大蒜的健康影响-辛辣与惊人的健康益处

亚搏体亚搏体育服务员
2021年2月10日,

说到大蒜——虽然偶尔会对我的呼吸造成损害——我一直坚信,吃多少大蒜都不嫌多。

从我记事起,我就一直是大蒜爱好者。我一直在寻找把它融入每餐的好方法。

幸运的是,对我(还有你,亲爱的读者)来说,大蒜不仅仅是一顿饭上的美味。由于其丰富的营养成分和抗菌特性,大蒜有很多令人兴奋的健康益处。

在这篇文章中,我将带你领略大蒜的世界:从它的成分到它的好处……甚至还有它的缺点。

什么是大蒜,如何种植?

裂开的大蒜露出外面,还有丁香

大蒜来自什么植物?

大蒜来自于大蒜这使得它成为洋葱家族的一员。因此,它的一些近亲包括洋葱、青葱、韭菜和韭菜。

虽然现在大蒜生长在世界各地,但它最初是本地的伊朗东北部和中亚.它通过早期的贸易路线迅速传播,现在几乎在每个大洲都很受欢迎。这也是应得的——这是在家里种蔬菜很容易(如果你愿意的话)。

如今,最大的大蒜标志之一是在我附近的吉尔罗伊,加州该镇自诩为“世界大蒜之都”。

(是的,你真的可以在高速公路上闻到大蒜的味道!)

大蒜栽培史

多亏了古美索不达米亚发现的楔形文字板我们知道人类种植大蒜至少有四千年的历史了。最早生产大蒜的两个国家是古埃及和古中国。在埃及法老的坟墓中,以及古希腊和罗马的文化记录和遗迹中,都发现了大蒜。

虽然最初的大蒜一定是很小的、相对不能食用的植物,但在人类农业的帮助下,许多不同的品种在多年中进化了出来。每一种新品种都反映了每个地区的优先顺序和生长条件,但所有品种都毫无疑问是大蒜。

人类消费的历史

不出所料,人类从发现大蒜的那一刻起就开始吃大蒜了,这意味着人类食用大蒜的时间可以追溯到公元前2000年左右图坦卡蒙的坟墓里一些保存完好的大蒜,历史记录表明,在古希腊、罗马、中国和非洲,所有阶层的人都喜欢吃大蒜。

从中世纪开始,大蒜因其药用特性和令人愉快的辛辣味道而越来越受到重视。第一次世界大战已经成为许多菜系的重要组成部分有力的医学工具

砧板上的蒜头

如何准备供人类食用?

和大多数根类蔬菜一样,大蒜在土壤下生长直到准备收割.大蒜的生长时间比大多数家庭菜园的植物要长得多——大约九个月——但一旦它完全成熟,大蒜收割机就会小心翼翼地把鳞茎从地里拔出来。

一旦收获,大蒜就会被“腌制”。这意味着它需要挂在一个温暖干燥的地方,有充足的气流,没有太多的直接热量或阳光。大蒜可以保存几个星期,直到它摸起来变硬,外面变干。

之后,它就可以用于烹饪了!

做饭和吃饭

大蒜几乎出现在世界各地的每一道菜中。在东亚的食谱中,大蒜经常被用来给炒菜中的油调味,同时也是一种常规的调味料。在中南美洲的食谱中,大蒜和洋葱通常会搭配在一起,给一道菜增添一点额外的风味。

在中非的烹饪中,大蒜通常与大米、谷物或其他淀粉混合在一起,为许多菜肴提供丰盛的基础,在欧洲的食谱中,它被用来为酱汁、汤和酱汁添加一点额外的香料。

其他的用途

大蒜在任何食谱中都很有用,但它在烹饪艺术之外还有其他用途。

早在公元23年老普林尼写了大量关于大蒜的药用特性的文章。到1025年,波斯哲学家、天文学家、医生和作家阿维森纳大蒜可以治疗多种常见疾病。到第一次世界大战,大蒜是最有效的工具之一对抗感染和败血症在西线的战壕里

除了药用和烹饪,大蒜在许多文化实践中也扮演着重要角色。波斯新年通常庆祝用大蒜菜肴。

当然,我们都知道大蒜是至关重要的因为你吓跑了吸血鬼!

