蜂蜜的健康效果:从古代医学到现代奇迹

亚搏体亚搏体育服务员
2020年的10月21日

当你把蜂蜜加到茶里或加到菜里时,你有没有停下来想想蜂蜜的神秘之处?

(没有?只是我吗?)

蜂蜜是一种迷人的物质。粘糯,口味香甜,甚至可能对你有好处

这足以让我投入一大堆研究,试图揭示蜂蜜对健康的影响。所以继续读下去,这将是一个甜蜜的故事。

一个人打碎了蜂巢

蜂蜜是什么?它是如何制作和收集的?

那么,到底是什么蜂蜜?

蜂蜜是一种甜的、粘稠的、高粘度的液体,通常是由蜜蜂制造的。当然,这只是表面现象——有一吨蜂蜜,还有许多不同的因素影响最终产品。

让我们多谈谈区分不同品质和品种的蜂蜜的细节。

它是怎么做的?

让我们从最基本的问题开始:蜜蜂如何产蜜?

当你看到蜜蜂挂在植物周围时,通常是花,他们不仅享受风景。相反,他们吮吸着所有美味花蜜这是植物分泌的甜味液体。

蜜蜂把花蜜储存在一个额外的胃里,这也被称为作物有时蜜胃.一些花蜜被分解以长期储存,所以蜜蜂可以用它作为形式的能量或者在食物供应不足时使用。否则,花蜜会与其他酶混合储存。

一旦蜜蜂回到自己的蜂房,它们就会将花蜜回流给在蜂房工作的其他蜜蜂。这个过程重复几次,直到蜜蜂把花蜜倒进蜂巢里.因为在那一点上它仍然是液体,蜜蜂就会聚集在一起扇动翅膀,加速蒸发。

一旦蜂蜜干燥,蜜蜂就会用蜂蜡密封蜂巢,阻止任何发酵,留下新鲜的蜂蜜,可以无限期地储存起来。

蜂蜜不仅仅来自花蜜…

不过,花卉花蜜不是这个过程可能发生的唯一方法。蜜蜂有时选择使用蜜露如果他们得不到花蜜。

蜜汁一种甜的液体是由有些昆虫以某些树为食.蜜露的排泄物通常落在树叶或植物下面,蜜蜂就在那里像吸取花蜜一样吸取蜜露。

虽然蜜蜂对待蜜露就像对待花蜜一样,但它确实有一些缺点。由于蜜露的灰分含量比花蜜高,所以在冬季,它是蜜蜂的劣质食物来源——但它仍然可以制造蜂蜜。

蜜蜂是如何来到美国的?

蜜蜂有一个丰富的历史这本书可能会占去整本书的篇幅。为了你(和我),我会把事情简单地说出来。

更新世在几百万年前的全球变暖事件中,蜜蜂遍布欧洲和非洲,进化成蜜蜂属的蜜蜂

大约在17世纪,欧洲人出于各种各样的原因来到北美:从贫穷到逃避战争。他们带来了蜜蜂和他们的养蜂技术,从而为全球传播提供了人类的帮助的蜜蜂

大黄蜂在紫色的花上

北美的本土蜜蜂

你注意到蜜蜂有相似的特征,但也有一些明显的差异吗?嗯,有几种蜜蜂,有些是原产于北美洲

仅举几例:有木匠蜂,西南蓝莓蜂,甚至大黄蜂,以其圆润的外表和令人印象深刻的工作量而闻名。

说到蜂蜜,养蜂人和科学家对某些地区的原住民比进口蜜蜂更好,有意见。一些研究人员认为总的来说,本地蜜蜂是更好的传粉者,因为与主要为花蜜工作的蜜蜂相比,它们带回了大量的花粉。

关于蜂蜜的口味,无论是本土蜜蜂还是蜜蜂创造了它,它都将是不同的生产它。花粉含量对蜂蜜的最终味道有显著影响。本地蜜蜂和进口蜜蜂在其他方面也有不同,特别是它们喜欢在不同的地方筑巢,或者选择为不同的花朵授粉。

蜂蜜的历史

就像蜜蜂有着悠久的历史一样,蜂蜜本身也是如此。你甚至可以找到蜂蜜的岩画可以追溯到几千年前

除了用作甜味剂之外,蜂蜜在民间医学中有一个突出的历史。大部分是由于其经过验证的抗菌性能

除此之外,你还可以在各种宗教文本中发现蜂蜜的历史——它在各个地方都有出现古希腊神话希伯来圣经。

蜂蜜是如何使用的?

