匆忙切碎？我为最好的nakiri刀挑选的是Yoshihiro蔬菜厨师刀．
对于那些喜欢做寿司的人来说，你有一把可靠的能把蔬菜切得很薄的刀吗?投资一把Nakiri刀可以帮助你切得很细。
Nakiri最适用于切割者，具有双斜面和极好的锋利的边缘削。Nakiri刀的平面设计轮廓和方形尖端，是理想的切菜和推切。这里有一些提示和评论，以帮助你找到最好的Nakiri刀你的厨房。
八种最顶级的Nakiri刀
- Wusthof Classic Nakiri刀
- 顺餐经典Nakiri刀
- J.A. Henckels国际经典克里斯托弗金博尔版Nakiri刀
- 日本菜刀
- Dalstrong Nakiri蔬菜刀
- Miyabi Birchwood SG2 Nakiri刀
- 卡法隆刀餐具Nakiri刀
- Yoshihiro蔬菜厨师刀
如何选择最好的娜基里刀
通常，最好的Nakiri刀具将具有授予的边缘。这种类型的边缘是中空的，并且允许在压痕和切片之间形成空气口袋。这对于保持蔬菜和水果粘在刀片中至关重要。
Nakiri刀还有一个完整的屁股设计，意思是只有一块钢从手柄上使用到尖端。由于聚合物三铆接手柄停止细菌来防止水分累积，从手柄和钢之间收集。最好的Nakiri刀可以切割汤，沙拉和炒菜的均匀尺寸。您可以获得更精确的切割和少于与食品加工机一起清理Nakiri刀。
Nakiri刀是什么好处？
由于其空心的地面刀片，Nakiri作为厨师的刀子薄。由碳钢构成，对于切割蔬菜而言，特别是在需要某些技巧时。通常，只需具有平坦的边缘将为您提供一个上行动作的功能，这些动作没有水平推动和拉动可能需要。在一个更平坦的边缘，Nakiri刀可以轻松地保持你想要的均匀薄薄，在切割甚至棘手的水果和蔬菜时。
Nakiri刀还可以精确、快速地切水果和蔬菜。当你想要切得最薄或完美的切片和立方体时，这很有用。
烟草刀也比其他刀具更尖锐叶片角度．Nakiri刀采用碳钢结构，较厚的刀刃宽度使其在切萝卜等较硬的食物时更加坚固。
选择娜基里刀时的考虑
虽然Nakiri刀以其锋利的切菜动作而闻名，但它并不像Santoku刀那么受欢迎。
它们的质量和重量相似，在日本厨房都能找到，用于切碎、切片和切菜。Nakiri刀的刀刃是直的，可以干净、均匀地切食物。三德刀有弯曲的刀刃，这也使它更适合切肉或“摇动”切肉。两者的主要区别在于它们的叶片形状。
如果你需要一把刀来完成很多不同的切割任务，三德刀是正确的选择，因为它的尖端和弯曲的刀片形状。但是，如果你需要切细的蔬菜片，Nakiri刀是更好的选择，因为它的刀刃是平的。
刀片材料
在选择刀的时候，刀刃的材料是最重要的考虑因素。尽管大多数现代刀具都是不锈钢制造的，但请记住，并非所有的不锈钢都是一样的。
当你选择一把日本刀时，你会发现有两种类型的刀，每一种刀的碳含量不同。碳的多少决定了刀的质量。
低碳 - 如果你有一个刀片低的如果它含有大量的碳，你会发现它变钝得更快。这种类型的刀片比高碳含量的刀片更软，你会发现自己磨得更频繁。
高碳刀高的大量的碳混合在不锈钢将保持他们的边缘更长的时间。总体来说，它们也更容易磨尖，需要的维护也更少。
处理
处理质量是另一个批判性考虑因素。你想要一把刀表现良好，舒适地处理。具有符合人体工程学设计的手柄，适合您的手曲线更易于长时间保持和操纵。
另外，如果你有坚定的手柄，你可能不太可能滑倒，可能会伤害自己。
刀片结束
当你切割它们时，你可能已经注意到蔬菜经常粘在刀片上。如果您在刀片上有正确的饰面，这就不太可能发生。
Nakiri刀通常有锤击，也被称为＂Tsuchime.“在日语中．当你切割食物不太可能坚持刀片时，这种手工锤击的完成减少了拖累。
如果刀片有格兰顿边缘，蔬菜也不太可能粘在刀片的边缘。当你切食物时，这些类型的饰面会产生气穴，让食物从侧面快速释放出来。
叶片长度
除了耐用和锋利，Nakiri刀与其他厨房刀相比，通常是中等大小的刀片。通常在美国，纳基里刀的最小长度是5英寸，这让切菜的动作安全、简单、舒适。
钢硬度
硬度是用罗克韦尔规模．罗克韦尔标度表示无量纲数，分数越高意味着不锈钢越硬。
厨房刀通常夹在中间53-55在较低的一端，到64-65(非常昂贵的)高质量刀片。你会发现很多60多岁的纳基利斯人——根据我的经验，要找一个62岁或更高的。
前沿的角度
如果你想要更清晰的切，你需要一个降低角度。Nakiri刀刃通常落在8到12度之间。
12度对于初学者来说，这是一个很好的角度，所以不要太担心这个测量。如果你已经练习过并且能使用非常锋利的刀，那就去找娜基里8度的范围内。
观看这个铁匠手工令人敬畏的Nakiri：
多功能性
多功能性是Nakiri最显著的优点之一。
再次，虽然它在许多方面类似于Santoku刀(和Usuba非常接近)，Nakiri更容易磨利和一个很多对于一个普通的厨师来说使用起来更舒服。另外，它也没有那么脆弱——没有什么比买一个高级刀片只为了打碎它更糟糕的了!
