鸡蛋对健康的影响-不仅仅是食用,对你有好处!

亚搏体亚搏体育服务员
2021年4月3日,

鸡蛋是神奇的.它们很容易找到,美味,便宜,而且有无数种方法可以用来做一道菜。

最棒的是:鸡蛋在某些出人意料的方面对你的健康有益。在这篇文章中,我将带你领略鸡蛋的神奇之处,以及食用它们对健康的益处。

我们如何得到鸡蛋?

了解我们是如何得到我们吃的鸡蛋的,首先要了解这些鸡蛋是什么他们不是什么。

前面是母鸡,后面是鸭子

鸡蛋是什么?

从科学的角度来说,卵子是一种容器,主要由雌性动物产下,其中含有受精卵,胚胎最终在受精卵中形成。我们最常吃的鸡蛋来自大多数时候,它们都是未受精的——你无法孵化从商店买来的纸箱。

仅在美国,每年的鸡蛋市场规模就有数百亿个。2019年,美国人人均消费287.1个鸡蛋!

尽管鸡蛋一直以来都很受欢迎,但并不是每个人都能或愿意只吃鸡蛋。说实话,我不介意拓宽我的饮食视野,尝试一些不寻常的东西。在这种情况下,其他动物的蛋我们可以用作食物。

除了鸡,其他常见的蛋还包括其他鸟类的蛋,如鸭子、鹌鹑、鹅鸵鸟

当然,除了鸟类,你还可以研究其他物种。鱼卵-和臭名昭著的鱼子酱(来自鲟鱼)——也是全世界非常受欢迎的食物。

鸡蛋替代品

有时候你就是不能在菜里放鸡蛋(比如,你有过敏症),这完全没问题。你可以用很多替代品来代替,可能会得到你想要的结果……如果没有营养。

为了烹饪的目的,你可以找到一种商业鸡蛋替代品,它通常包括土豆淀粉和一些膨松剂。其他标准替代品包括在需要鸡蛋的烘焙食谱中使用丝豆腐。

鸡蛋,吐司和沙拉放在铸铁上

食用鸡蛋史

人类已经吃了鸡蛋数千年的.有古埃及的记录显示家禽为人类下蛋。

对于美国来说,在哥伦布之前美洲就有本土家禽存在的机会——尽管人们认为是哥伦布把鸡带到美洲的。这些鸟起源于亚洲,它们与今天的鸡非常相似。

世界上有超过100种鸡,但鸡蛋的产量增长缓慢,因为即使在20世纪初,它们主要还是在家庭的后院。

现在,如你所见,仅美国每年就能生产700多亿个鸡蛋。更令人吃惊的是,这只占全球鸡蛋供应量的10%左右!