蜂蜜的用途实在是太多了,数不胜数。它可以作为甜味剂,也可以作为食物,甚至可以作为药物。

稍后我会列举更多的方法,但是你可以看到蜂蜜对健康的有益作用医疗应用,例如治疗烧伤或改善咳嗽。

除此之外,你还可以利用它的味道。从糖果、蛋糕等甜点到烤鸡和蔬菜等餐点,无数的食谱都需要蜂蜜。

蜂蜜甚至可以带进你的肚子里护肤程序

蜂蜜和吸管放在一个透明的罐子里,还有三叶草

蜂蜜的成分

蜂蜜的好处来源于它复杂的化妆品。它有一个化学成分碳水化合物占据的空间最多。当然,蜂蜜中还有其他成分,包括维生素和矿物质,抗氧化剂,蛋白质

然而,蜂蜜的成分是不同的,这取决于蜂蜜来自哪里以及如何收集(例如,原始蜂蜜相比过滤后的).

巴氏杀菌、生蜂蜜、滤蜂蜜、过滤蜂蜜

你是否曾站在店里,被有多少种不同的蜂蜜弄得不知所措?是的,我也是。

你看到像“巴氏杀菌”和“过滤”这样的东西,你可能开始想知道这一切意味着什么。让我们来谈谈一些标签。

巴氏杀菌蜂蜜

巴氏杀菌蜂蜜是货架上最常见的蜂蜜。巴氏杀菌将蜂蜜小心地暴露在高温下,杀死酵母和各种有害微生物。巴氏杀菌还有助于延长货架寿命。

蜂蜜巴氏杀菌通常加热到145°F(62.8°C)左右。巴氏杀菌蜂蜜具有半透明的颜色。它也可以比货架上的其他品种颜色更深或更奶油。

原始蜂蜜

生蜂蜜就像它的名字一样:它是蜂蜜存在于蜂巢中.要得到这种蜂蜜,首先要用网布或类似的过滤器轻轻过滤,去除蜂蜡和其他杂质。

有些生蜂蜜甚至不需要过滤。这些蜂蜜含有蜜蜂收集到的所有花粉蜂胶,这是蜜蜂从花蕾中提取的胶状物质

与巴氏杀菌蜂蜜相比,生蜂蜜拥有更多有益的营养素,因为不需要加热就可以破坏酵母。众所周知,生蜂蜜含有数十种氨基酸、矿物质和多种维生素。它们特别富含多酚,其作用类似于抗氧化剂。

