巧克力对健康的影响-不仅仅是放纵

亚搏体亚搏体育服务员
2020年3月11日,

几乎每个人都爱吃甜食。对我来说,这一点有时会在我吃巧克力的习惯中体现出来。

对我来说是幸运的——或许也是亲爱的读者,巧克力对健康的影响大多倾向于积极的一面。

也许我们不必为一个放纵吗?欣赏作品,然后自己做决定——但在我们家呢?巧克力还在附近。

牛奶巧克力块加上黑巧克力和坚果放在桌子上

什么是巧克力?巧克力是怎么制成的?

当你咬一口巧克力的时候,有时你不会想到它的源头。巧克力来自种子Theobroma可可,“可可树" -经常程式化"可可“因为最终的产品!”

可可树可可豆原产于南美洲和中美洲的热带地区,提供那些通常被称为“可可豆”的大种子。

为了从可可豆中获得巧克力,需要将可可豆的种子磨碎、发酵,然后用牛奶和糖来中和可可豆的天然苦味。

《巧克力简史

早在公元前1900年在今天的南美洲,古代前奥尔梅克社会使用发酵的可可粉来制作一种甜的巧克力饮料,作为他们晚餐的一部分。

当欧洲人开始殖民美洲时,探险家们把这种早期版本的巧克力送回了西班牙宫廷立即打击。从那时起,世界各地的巧克力制造商不断改进巧克力的制作工艺,用牛奶、糖、脂肪和奶油做实验,创造出我们今天都知道并喜爱的各种巧克力。

黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力

黑巧克力是最纯净的巧克力,也是最接近中美洲原始可可饮料的一种。虽然所有的巧克力都是由“可可固体”制成的——干燥的、磨碎的可可粉使巧克力具有其特有的味道——但黑巧克力的独特之处是它的可可固体含量最高(约35%或更高)。这使得它的外观比其他品种更暗,味道也更苦。

牛奶巧克力另一方面,它含有约10%的可可固体和12%的牛奶固体。这意味着它实际上比可可含有更多的牛奶,因此口感更淡、更甜。淡巧克力和黑巧克力含有多种牛奶和可可浓度,口味也各不相同。

白巧克力白巧克力不是巧克力吗?白巧克力没有真正的可可固体,它是由碾碎的可可种子榨出的可可脂制成的,然后用牛奶和糖加甜,从而产生一种浓郁而清淡的味道。

可可树上的可可果实

成分的巧克力

巧克力的大部分健康益处来自未经处理和加工的可可籽中所含的活性成分。

这些成分包括以下化合物:

抗氧化剂

抗氧化剂通常存在于水果比如草莓、葡萄、李子和樱桃,以及各种各样的其他食物。可可含有高浓度的这些抗氧化剂,一些人认为它们可能具有抗衰老的特性。一般来说,抗氧化剂帮助修复细胞损伤,可以减少可见的衰老迹象,并预防某些形式的心脏病。

多酚类物质

多酚是一组化合物,存在于苹果、梨、樱桃和大多数浆果等食物中。多酚对健康益处的研究仍在进行中,但是研究人员相信它们可以帮助预防慢性或心血管疾病的发作。

放在金属桌上的黑巧克力棒

可可碱

兴奋剂可可碱在可可种子中发现的含量比其他任何自然来源都要高,但也可以在某些类型的茶叶或可乐果中发现。

可可碱是白色的,略带苦味,它的刺激性不如咖啡因和其他天然的刺激性化合物。更具体地说,它刺激平滑肌组织的行动,同时也提供温和的利尿作用。这也是使得巧克力对猫狗如此危险的化合物,因为它们不能像人类那样迅速地消除可可碱。

咖啡因

咖啡因是最常用的而85%的美国人每天都会摄入某种形式的咖啡因。咖啡因的工作原理是阻断神经递质腺苷的受体——腺苷向大脑发出“疲劳”信号。有了腺苷,大脑就不会察觉身体的疲劳。

虽然咖啡豆是自然界中咖啡因最重要的来源,但可可豆中也含有高浓度的这种化合物。

脂肪

可可脂是富含脂肪和脂肪化合物让巧克力有浓郁的口感。它由单不饱和油酸和几种饱和脂肪组成,尤其是在制作巧克力的过程中,它们赋予了巧克力特有的气味和味道。

矿物质

巧克力是加载维生素和矿物质巧克力中的一些矿物质包括镁、钾和钙。

巧克力的十大健康益处

上面列出的活性成分对巧克力的健康和美味有很大的帮助,但一些更具体的健康益处有点令人惊讶!