鸡蛋的象征意义

有一个深刻的象征意义围绕着跨越多种文化的鸡蛋。产卵哺乳动物确实在世界各地都有,所以这并不奇怪鸡蛋图像在过去和现在的许多文化中,这是一条共同的主线。

宗教文化也接受了蛋的象征。有些人,比如基督教,从复活的角度来看待鸡蛋。而另一些,比如犹太教,则把它看作是损失和哀悼

即使在大型宗教之外,世界各地的许多文化和人们也把鸡蛋视为重生的象征。整个蛋壳孵化和脱落的过程是神秘的(一个奇迹),不难看出为什么蛋对我们的祖先有如此大的影响。

一些常见的蛋菜

你是在为你的下一顿鸡蛋餐寻找灵感吗?值得庆幸的是,你不需要花很长时间搜索,因为有很多方法可以改变鸡蛋。

一些常见的蛋菜包括炒、水煮、煎、煎和水煮。就像煮熟的一样?我已经帮你搞定了精选顶级鸡蛋切片机

当然,有很多方法提升把日常的菜肴变得与众不同。我喜欢吃馅煎蛋饼,或者E.L.T. -一个鸡蛋,生菜,西红柿三明治。

花园里的母鸡

鸡蛋的成分

让我们专注于鸡蛋,因为它是世界上最受欢迎的消费鸡蛋。这里有一些组成一个典型的鸡蛋的东西

蛋白质

很多人把鸡蛋和蛋白质联系在一起。有一个很好的理由——鸡蛋蛋白质含有平衡的氨基酸比例最容易消化的一种所有的类型。

一个鸡蛋所含的蛋白质最少只有4克,最多可达8克。这个数字主要是根据蛋的大小波动的。

当然,如果你把这些部分分开,你会得到更少的蛋白质。蛋黄含有大约一半的蛋白质,所以,例如,如果你只吃蛋白,你需要除以2。

脂肪

说到蛋黄,你会发现亮黄色的部分大部分脂肪

大部分的脂肪酸成分,不到40%,是单不饱和脂肪。其次是饱和脂肪,而多不饱和脂肪是鸡蛋中脂肪含量最低的一种。

和蛋白质一样,总脂肪可以根据鸡蛋的大小增加或减少。

在煮熟的鸡蛋上撒胡椒

胆固醇

关于鸡蛋和胆固醇有很多争议——我很快就会解开。现在,让我们谈谈什么胆固醇是在普通的鸡蛋里。

一个中等大小的鸡蛋通常含有177毫克左右的膳食胆固醇。所有这些都在可爱的蛋黄里,蛋黄也富含大量的营养。

是人体必需的矿物质,也是你可以从一个鸡蛋中获得的另一种营养物质。

如果你考虑一个大的煮熟的鸡蛋,估计有15.4 g。这是28%左右食物和营养委员会每天推荐的食物

叶黄素

叶黄素是一种类胡萝卜素,或植物产生的有机色素。食用叶黄素的鸡(或你选择的其他家禽)会将叶黄素传递到鸡蛋中鸡蛋通常含有健康的剂量

虽然我们不知道叶黄素在人体中的确切作用,但你的视网膜对这种物质有亲和力。它似乎有助于避免与眼睛有关的疾病,如黄斑变性和白内障。

值得注意的是,蛋黄中含有相当数量的叶黄素。一个蛋黄可以提供约200µg的叶黄素,与含有叶黄素的蔬菜相比,它具有更高的生物利用度。

胆碱

鸡蛋中的另一种成分是胆碱。的前身乙酰胆碱,这种神经递质可以促进你的大脑健康,包括记忆力和注意力。

鸡蛋是很好的全天然来源,因为你可以在一个大鸡蛋中找到147毫克。你会发现大部分,90%,在蛋黄中。

其他营养物质

一个大鸡蛋可以装很多东西许多营养物质对你的健康至关重要,大部分都在蛋黄中。除了胆碱和叶黄素,鸡蛋还含有碘和叶酸。

鸡蛋也是玉米黄质和硒等抗氧化剂的天然来源。一个大鸡蛋也可能含有大约0.9毫克的铁。

维生素

就像鸡蛋富含健康的营养一样,它们也会给你增加一些营养很好的维生素

一个鸡蛋是维生素D的极佳来源,每个鸡蛋约40-50国际单位。我不会去尝试所有我推荐的维生素D但这足以避免最严重的营养不足。

此外,鸡蛋含有维生素B2和维生素E,这两种维生素都是抗氧化剂。

两个鸡蛋也可以提供大量的维生素B12和维生素a。

溏心煮熟的鸡蛋

鸡蛋对健康的8个好处

现在让我们进入肉(啊哼,那蛋黄鸡蛋对健康的好处。下面是八个众所周知的鸡蛋对健康的好处。

1.高饱腹感——它们可以替代其他热量

溏心鸡蛋配菠菜,火腿配圆面包或百吉饼

如果你想减肥,把鸡蛋当作你的秘密饱腹武器吧。

饱腹感”丰满的感觉,“也就是食欲的减少。既然如此多的饮食是为了保持动力,鸡蛋带来的饱腹感可以帮助你抵抗诱惑。

在一项研究中,研究人员用一顿鸡蛋早餐来测试肥胖和超重的参与者对这顿饭的饱足程度。

他们发现,与研究中使用的其他食物相比,参与者在吃了鸡蛋早餐后确实感觉更饱。不仅如此,鸡蛋还有助于造成持续的热量不足,这意味着参与者摄入的热量比燃烧的要少。热量不足意味着他们最终会减肥。