穿着西装的养蜂人在照料蜂巢

紧张的蜂蜜

根据这一点美国农业部蜂蜜分级系统,紧张的蜂蜜蜂蜜经过过滤,去除蜂箱中大量的颗粒和瑕疵。这包括缺陷、蜂胶和蜂窝,但可能不是每一个小气泡或花粉粒。

紧张的蜂蜜是有时混淆或与生蜂蜜互换使用因为一些生蜂蜜(如前所述)要经过轻微的过滤过程。

当然,根据美国农业部的评级,过滤蜂蜜的目的是去除最终蜂蜜产品中的大部分物质。这个过程会产生颜色较浅的光滑液体。

过滤后的蜂蜜

典型货架上加工最多的蜂蜜是过滤后的蜂蜜.美国农业部的分级标准州过滤蜂蜜是过滤出来的蜂蜜几乎艾尔从蜂蜜中提取花粉、气泡和其他杂质——这比过滤更进一步。

过滤蜂蜜有很多好处,其中一个主要的好处是长寿.过滤过程延迟了蜂蜜的自然结晶,使蜂蜜作为液体的时间更长。

有点罕见,但也有这种技术被称为超滤.这种方法的应用并不广泛,与其他制备方法相比价格昂贵。它包括向蜂蜜中加水,加压混合物,然后去除水分。

超滤会留下一种透明的甜味剂确切地它在美国被称为“蜂蜜”,但最终也会去除花粉和副产品,从而带走蜂蜜中通常含有的许多营养成分。

装满蜂群的板条箱

挥发性有机化合物

如前所述,蜂蜜的成分因其原始的位置而异。这个地方出现了蜂蜜中的挥发性有机化合物

蜂蜜中的挥发性有机化合物来自于蜂箱访问过的不同且独特的花朵。它们也可以作为指纹对于蜂蜜- VOCs表明蜂蜜来自花以及它的地理来源。

VOCs在蜂蜜的香气中扮演着重要的角色。挥发性有机化合物可能会导致蜂蜜在气味上被描述为“甜的”或“类似杏仁的”。VOCs也可能有助于蜂蜜中的一些有益作用,例如,作为抗氧化剂。

蜂蜜中的抗氧化剂

一个蜂蜜闪耀的地方?抗氧化成分。

研究人员认为这种蜂蜜含有与西红柿中维生素C相似的抗氧化能力。

有很多蜂蜜中含有的抗氧化剂,如葡萄糖氧化酶。你甚至可以找到几个不同的多酚类物质比如咖啡酸和大量的类黄酮在蜂蜜中。众所周知,蜂蜜颜色越深,抗氧化剂含量越高。

糖蜂蜜

你认为蜂蜜是糖的很好的替代品吗?它可能会阻止你往茶里加入蔗糖,但事实是蜂蜜已经含有许多不同的糖

蜂蜜含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖,以及其他几种混合物。果糖通常存在于水果中,而葡萄糖是人体燃烧碳水化合物时所需要的能量。蔗糖是典型的日常食用糖。

蜂蜜矿物质

蜂蜜中含有丰富的矿物质,与最多的存在,,

蜂蜜中矿物质的确切组成根据蜂蜜的类型而变化。例如,蜜露蜂蜜会通常含有比花蜜更高的矿物质含量。

当然,蜂蜜中的其他因素也会影响蜂蜜的矿物质含量:从蜂巢的生活习惯到蜂巢附近的花朵。

蜂蜜对健康的十大好处

我们知道蜜蜂是如何向美国制造的,我们已经看看了构成蜂蜜的各种组成部分。现在让我们看看拥有这些成分的蜂蜜的经过熟人的有益健康影响。

1.天然抗菌剂

欺骗手洗他们的人

抗菌剂指抑制或完全杀灭微生物生长的物质。

基于在中的使用几百年前的传统医学在美国,蜂蜜被认为是一种天然的抗菌物质。大多数蜂蜜都有这种抗菌特性,因为葡萄糖氧化酶将一些葡萄糖分解成过氧化氢。过氧化氢是一种众所周知的抗菌物质,具有抗菌和杀菌的化合物。

然而,即使是其他可以阻止过氧化氢的蜂蜜也可以作为抗菌剂,因为它们的糖混合物可以阻止微生物的生长。

2.提高伤口愈合

女士的手在男孩的膝盖上缠绷带

传统医学一直推崇蜂蜜对局部伤口的治愈作用。事实证明:这些说法有很多道理。

现代研究研究表明蜂蜜能加速治疗癌症患者的褥疮。在一项研究中,医生使用涂有蜂蜜的敷料,发现它们加速愈合,同时也减少疼痛。

甚至足溃疡患者经过三周的时间,生蜂蜜减轻了疼痛。据报道,也没有留下多少疤痕!

3.蜂蜜对心脏有益

一个女人用手捧着心形的夕阳

你能相信天然蜂蜜可以心脏保护吗?

