处都是假菜谱,有时人们还会自己制作菜谱来吸引别人的注意。有时候,他们会认真地做菜谱,即使不是为了做一顿大餐!

随着时间的推移,糖果玉米爱好者和公司都想出了一些办法很独特的菜谱其中包含了备受争议的糖果。有些人发明了玉米甜点,现在油炸玉米糖也越来越受欢迎。

从商业角度看,玉米糖的销售势头强劲。现在商店里有玉米口味的奥利奥糖果、M&Ms巧克力豆和其他零食。甚至还有一个玉米糖啤酒

目前最具争议的选择之一是,Brach's为玉米糖推出了一种新的调味剂:火鸡晚餐糖果玉米它有感恩节晚餐的美味味道。(我不确定我是否会尝试一下!)

玉米糖的乐趣

玉米糖在变质前能保存多久?

玉米糖保持新鲜在一个密封的袋子里待了九个月。它可以在一个打开的袋子里保存3到6个月。

吃玉米糖的正确方法是什么?

吃玉米糖没有正确的方法,但人们有对这个话题有强烈的看法。

一份报告58%的人吃一整块糖,29%的人从狭窄的白色末端开始吃,13%的人从黄色末端开始吃。

有玉米糖节吗?它是什么时候?

10月30日是全国玉米糖日。

玉米糖的营养成分是什么?

主要有两种成分布拉克的玉米糖配方是糖和玉米糖浆

服务规模是15块。在一个服务它含有110卡路里、0克脂肪和22克糖。

有哪些非秋季的玉米糖品种?其他的秋季品种是什么?

最近,一些公司创造了糖果玉米的副产品其他假期包括复活节、情人节和圣诞节,每个节日都有不同的颜色。公司还引进了一些新口味,如薄荷和南瓜香料

最受欢迎的秋季品种是收割玉米这是一种混合了可可粉的棕色碱。许多无法抗拒南瓜味的人也喜欢南瓜醇香奶油糖。

塑料南瓜和玉米糖洒在质朴的木头背景上
塑料南瓜和玉米糖洒在质朴的木头背景上。完美的万圣节主题项目。

玉米糖-有争议,但迷人!

说实话,我还没决定要不要吃玉米糖。当我还是个孩子的时候,我确实有几次吃得太多,结果却导致了胃痛(还有一种糖的快感,哈哈)。但是,我喜欢选择拿起一个包。

玉米糖虽然饱受争议,但它经受住了时间的考验。不管是以鸡饲料的形式,还是作为便士糖果的形式,还是作为今天最具争议的万圣节糖果,玉米糖都是非常甜的。

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多产的食客和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

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