2.中性——甚至可能改善——心血管风险

书页卷成一颗心

那些有心血管疾病风险的人可能会感到安慰研究发现吃鸡蛋和减少心血管相关疾病的风险。

权衡鸡蛋的营养质量有助于研究人员得出结论,每天食用超过推荐数量的鸡蛋(基于国家指南)可能有助于改善心血管疾病的高风险人群。

研究研究还发现,一些每天吃一个鸡蛋的人患出血性中风的风险更低,死于中风的风险也更低。据估计,每天吃一个鸡蛋的人死于心血管疾病的几率降低了18%。

3.含有对眼睛健康很重要的抗氧化剂

女人的眼睛黑白相间

不可否认,鸡蛋含有叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂,但它们有什么好处呢?

正如我之前提到的,尽管我们不知道所有的机制,它们可以改善你的眼睛健康。有充足的研究来支持这一说法。

研究表明,这些抗氧化剂在预防白内障和老年性黄斑变性方面具有重要作用。

4.增加高密度脂蛋白(有益)胆固醇的含量

煮熟的鸡蛋放在面包上,加牛油果

鸡蛋和胆固醇的斗争是一场漫长的战斗,但谢天谢地,我们可以宣布有一方是赢家。鸡蛋有助于提高高密度脂蛋白水平,或“好”胆固醇。

研究表明通过六周的鸡蛋摄入,参与者的高密度脂蛋白增加了10%。他们的总胆固醇只增加了4%。

这表明,自20世纪40年代和50年代以来,定期吃鸡蛋并不像我们想象的那样令人担忧。事实上,史上最著名的案例之一——一个男人15年来每天狂吃25个鸡蛋研究表明,高胆固醇摄入量并不一定会导致危险的血液水平。

5.调节坏的和好的LDL胆固醇的比率

女人在夕阳下慢跑

继续讲胆固醇的话题,研究人员发现正常的鸡蛋摄入也有助于调节低密度脂蛋白胆固醇。(这是低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。)

从鸡蛋中摄取高胆固醇可以降低低密度脂蛋白,因此研究表明,鸡蛋可以帮助平衡坏胆固醇和好胆固醇的比例,从而达到更健康的比例。

6.孕妇(和所有人)胆碱的极佳来源

穿着裙子抱着肚子的孕妇

我之前提到的另一个话题是胆碱。你已经知道胆碱对我们的神经发育.它也有帮助提高我们的记忆和更多。

很明显它对每个人都有好处,但你知道它对孕妇?它不仅有助于你的大脑健康,还有助于大脑在未出生时的生长和发育。

研究一贯表明,胆碱在胎儿发育过程中至关重要——有限的叶黄素摄入量可能是毁灭性的。幸运的是,经常吃鸡蛋可以提供健康剂量的胆碱。

7.吃鸡蛋可降低中风风险

鸡蛋、豆子、西红柿、土豆和沙拉放在木头上

我们谈到了鸡蛋有助于改善和降低心血管疾病的风险。这也会降低你中风的风险。

研究表明坚持每天吃一个鸡蛋可以帮助降低一个人患中风的总体风险。这可能是因为鸡蛋含有营养、维生素和抗氧化剂,可以帮助降低炎症或其他诱发中风的风险。

8.蛋白质的良好来源

橡胶哑铃架

毫无疑问,鸡蛋是蛋白质的重要来源。我之前说过,鸡蛋里面的蛋白质含量是如何根据鸡蛋的大小而变化的,但是你可以通过定期的摄入得到一个好的剂量——或者每餐吃更多的鸡蛋!