在一些研究在美国,蜂蜜也被证明能提高心脏组织中的抗氧化酶水平。生蜂蜜中含有大量的抗氧化剂,你甚至可以看到血小板形成凝块的能力下降,凝块是动脉中危险的积聚,可以导致中风或心脏病发作。

同时,酚类化合物的丰富性蜂蜜可以帮助降低患心脏病的风险。科学家认为类黄酮可以降低患冠心病的风险。

4.促进骨骼健康

一名男子准备举起杠铃

蜂蜜的另一个令人惊讶的好处是你的骨骼健康可能产生的效果。虽然有一个对人体的研究数量有限在美国,有研究表明蜂蜜对骨骼有益。

蜂蜜的抗氧化和抗炎特性也有保护作用。更多的研究表明当你吃蜂蜜的时候,钙的吸收速度会增加。

5.减轻哮喘和支气管炎的症状

佩带护目镜的泳池的妇女

我们知道蜂蜜被用作治疗咳嗽的家庭药物(我稍后会介绍),但你知道它可以帮助治疗咳嗽症状吗气喘支气管炎?

如前所述,蜂蜜已被证明具有消炎作用。蜂蜜可以帮助减少气道炎症,帮助你更好地呼吸。如果含有粘液,蜂蜜似乎也有有益的效果

病毒性支气管炎也可能导致咳嗽痰。蜂蜜可以帮助稀释喉咙里的分泌物,缓解这些症状。

6.有益于口腔健康(适度)

有好牙的微笑的妇女

还有一个意想不到的健康效果:蜂蜜可以改善你的口腔健康

蜂蜜有助于抑制形成牙菌斑的细菌的生长,这有利于你的牙龈健康。反过来,如果你已经患有牙龈感染,这也有助于你控制症状——蜂蜜有助于治疗开放性口腔伤口。

研究也证明蜂蜜可以帮助减小伤口的大小在拔牙的孩子中。再一次,相信抗菌剂蜂蜜的属性。

7.对抗过敏

与鲜花的高草

在用蜂蜜治疗过敏的问题上,有一些相互矛盾的研究。例如,原蜂蜜确实含有花粉,花粉本身就会导致一些人过敏。

然而,一些坚实的研究发现过敏性鼻炎的症状通过摄入大量的蜂蜜得到改善。这种有益的作用可能是由于蜂蜜的天然抗炎特性。

8.有助于肠道健康和治疗溃疡

女士胃痛,抓着她的胃

蜂蜜在传统医学中广受推崇的另一个原因是它用于肠道健康或治疗溃疡。

一些现代研究发现的蜂蜜可以帮助治疗胃肠炎。测试 - 使用婴儿和儿童 - 发现蜂蜜可以帮助缩短细菌腹泻的长度。此外,由于腹泻的主要危险之一是脱水,蜂蜜可以用作葡萄糖补充剂,以帮助口服补液过程。