大蒜挂在墙上

大蒜的成分

在大蒜中发现的大部分健康益处来自于一些关键的化合物组成每一瓣。

化合物大蒜

硫化合物尤其占主导地位蒜素蒜素是大蒜中发现的主要硫化合物之一,多次被证明具有强大的抗菌和抗菌性能。

皂苷和黄酮类是天然存在于多种植物(包括大蒜)中的生物活性化合物,也是很好的抗炎剂。它们也是强抗氧化剂,可以对抗体内导致细胞和DNA损伤的自由基。

维生素和矿物质

常见的维生素维生素C和维生素B6维生素C有助于增强免疫系统,帮助维持骨骼、肌肉和血管,同时也支持身体吸收铁的能力。维生素B6有助于身体分解碳水化合物和蛋白质,还有助于神经递质、酶、胰岛素以及红细胞和白细胞的产生。

大蒜富含有用的矿物质。一个对玻利维亚常见食物的研究表明富含大蒜的饮食可以提供大量的铁、锌和钙。就主要作用而言——铁能使血液更健康,锌能促进免疫系统更健康,钙能促进骨骼更健康。

营养素

而言,营养素在美国,大蒜中发现的大部分热量(约85.3%)来自碳水化合物。在此之后,每一瓣大蒜为你每天的蛋白质摄入量贡献了少量(约11.9%),更少的量(2.8%)是脂肪。

从市场上买的一堆大蒜

大蒜的10个健康益处

1.显著降低总胆固醇

最初的研究表明,大蒜有这种功效强anti-lipid属性。这意味着富含大蒜的饮食实际上可以显著降低血液中胆固醇的含量。

因为过多的胆固醇是西方世界的标志,吃大蒜可能会帮助你避开影响现代社会的最常见和最危险的疾病之一。

除了降低心脏病发作的风险,大蒜含量高的饮食还有助于预防心脏病广泛非常严重的心血管疾病

2.预防上气消化癌

aerodigestive束是由“上消化”器官——食道和控制吞咽的肌肉,以及肺和喉等呼吸器官组成的。在这些器官中扎根的癌症会对你正常生活的能力产生毁灭性的影响,即使治疗成功。

研究显示大蒜(和它的亲戚洋葱)可以帮助保护你的喉咙、肺和气道免受癌症的形成。葱科的其他蔬菜几乎肯定有类似的特性。尽管如此,它们都没有大蒜在这么小的包装中所具有的抗癌作用。

3.可能对前列腺癌有一定作用

另一种影响六分之一男性的癌症是前列腺癌。虽然这种癌症的治愈率很高,治疗通常是有效的,但它仍然是一种痛苦、不舒服的健康状况,可能会对你的生活方式产生严重的影响。

虽然把大蒜和前列腺癌预防联系起来的研究不如把大蒜和空气消化癌预防联系起来的研究那么普遍,证据越来越多了。这种臭气熏天的香料含有大量的大蒜素和其他抗菌或抗炎化合物,是治疗所有年龄段男性前列腺癌的有力工具。

4.防止因老化引起的心脏瓣膜硬化

随着年龄的增长,我们的血管变得更硬更脆。虽然这是衰老过程中自然的一部分,但我们所吃的食物可以加速或减缓成长过程中这种不幸的副作用。

僵硬或脆弱的血管会导致各种各样的健康并发症,但心脏周围的血管和瓣膜是预防或引起心血管疾病的工具。

定期摄入大蒜可以帮助减缓甚至防止直接向心脏供血的瓣膜和动脉硬化。这些更年轻、更灵活的瓣膜可以提供帮助保护心脏免受常见心血管疾病的侵袭当你成熟。

5.有益与阿尔茨海默氏症

另一个相当常见但仍然非常可怕的副作用是痴呆发展的风险,最常见的形式是阿尔茨海默氏症.如今有近580万美国人患有阿尔茨海默氏症,这一比例似乎不太可能在短期内下降。

不幸的是,在阿尔茨海默氏症被确诊后,大蒜可能无法对其起到多大的治疗作用。然而研究显示大蒜的抗硬化成分对心血管系统有好处,同时也能显著提高大脑弹性。

这种效应使你的大脑不太可能患上阿尔茨海默病或攻击大脑坚硬、脆弱部分的疾病。

6.可能减少普通感冒和流感的严重程度和持续时间

女士对着她的手咳嗽

不幸的是,感冒和流感病毒在我们的日常生活中是一种非常普遍的现象。对我们大多数人来说,普通感冒是一种不方便的不速之客,它消耗了我们一天的大量精力,让我们感到暴躁和痛苦。

虽然目前还没有治愈感冒的方法,但大蒜可以帮助减轻感冒的症状,减缓这种无处不在的恼人症状。如果你觉得你有感冒的迹象,试着在下一餐吃一些大蒜——甚至吃大蒜药片或补充剂。的大蒜中的抗菌特性会减少感冒或流感等常见疾病的症状和持续时间。

7.抗菌和抗病毒

在人类历史的大部分时间里,我们都知道大蒜可以帮助抵抗疾病和感染。直到最近,我们才能够解开大蒜超强力量背后的医学和科学原因。一个2001篇文章应用微生物学与生物技术这表明大蒜抗病能力的秘密可能在于它的硫化合物——特别是,蒜素

