大蒜的健康效应-辛辣的健康益处惊人

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2021年2月10日,

说到大蒜——偶尔会影响我的呼吸——我一直相信你永远不会吃得太多。

从我记事起,我就一直爱吃大蒜。我一直在想办法把它融入每顿饭。

幸运的是,对我(和你们,亲爱的读者)来说,大蒜不仅仅是一顿饭的美味佳肴。由于其营养丰富的成分和抗菌特性,大蒜具有许多令人兴奋的健康益处。

在这篇文章中,我将带你了解大蒜的世界:从它的成分到它的好处……甚至是它的缺点。

什么是大蒜,如何种植?

裂开的大蒜和丁香露在外面

大蒜来自什么植物?

大蒜来自蔬菜大蒜这使得它成为了洋葱家族的一员。因此,它的近亲包括洋葱、青葱、韭菜和韭菜。

虽然大蒜现在在世界各地生长,但它最初是土生土长的伊朗东北部和中亚.它通过早期的贸易路线迅速传播,现在几乎在每个大洲都享有。这也是理所应当的——它是蔬菜很容易在家里种植(如果你愿意的话)。

今天,最大的大蒜地标之一是在我附近的Gilroy,加利福尼亚州它自称是“世界大蒜之都”。

(是的,你真的可以在高速公路上闻到大蒜的味道!)

大蒜栽培历史

幸亏在古代美索不达米亚发现的楔形文字板在美国,我们知道人类种植大蒜至少有四千年的历史。古埃及和古中国是最早生产大蒜的两个国家。在埃及法老的坟墓中,以及古希腊和罗马的文化记录和废墟中,都发现了大蒜。

虽然最初的大蒜一定是小型的、相对不能食用的植物,但多年来在人类农业的帮助下,许多不同的品种已经进化了。每一个新品种都反映了每个地区的优先级和生长条件,但毫无疑问,所有的新品种都是大蒜。

人类消费史

不出所料,人类吃大蒜的时间和他们能找到大蒜的时间差不多,这意味着人类食用大蒜的时间可以追溯到公元前2000年图坦卡蒙的陵墓一些保存完好的大蒜,历史记载表明,在古希腊、罗马、中国和非洲,所有阶层的人都喜欢吃大蒜。

从中世纪开始,大蒜因其药用特性和令人愉悦的辛辣味道而变得越来越有价值。第一次世界大战已经成为许多菜系的重要组成部分强大的医学工具

大蒜鳞茎在一个木材切割包上

它是如何准备供人类食用的?

像大多数根类蔬菜一样,大蒜在土壤下生长,直到准备收割了.大蒜的生长时间要比大多数家庭菜园的植物长得多——大约9个月——但一旦它完全成熟,收割者就会小心翼翼地把大蒜从地里挖出来。

大蒜一旦收获,就会被“腌制”。这意味着它需要挂在一个温暖、干燥的地方,有足够的气流,没有太多的直接热量或阳光。大蒜要经过几个星期的处理,直到它摸起来很硬,外面也变干了。

之后,就可以用来烹饪了!

做饭和吃饭

大蒜出现在世界上几乎所有的菜肴中。在东亚菜谱中,大蒜经常被用来给炒菜中的油调味,也只是一种常规调味品。在中美洲和南美洲的食谱中,大蒜和洋葱通常搭配在一起,给菜肴增添一点额外的味道。

在中非的烹饪中,大蒜通常与大米、谷物或其他淀粉混合,为许多菜肴提供丰盛的基础。在欧洲的食谱中,大蒜被用于在酱汁、汤和酱料中添加额外的香料。

其他的用途

大蒜在任何食谱中都能闪闪发光,但它在烹饪艺术之外也有用途。

早在公元23年,老普林尼写了大量关于大蒜的药用特性的文章。公元1025年,波斯哲学家、天文学家、医生和作家阿维森纳推荐大蒜治疗各种常见疾病。到第一次世界大战时,大蒜是治疗癌症最有效的工具之一对抗感染和败血症在西线的战壕里

除了药用和烹饪进口,大蒜在许多文化习俗中也发挥着重要作用。波斯新年通常庆祝用大蒜菜肴。

当然,我们都知道大蒜是至关重要的吓走了吸血鬼!