根据世界各地科学家正在进行的研究,巧克力的健康益处包括但不限于:

1.可能对心脏有好处

海浪冻结成心形,背景是海滩

根据一项瑞典关于健康益处的研究在美国,每天一份巧克力可以降低患心脏病和血压的风险!在类似的研究中在更广泛的参与者中,研究人员发现,长期食用适量巧克力的人患心脏相关疾病的风险较低。

背后的秘密巧克力有利于心脏健康的属性黑巧克力富含黄烷醇,这种化合物可以增加血管弹性,帮助心脏将血液快速输送到全身。这些黄烷醇还有助于提供黑巧克力特有的苦味!

根据大多数研究,只有当参与者吃黑巧克力时,黑巧克力对心脏健康的好处才明显温和的甜味的量。不幸的是,对我们巧克力爱好者来说,过量食用巧克力会破坏这些神奇的好处,因为大多数可消耗的巧克力中含有大量的糖和脂肪。

2.降低中风风险

奶酪、巧克力和坚果

适量的巧克力可以降低中风的风险吗以及其他心血管健康问题一如既往,关键在这里适度因为吃太多巧克力会导致其他健康问题,但一点点巧克力可能对保持你的血液健康和清洁有很大帮助。

根据2017年的一项研究在超过85000名参与者中,适度的巧克力摄入量与降低中风风险之间有很强的联系。类似的研究两万名参与者得出了同样的结论,他们的共识似乎是:巧克力对你有好处。

如上所述,巧克力中发现的黄烷醇可能有助于保持静脉和动脉的弹性和健康,这有助于心脏让血液通过任何潜在的堵塞。此外,可可脂中高水平的硬脂酸作为软化剂,有助于降低血栓的风险。

3.改善运动恢复

一位女士在压头顶

一项研究观察了很多参与者在长时间锻炼之前和之后都服用了巧克力。研究人员发现,在剧烈运动前吃了黑巧克力的参与者比吃了安慰剂的参与者有更高的血糖水平,并且能够更快地从剧烈运动中恢复过来。

2012年的另一项研究更进一步说,巧克力牛奶可能是一种帮助剧烈运动后恢复的好方法,这要归功于巧克力的抗氧化特性,以及低脂巧克力牛奶中的碳水化合物和钠。

在这些部分中,适度是至关重要的。但它并没有失去:大多数研究似乎都同意,在健身房后快速咬一口黑巧克力可以为你的身体提供恢复所需的脂肪、蛋白质和抗氧化剂。

4.有助于防止血液凝固

巧克力方块堆成一堆,红色的馅从边上撒了下来

正如与中风有关的讨论,少量的黑巧克力可以帮助很大降低血凝块的风险在你的动脉和静脉里

血管内皮,即连接心脏并负责泵血的所有器官的内壁,随着时间的推移会硬化或堵塞。这就是适量的黑巧克力非常有用的地方。

黑巧克力含有表儿茶素含量高,一种促进血管舒张的化合物。这意味着你体内的血管会更加灵活和开放,这样血液就能在循环系统中快速流通。此外,巧克力的消炎特性有助于保持一切快速运转。

5.可以降低血压

两个女人在海滩上向大海走去

高血压高血压是一种导致心脏超时工作以将血液输送到全身的疾病。这会给你的静脉、动脉和血管带来过度的压力,这可能会让你的身体系统承受越来越大的压力,并导致严重的健康问题,包括中风和各种心脏病。

根据2015年的一项研究然而,含有大量可可的巧克力可以帮助对抗高血压,恢复身体的自然血压水平。黑巧克力中的抗氧化剂和酚类化合物有助于促进所有相关血管的扩张,同时减少动脉肿胀,防止导致血压升高的血栓。

适量适量的巧克力对保持心脏健康和血管强健大有裨益。

6.有助于对抗痴呆

魔方在女士手中

再一次,黄烷醇含量高黑巧克力中的可可超级食品对健康有很多好处。巧克力中最常见的类黄酮是表儿茶素它除了能降低血液凝结的风险外,还能对大脑的化学成分产生深远的影响。

根据2013年的一项研究在美国,巧克力中发现的抗氧化化合物可以刺激神经活动,引发血管生成、神经发生和神经元形态的变化。这意味着抗氧化剂刺激新血细胞的生长,新神经组织的发展,并帮助大脑保持其形状和形态。

总的来说,这些有益于大脑健康的好处将帮助大脑继续以最高水平运行。巧克力可以让你保持思维敏捷,并通过对抗自然衰老过程(有时会降低大脑功能)来吸收新信息。

7.可能会提高认知能力

一个拿着笔,带着皮革笔记本和笔记本电脑的男人

与上面的条目相似,适量的黑巧克力可以帮助你的大脑即使你不担心痴呆症或早发性阿尔茨海默氏症。正常的大脑功能可能会被日常生活所阻碍,但一点黑巧克力可以确保你像往常一样敏捷,随时准备好出发!