大蒜素是帮助大蒜减少微生物或病毒感染的主要成分之一。如果你担心感染病毒,大蒜可能不能完全保证你的安全,但它可能有助于保持你的健康。

8.降低高血压患者的血压

高血压,或高血压,是一种身体主要血管的压力增加到一个危险的水平,并显著增加心脏病或中风的风险。

我们已经看到,大蒜可以帮助降低血管硬度,从而降低身体的整体血压,但它的作用远不止于此防止高血压。除了能减少动脉僵硬,大蒜还能稀释血液,从而降低心血管系统的压力。大蒜中发现的B族维生素进一步帮助降低负胆固醇,从而降低血压,改善你的整体血液健康。

9.可能排斥蜱虫

任何户外活动最显著的缺点之一就是可能会染上害虫。除了留下疼痛、发痒的叮咬,蜱虫还携带一些严重的疾病包括落基山斑疹热和石灰病。

幸运的是,大蒜也在你的背部(和腿)的前面!

大蒜作为一种强大的内科药物的抗菌特性也可以帮助赶走蜱虫和其他寄生昆虫喜欢吃你的血。

(甚至有人开玩笑说,这种抗寄生虫的能力可能是大蒜驱除最著名的民间传说中的寄生虫——吸血鬼的灵感来源!)

10.可以帮助你锻炼时间更长、强度更高吗

如果你最近想锻炼身体,但又讨厌随之而来的疲劳和疲惫,大蒜可能是你最好的新朋友。2007年的一项研究表明大蒜可能具有抗疲劳的特性,可以帮助你锻炼得更长、更努力、更安全。

我们已经了解了大蒜是如何促进血液流动和消肿的,所以有道理的是,富含大蒜的稳定饮食有助于提高身体通过血液快速输送氧气的能力。因此,你的四肢会感觉不那么疲惫,而且在整个锻炼过程中,你会保持高血氧水平。

把去皮的蒜瓣放在盘子里

大蒜的负面影响

虽然每一瓣大蒜对健康的益处令人印象深刻,但你吃的所有东西都有可能产生副作用。

大蒜的味道!

大多数人已经知道,过量食用大蒜——尤其是生大蒜——会导致相当严重的口臭或口臭。

此外,吃了大量的大蒜会导致个人的大蒜味身体气味,有些人和他们周围的人可能会觉得不舒服。

对家养宠物的影响

除此之外,大蒜可能是危险的猫和狗。硫代硫酸盐成分对我们毛茸茸的朋友来说很难消化,大剂量会伤害甚至杀死我们的宠物。

在小剂量的情况下,它们可能会获得与人类相同的健康益处,但过量则可能有毒。根据一些报道,它也是一种添加剂——连续几天吃大蒜可能是灾难性的。

小心你的宠物周围的大蒜。

药物的相互作用

对人类来说,大蒜总是有风险的负面的互动用医生开的任何药物。正如你在益处部分看到的,大蒜是血液稀释剂。如果你正在服用抗凝剂或血液稀释剂(甚至是增稠剂)来帮助你的血压,过多的大蒜可能会使你处于危险的出血量或影响你的剂量。

大蒜还会与用于治疗艾滋病毒/艾滋病和其他自身免疫疾病的药物产生负面作用。因为大蒜能更快地分解药物,所以吃太多的大蒜会降低这些药物的效力,导致症状继续恶化。

同样,大蒜也会降低功效常见的药物包括抗生素和钙通道阻滞剂。即使是避孕药,如果每天吃太多的大蒜,效果也会略有下降。

新鲜大蒜的底部,未剥皮

大蒜对你有益吗?

那么大蒜对你有好处吗?答案在很大程度上是响亮的是的.这种芳香植物的许多健康益处远远超过任何潜在的有害副作用的风险。

如果你已经在服用上面列出的一些药物,你通常仍然可以享受一份清淡的大蒜零食!然而,要注意适度地享受它。如果你注意到你的感觉有任何变化,请咨询你的初级保健医生。

同样的原则也适用于那些根本不服用任何药物的人。如果你发现自己在吃了一顿大蒜过多的餐后感到胃灼热或消化不良,你可能要考虑减少大蒜的摄入量,慢慢地重新把它纳入你的饮食中。

口臭和美食

好吧,我们都知道大蒜有可能造成口臭——但几乎所有的菜都可以加大蒜。最重要的是,它有可验证的有益影响黑桃

所以,除非你属于应该限制这些内容的类别之一,否则就加载吧。随着食物味道的改善,你会得到一些有益健康的促进。

哦,是的,你也可以抵御吸血鬼……

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多产的食用者和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

对“大蒜对健康的影响——辛辣而有益健康”的3个评价

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