大蒜挂在墙上

大蒜的成分

大蒜的大部分健康益处来自于少数关键的化合物组成每个丁香。

化合物大蒜

硫化合物尤其占优势蒜素蒜素是大蒜中发现的主要硫化合物之一,已多次被证明具有强大的抗菌和抗菌性能。

皂苷和黄酮类是天然存在于许多不同类型的植物(包括大蒜)中的生物活性化合物,是伟大的抗炎剂。它们也是强大的抗氧化剂,可以对抗体内导致细胞和DNA损伤的自由基。

维生素和矿物质

常见的维生素大蒜中含有维生素C和B6维生素C有助于增强免疫系统,帮助维护骨骼、肌肉和血管,同时也支持身体吸收铁的能力。维生素B6有助于身体分解碳水化合物和蛋白质,也有助于产生神经递质、酶、胰岛素以及红细胞和白细胞。

大蒜富含有用的矿物质。一个对玻利维亚常见食物的研究这表明富含大蒜的饮食提供了大量的铁、锌和钙。至于主要作用——铁使你血液更健康,锌促进免疫系统更健康,钙促进骨骼更健康。

营养素

而言,大量营养素在美国,大蒜中的大部分热量(约85.3%)来自碳水化合物。在那之后,每一瓣大蒜中为你每日蛋白质摄入贡献的份量略低(约11.9%),脂肪含量更低(2.8%)。

市场上的一堆大蒜

大蒜对健康的10大益处

1.显著降低总胆固醇

初步研究表明,大蒜具有这种功效强anti-lipid属性。这意味着富含大蒜的饮食实际上可以显著降低血液中胆固醇的含量。

因为过多的胆固醇是西方世界的标志,吃大蒜可能会帮助你避免影响现代社会的最常见和最危险的情况之一。

除了降低心脏病发作的风险,多吃大蒜也有助于预防广泛非常严重的心血管疾病

2.预防上空气消化系统癌症

aerodigestive束由“上消化”器官——食道和控制吞咽的肌肉,以及呼吸器官,如肺和喉组成。即使治疗成功,在这些器官中扎根的癌症也会对你正常生活的能力产生毁灭性的影响。

研究显示大蒜(和它的近亲洋葱)可以帮助保护你的喉咙、肺和呼吸道,防止该区域癌症的形成。其他葱属蔬菜几乎肯定也有类似的特性。尽管如此,它们都没有大蒜在这么小包装中所具有的抗癌作用。

3.可能对前列腺癌有一定的作用

另一种影响六分之一男性的癌症是前列腺癌。虽然这种癌症的复发率很高,治疗通常也很有效,但它仍然是一种痛苦、不舒服的健康状况,可能会对你的生活方式产生严重影响。

虽然将大蒜与预防前列腺癌联系起来的研究并不像将大蒜与预防空气消化癌联系起来的研究那样普遍,证据越来越多。由于大蒜素和其他抗菌或抗炎化合物的含量,这种难闻的香料是对抗所有年龄段男性前列腺癌的有力工具。

4.防止心脏瓣膜因老化而变硬

随着年龄的增长,我们的血管变得越来越硬,越来越脆。虽然这是衰老过程的自然部分,但我们吃的食物可以加速或减缓这种不幸的成长副作用。

僵硬或脆弱的血管会导致各种各样的健康并发症,但心脏周围的血管和瓣膜在预防或引发心血管疾病方面是有用的。

定期摄入大蒜有助于减缓甚至防止直接向心脏供应血液的瓣膜和动脉硬化。这些更年轻、更灵活的瓣膜会有所帮助保护你的心脏免受常见心血管疾病的侵害当你成熟。

5.有益与阿尔茨海默氏症

另一个相当普遍但仍然非常可怕的副作用是老年痴呆症发展的风险,最常见的形式是阿尔茨海默氏症.目前美国有近580万老年痴呆症患者,而且这一比例短期内似乎不会缩小。

不幸的是,在确诊后,大蒜可能对治疗阿尔茨海默病不起太大作用。然而研究显示大蒜的抗硬化化合物对心血管系统有益,也能显著提高大脑弹性。

这种效应使你的大脑不太可能出现阿尔茨海默症或攻击大脑僵硬、脆弱部分的疾病。

6.可能会降低普通感冒和流感的严重程度和持续时间

女士用手咳嗽

不幸的是,感冒和流感病毒在我们的日常生活中是相当普遍的现象。对我们大多数人来说,普通感冒是一种不方便的不速之客,它会消耗我们一天中的大量精力,让我们感到暴躁和痛苦。

虽然普通感冒无法治愈,但大蒜有助于减轻症状和这种令人烦恼的无处不在的状况的持续时间。如果你认为你感觉到感冒的迹象,那么试着在下一餐中吃一些大蒜——甚至吃大蒜丸或补充剂。这个大蒜的抗菌特性将减少感冒或流感等常见疾病的症状和持续时间。

7.抗菌和抗病毒

在人类历史的大部分时间里,我们都知道大蒜可以帮助抵抗疾病和感染。直到最近,我们才解开了大蒜超强功效背后的医学和科学原因。一个2001篇文章应用微生物学及生物技术这表明大蒜抗病能力的秘密可能在于它的硫化合物——具体来说,蒜素