除了以上几点,2018年的一项研究研究发现,适量的黑巧克力可以促进大脑活动,增强所有年龄的成年人的记忆力。研究人员发现,少量可可含量高的黑巧克力增加了大脑的α和β活动,同时减少了α和β的大脑活动。换句话说,与放松、冷静和快速思考相关的大脑活动增加了,而与大脑“关闭”或停机相关的大脑活动显著减少。

8.预防结肠癌

超市里绿色蔬菜的特写镜头

超过4%的人会在他们生命中的某个时刻罹患结肠癌。结肠癌只有大约64%的机会得到治疗——不幸的是,它往往不能被及时发现和治疗。虽然我们很幸运生活在一个大多数癌症都能迅速有效治疗的时代,但预防是避免癌症的一个重要部分。一些好消息-高可可黑巧克力可能有助于预防结肠癌

由于巧克力的抗氧化特性,上述研究的研究人员发现,将可可提取物直接注射到癌细胞中可以阻止癌细胞的生长过程,并阻止癌细胞进一步分裂和生长。根据2017年的一项研究丹麦研究人员发现,适量的黑巧克力可以降低患多种心脏病的风险,并阻止癌细胞的生长。

9.增加胰岛素敏感性

许多跑步者的小腿、腿和运动鞋

根据美国糖尿病协会在美国,与糖尿病作斗争的成年人大约有三千万。显然,这是一种每天影响很大一部分人口的健康状况。但是,黑巧克力却不能治愈糖尿病,你可能会惊讶地发现它可以帮助减少它的风险控制症状

相同的类黄酮黑巧克力的健康益处在对抗糖尿病时再次发挥作用。

通过改善神经和肌肉系统的“连接点”,黑巧克力可以帮助身体吸收胰岛素,并更快更有效地处理它。因为胰岛素抵抗是任何一种糖尿病背后的主要潜在问题之一,巧克力降低胰岛素抵抗的能力可能有助于控制糖尿病的症状,并减少其对日常生活的影响。

10.对皮肤有益

一位女士正在用乳液搓手

虽然它可能不像上面提到的其他好处那么重要,但巧克力可以促进皮肤健康,让你焕发自然的光彩

我们已经研究了表儿茶素在改善身体内部弹性和抗衰老方面的好处,但同样的化合物对还有你的身体。

根据2014年的一项研究在美国,从可可中提取的天然化合物可以作为皮肤的保护屏障,因此皮肤不必承受日常生活的磨损,而无需额外的支持。这导致皮肤有感觉平滑,年轻的更长的时间,甚至对我们这些没有时间进行强烈皮肤护理的人!

巧克力的负面影响

当你想吃甜食的时候,巧克力当然有很多健康益处,是一个很有吸引力的选择,但(不幸的是)也有一些不利的健康影响需要考虑。

还有,因为巧克力对健康有益主要是我们每天享用的巧克力,由于其最原始、最苦的形式,通常被处理和加工,直到这些健康益处被冲淡。当你阅读下一章节时,记住巧克力中的额外成分。

体重增加

正如上面提到的,我们吃的大多数巧克力都混合了脂肪、糖、牛奶和各种香料,使其具有我们所知和喜爱的味道。不幸的是,这意味着吃大量的巧克力会导致体重增加和相关的健康风险代谢综合征

苯乙胺

苯乙胺,大多数巧克力的主要化合物之一,与各种心理障碍比如多动症,如果剂量足够大的话。

类似地,苯乙胺可以阻断某些神经功能这可能会使高剂量的化合物更难使大脑活动。

可可碱

可可碱是巧克力中的另一种化合物,是我们上面提到的一种兴奋剂。除了对大多数宠物来说是危险的,它对人类也有一些负面的副作用。

因为可可碱是一种兴奋剂在美国,它会对你的大脑化学物质产生不良影响,甚至会导致轻度抑郁。

白巧克力方块和杏仁散落在周围

对家畜的影响

如前所述,可可碱作为肌肉兴奋剂和轻度利尿剂。

虽然这可以给人类带来很多积极的健康益处,但它也可以广对猫和狗来说很危险,所以确保你的巧克力远离你的宠物!它们没有能力像人类那样以同样的速度消除可可碱,所以你需要注意它们不要进入巧克力。

胃灼热

根据一些研究在美国,吃大量的巧克力会导致胃酸反流活动的增加。

因此,如果你经常吃很多巧克力,你可能会经历胃灼热和其他不愉快的食道状况的增加。

过敏

人们会对巧克力(或其中的一种天然化合物)过敏,但这不是一种普遍的过敏。然而,因为巧克力在进入你的身体之前含有添加剂和香料,所以仔细阅读你最喜欢的品牌的标签,确保没有任何添加剂会让你过敏。

铅中毒的风险?