有很多的蛋白质积极影响比如组织维护和肌肉生长。鸡蛋是增加饮食中蛋白质含量的简单方法。

鸡蛋的负面影响

面对我对鸡蛋的热爱,我总是会提到它的健康益处。然而,故事并不总是积极的。

借用医学界的一句话,“如果没有副作用,它就不起作用。”鸡蛋也是如此——让我们来谈谈一些潜在的缺点。

过敏

和生活中的其他事情一样,鸡蛋也有可能引起过敏反应。鸡蛋是最常见的常见的食物过敏发现孩子。(我爸爸对鸡蛋过敏——不过幸运的是,我幸免于难。)

就像其他任何反应一样,你对鸡蛋的反应可能是轻微的,也可能是严重的。当你第一次和蹒跚学步的孩子探索鸡蛋时,一定要注意。

如果你真的发现过敏,你必须做的不仅仅是避免蛋壳本身。鸡蛋无处不在——在各种各样的食品中,如蛋黄酱、糖霜、布丁,以及几乎你能想到吃的每一类食品中。

阅读你买的任何东西的成分,如果它们有可能含有鸡蛋。大多数国家要求生产商列出常见的过敏原,如乳制品、鸡蛋和花生。

鸡蛋。桌子上的篮子

胆固醇的争议

一谈到鸡蛋,就不能不对自20世纪50年代以来针对鸡蛋的胆固醇争议进行大量思考。

鸡蛋确实含有胆固醇,特别是在蛋黄中。这导致一些人只吃蛋白,蛋白中含有蛋白质,但胆固醇含量微乎其微。如果你这样做,你就会错过组成蛋黄的其他营养物质。

话虽如此,食用膳食中的胆固醇似乎并不一定会导致血清或血液中胆固醇的危险升高。但是,当然,这是一个棘手的问题

我喜欢吃多少鸡蛋就吃多少,并不担心对胆固醇的影响。在彻底改变你的饮食之前,你应该做一些调查,并和你的医生谈谈。如果你改变了你的饮食,很容易做一个胆固醇测试,看看它是如何影响你的血清胆固醇水平。

鸡蛋对你有益吗?

用一个简单的答案来概括我们的发现:是的在美国,鸡蛋对你的整体健康有益。

它们富含营养和维生素,在体内起到抗氧化剂的作用。这些抗氧化剂可以改善你的眼睛健康和神经发育,并帮助降低心血管疾病的风险。

鸡蛋也是一种极好的蛋白质来源,含有像胆碱这样的矿物质,有助于大脑健康。

总的来说,我们应该吃鸡蛋吗?

你们现在可能都知道我的答案了。作为鸡蛋的倡导者,我认为每个可以吃鸡蛋的人都应该吃鸡蛋。

当然,我也相信注重适度和平衡是很重要的。任何东西吃太多都有害,而且因为鸡蛋含有有益的胆固醇,这并不意味着你可以过度食用它们而看不到任何副作用。

至少有一部分人似乎对鸡蛋中的胆固醇反应过度-你想要测试一下,看看你是不是其中之一。

蓝莓和鳄梨鸡蛋

人们应该避免吃鸡蛋吗?

应该避免吃鸡蛋的主要人群是那些对鸡蛋过敏的人。否则,考虑一下你目前的健康状况,并在你做出重大的饮食改变之前与你的医生讨论一下。

令人难以置信的蛋

我是鸡蛋的忠实信徒。这是优质蛋白质的方便容器,混合了必要的维生素和矿物质。

另外,你做的鸡蛋菜绝对不会出错——他们可以把鸡蛋炒起来,做成煎蛋卷,或者直接煎着吃。你不会错的。

所以,拿些鸡蛋,好好享用吧。请放心,对大多数人来说,好处远远大于风险。

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多产的食客和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

“鸡蛋对健康的影响——不仅仅是食用,对你有好处!”

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