大蒜素是帮助大蒜降低微生物或病毒感染风险的主要成分之一。如果你担心感染病毒,大蒜可能无法完全保证你的安全,但它可能有助于保持你的健康。

8.降低高血压患者的血压

高血压是一种身体主要血管压力上升到危险水平的状况,极大地增加了患心脏病或中风的风险。

我们已经看到,大蒜可以帮助降低血管僵硬度,从而降低身体的整体血压,但它的作用远不止于此防止高血压。除了减少动脉僵硬,大蒜还能稀释血液,从而降低心血管系统的压力。大蒜中发现的维生素B进一步有助于降低负胆固醇,从而降低血压,改善你的整体血液健康。

9可能排斥蜱虫

任何户外活动都有一个最大的缺点,那就是容易染上害虫。除了留下痛苦,发痒的叮咬,蜱携带一些严重的疾病,包括落基山斑疹热和石灰病。

幸运的是,大蒜在你的前面也有帮助!

使大蒜成为一种强大的内科药物的抗菌特性也可以帮助赶走蜱和其他寄生昆虫,否则会喜欢吃你的血液。

(甚至有人开玩笑说,这种抗寄生虫的力量可能是大蒜驱除最著名的民间传说中的吸血鬼寄生虫的灵感来源!)

10.能帮助你锻炼更久、更剧烈吗

如果你最近一直觉得有必要锻炼——但又讨厌随之而来的疲劳和疲惫——大蒜可能是你最好的朋友。2007年的一项研究表明大蒜可能具有抗疲劳的特性,可以帮助你更长时间、更努力、更安全地锻炼。

我们已经知道大蒜是如何促进血液流动和消肿的,所以富含大蒜的稳定饮食有助于提高身体在血液中快速输送氧气的能力是有道理的。因此,你的四肢会感觉不那么疲惫,在整个锻炼过程中你会保持高血氧水平。

把剥了皮的蒜瓣放在盘子里

大蒜的负面影响

虽然每一瓣大蒜的健康益处令人印象深刻,但无论你吃什么,都有潜在的副作用。

大蒜的味道!

大多数人已经知道,过量食用大蒜,尤其是生大蒜,会导致严重的口臭或口臭。

此外,吃很多大蒜会导致个人的大蒜味身体一些人——以及他们周围的人——可能会觉得不舒服。

对家养宠物的影响

除此之外,大蒜可能是危险的给猫和狗。硫代硫酸盐的成分很难被我们毛茸茸的朋友消化,大剂量会伤害甚至杀死我们的宠物。

少量食用,它们可能会获得与人类相同的健康益处,但过量可能会有潜在的毒性。根据一些报道,它也是添加剂——连续几天吃大蒜可能是灾难性的。

在宠物周围放大蒜时要小心。

药物的相互作用

对于人类来说,大蒜可能会有风险负面的互动你的医生给你开的任何药物。正如你在益处部分看到的,大蒜是血液稀释剂。如果你正在服用抗凝血剂或血液稀释剂(甚至是增稠剂)来控制血压,那么吃太多的大蒜可能会让你有大量出血的危险,或者会扰乱你的剂量。

大蒜与治疗艾滋病和其他自身免疫疾病的药物也会产生负面作用。因为它能更快地分解药物,过多的大蒜会降低这些药物的效力,让症状得不到控制。

同样,大蒜也会降低功效常见的药物,包括抗生素和钙通道阻滞剂。每天服用过多的大蒜,即使是避孕药的效果也会略有下降。

新鲜大蒜底部,未剥皮

大蒜对你有益吗?

那么大蒜对你有好处吗?在大多数情况下,答案是响亮的是的.这种芳香植物提供的许多健康益处远远超过任何潜在的有害副作用的风险。

如果你已经服用了上面列出的一些药物,你通常仍然可以吃一点清淡可口的零食!然而,要小心适度地享受它。如果您注意到您感觉方式的任何变化,请咨询您的初级保健医生。

同样的原则也适用于那些根本不服用任何药物的人。如果你发现自己在吃了一顿充满大蒜的饭后感到胃灼热或消化不良,你可能想要考虑减少这种东西,并慢慢地将它重新引入你的饮食中。

口臭和美食

好吧,我们都知道口臭的可能性——但大蒜几乎是任何菜肴中令人惊奇的一种添加剂。最重要的是,它对人体有可验证的有益作用黑桃

所以,除非你属于那种应该限制这些东西的人,否则就加载吧。这顿饭的味道改善了,对你的健康有很大的促进作用。

而且,哦,是的,你也可以避开吸血鬼。。。

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多产的食客和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

3关于“大蒜的健康效应——辛辣而有益健康”的评论

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