蜂蜜也有助于治疗癌症其他情况如肠易激综合征(IBS)和溃疡性结肠炎.蜂蜜被认为有助于补充健康组织和减少结肠炎症。

天然蜂蜜有什么影响吗幽门螺杆菌这是一种生活在消化道的细菌。幽门螺杆菌是导致溃疡的细菌——事实证明,蜂蜜的历史用途是在钞票上。

9.积极对抗某些癌症

蜜蜂蜂巢的特写镜头

相当多的研究已经在蜂蜜和一些癌症的治疗之间找到了联系。调查涉及乳腺癌和肝癌等癌症。

蜂蜜可以帮助调节免疫系统同时由于干扰了几种不同的细胞信号通路,也具有抗癌作用。

10.正如你所料:蜂蜜可以对抗咳嗽

女士用手咳嗽

是的,你一直在等这个:蜂蜜最著名的健康用途之一是咳嗽的治疗

如你所料,有研究表明这表明,持续使用蜂蜜可以帮助缓解儿童几天内的咳嗽症状。

蜂蜜作为止咳药的作用是通过民间和传统医学随着时间的推移而被发现的。尽管每一项声称的益处都没有得到现代研究的支持,但一些国家的卫生官员说备份使用蜂蜜作为止咳剂

蜂蜜的负面影响

唉——太多的东西(或东西在错误的人)会损害你的健康。蜂蜜也是如此。这取决于具体的人、年龄、目前的健康状况以及蜂蜜的用量。

肉毒中毒

反对蜂蜜的案例见于肉毒中毒这是一种以神经系统为目标的危险中毒。说到蜂蜜,有时是可以的含有肉毒中毒孢子如果给婴儿喂食蜂蜜,它会释放一种毒素,对婴儿有害。

因此,建议不要给12个月以下的婴儿喂食蜂蜜。

蜂房里好像满是蜜蜂的纹理

Grayanotoxins

也被称为“疯狂蜂蜜病”grayanotoxin中毒通过食用特定种类的疯狂蜂蜜而发生。虽然经常在土耳其发现(有时被寻求由于其致幻特性),由于蜂蜜的出口,在世界各地都有这样的案例。

疯狂蜂蜜病能够引起许多症状——从恶心想吐呕吐头晕幻觉.一般来说,灰蛇毒素中毒是由于蜜蜂拜访特定的成员杜鹃花科植物科–包括流行植物的科杜鹃

高热量和高糖含量

尽管人们使用蜂蜜作为替代品,但蜂蜜确实含有大量不同的糖和相对较低比例的蛋白质卡路里含量也相当高

因此,应该服用蜂蜜适量的暴饮暴食会导致体重增加。

然而,与蔗糖和果糖相比在美国,蜂蜜的血糖水平稍微温和一些。因为它确实有更甜的味道,与其他糖源相比,你可能不需要消耗那么多的蜂蜜。

细菌或真菌感染

肉毒杆菌中毒——一种由肉毒梭菌引起的严重食物中毒——是蜂蜜罕见的负面影响,但它起源于僵尸主义孢子存在于蜂蜜中。如果你出现肉毒中毒的症状(吞咽问题、呼吸困难、面部无力、视力模糊等)立即就医

肉毒杆菌中毒最常见于生蜂蜜,主要是婴儿或免疫功能低下的个人的风险。不过,这并不罕见——每年大约有150-200人被诊断出患有此病。多数案件来自加州

蜂蜜滴在煎饼上

蜂蜜对你有好处吗?

我的回答是肯定的:在我这个外行看来,蜂蜜对你来说适量是可以的,但由于它的含糖量并不一定是一种“健康食品”。

我还想对这种说法进行一些回避:如果你免疫功能低下或喂养婴儿,避免使用蜂蜜(尤其是生蜂蜜)。

我们应该怎样摄取蜂蜜呢?

蜂蜜你爱怎么吃就怎么吃。

喜欢从罐子里吃吗?喜欢用挤压瓶往嘴里喷吗?说吧,我什么都不会说的。(这些方法在对抗咳嗽时特别有用。)

但说真的,蜂蜜无处不在。从配方到药膏到面霜,它都在大量食物和准备品的成分表中。你甚至可以在商店里找到含有蜂蜜的产品,比如药物和洗液,它们可以帮助你加强皮肤护理或伤口愈合。

使用蜂蜜尽可能享受蜂蜜 - 这是适度的优秀产品。

蜂蜜的摄入量有限制吗?

本身的蜂蜜没有难以限制 - 但CDC建议限制你的饮食消耗加入的糖不超过每日热量的10%

蜜蜂落在一朵白花上

蜂蜜与健康

经过我的研究,我的嘴里留下了一种甜的味道——蜂蜜无疑是一种令人兴奋的物质。

从花蜜(或蜜露)到你的市场货架这样的这是一段奇妙的旅程,它对人体的有益作用使蜂蜜更加有趣。

所以,下次当你在薄煎饼上淋上蜂蜜或在茶里加入蜂蜜时,花点时间欣赏糖浆和它所做的一切。蜂蜜配得上它的金色和积极的名声-我希望你喜欢它再多一点下次吃它时。

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