令人担忧的是,世界上一些主要的可可豆生产商一直在报告铅污染在他们的农场。

铅中毒是极其危险的,即使是最随便的巧克力爱好者,所以你可能想要检查你的巧克力来源之前享用它。铅对发育中的大脑尤其有害——这是一个值得关注的问题,我们将看到它是如何发挥作用的。

案例研究与癌症

尽管黑巧克力或可可提取物表面上具有抗癌特性,但它本身可能具有抗癌作用,巧克力中的某些添加剂可能具有抗癌作用增加患各种癌症的风险

这是特别是如果你每天吃的黑巧克力或可可产品超过推荐量。

黑巧克力方块堆在桌子上

巧克力对你有益吗?

总的来说,要记住吃巧克力的关键是适度

因为所有的巧克力(甚至黑巧克力)都是由脂肪、糖和奶油制成的,吃太多巧克力对你的健康是危险的,可能会导致持久的副作用。

然而,如果你担心你对甜食的喜好会占据你的身体,不要担心完全不吃巧克力……适量的巧克力对你的健康和日常生活都有巨大的好处!

人们应该避免吃巧克力吗?

如果你对巧克力或里面的化合物过敏,或者有其他令人担忧的反应,是的,你应该避免巧克力。巧克力是许多东西的方便包装,但你可以在其他地方找到替代品。

对于其他人来说,一般来说,坚持吃黑巧克力而不是牛奶或白巧克力。如果你担心控制体重,你可能想要避免巧克力,而喜欢可可粉甚至角豆(一种类似的,但不太为人所知的化合物)的零食。否则,没有人真正有理由像躲避瘟疫一样躲避巧克力。

对巧克力的消费有实际的限制吗?

实际上,在巧克力中发现的一些化合物(例如可可碱)可以高剂量是危险的。这是坚持只吃推荐量的黑巧克力或牛奶巧克力的另一个原因。

花点时间仔细检查你买的巧克力。如果你最喜欢的巧克力品牌的糖或脂肪含量极高,你可能想要找一个颜色深一点的品牌,或者找一个没有那么多危险添加剂的新替代品。最终,只要你坚持适量的巧克力,并用其他更健康的主食来平衡你的饮食,黑巧克力对健康的好处就会超过其他方式放纵甜食带来的风险!

牛奶巧克力球排列在桌子上

巧克力——美妙的放纵

我告诉过你我是巧克力的粉丝,在我完成这篇文章的研究后,我仍然是巧克力的粉丝。巧克力当然也有坏处,但总的来说,它是一种适度的放纵。

所以,为了你的心——和你爱吃甜食的人——和我分享一些黑巧克力吧?

亚搏体亚搏体育服务员
多产的食客和许多叶芝的创始人。亚博平台网上登录

关于“巧克力对健康的影响不仅仅是放纵”的3条评论

  1. 非常好的文章——它确实清楚地表明吃黑巧克力有很多健康益处(是的,“黑”部分很重要——它比清淡巧克力有更多的健康益处)。文章提到了黄烷醇。黄烷醇是类黄酮的一种。类黄酮是多酚的一种。

    多酚是一种自然存在于大多数植物中的化学物质。多酚是一种具有抗氧化剂作用的微量营养素,可以保护细胞免受自由基的伤害。多酚有不同的类型,其中一种是类黄酮。更进一步说,类黄酮有几种类型,其中一种是黄烷醇。

    研究表明,黄烷醇可以帮助治疗或改善心血管疾病、糖尿病、体重管理困难、神经退行性疾病和消化问题。富含黄烷醇的食物还可以促进干细胞功能,从而减缓与干细胞相关的衰老(一般来说,这是衰老的一个重要因素)。这让我们想到了黑巧克力。可可是黄烷醇最丰富的来源之一,而黑巧克力的可可粉含量非常高。

    如果有兴趣,可以阅读更多关于黑巧克力的好东西——抗氧化剂和黄烷醇,还有更多——这里:https://brighter-health.com/anti-aging-why-antioxidants-lead-the-fight-against-aging/

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