使用nakiri刀是最好的方法吗？
同样，使用Nakiri的最大好处之一是它多功能性．它比相同长度的其他刀具更轻(重量减少了40%)。它的刀片结构也更薄，更容易磨尖。
你可以用Nakiri快速切绿叶蔬菜，这把刀是切凉拌卷心菜等菜的完美刀具。它也非常适合切蔬菜做汤。非常适合各种各样的任务(以及你所有的切菜任务)，Nakiri是一款优秀的万能刀，也是使用日本刀的好切入点。
Nakiri刀提供了什么优势？
甚至，薄片- 由于Nakiri刀上的扁平刀片，您可以制作甚至，薄片，就像纸张一样。如果您需要一道菜的蔬菜缎带，那么Nakiri刀就是完美的刀子。
轻松砍碎- 当您与其他类型的刀具一样，您不需要在Nakiri刀上摇滚刀片。用直边，纳希刀会直接切割。砧料可以切割几乎任何蔬菜。
清洁的削减-拿基里刀的刀刃是平的，刀口平整干净。当你用Nakiri刀切洋葱时，你不用担心那些细丝，因为每一刀都很干净，也很饱满。
叶片长度-一般来说，Nakiri刀的刀片长度为5到7英寸，几乎适合切任何蔬菜。
善良的蔬菜-当你切精致的蔬菜时，当你用Nakiri刀切蔬菜时，你不必担心会损坏或压扁蔬菜。
Nakiri Knife评论
Wusthof Classic Nakiri刀
以空心边缘为特色7英寸的纳基里刀是蔬菜准备的理想选择。这种传统的日本刀非常适合切割和切片。这种三铆钉刀具采用精密锻钢，是符合人体工程学的，拥有全唐手柄。它配备了58个罗克韦尔硬度评级，与此列表中的其他人相比有点低，这意味着您可能必须更频繁地锐化它。
采用高碳不锈钢制造，Wusthof经典Nakiri刀是与专业厨师的咨询制作的。这款刀具制造的德国Solingen，非常适合切割奶酪和水果或灭蚊草药。它还具有一个完整的鞋垫，有助于保护手指，并配有激光控制和测试的切削刃。
优点：
- 它使用起来很舒服
- 非常锋利，易于处理刀
- 它根据需要切割肉，蔬菜和面包
缺点:
- 它没有配备刀锋防护装置
- 一定要买个磨刀器来保持它的锋利
顺餐经典Nakiri刀
6½英寸顺餐Nakiri刀在日本手工制作。手工锋利，这款16度双斜面的钢刀片配有华丽的D形乌木帕克哇伍德手柄。Shun是一个干净，耐用的和锋利的厨房工具，对任何厨房都很出色。
功能性顺纳希尔刀通过快速切碎，切割和切成精确的部分来快速工作蔬菜和水果。由VG-10不锈钢构建，这些刀具比市场上的其他Nakiri刀更脆，更易于脆弱。它们比普通钢刀更灵活。它具有60-61的罗克韦尔硬度等级和双8度斜面（双面16度）。
由33层SUS410高碳不锈钢包裹，顺具有著名的流动大马士革钢图案。它配有一个偏置不锈钢支撑，创造了安全和人体工程学舒适。d型手柄可以防止刀在手中扭曲，使你握得更稳。此外，在把手中融合了硬木贴面，使其具有传统和温暖的木材外观和塑料的耐用性和强度。
优点：
- 它制作了一个优秀的砧刀
- 它配有一个漂亮的刀片和长柄
- 这是一个均衡，高品质的刀具
缺点:
- 它可能不是很锋利(但在磨的时候有很好的边缘)
- 这把刀的价格比清单上的其他选择都要高
J.A. Henckels国际经典克里斯托弗金博尔版Nakiri刀
的6½英寸J.A.Henckels International Classic Nakiri Knife是由厨师克里斯托弗金球创造的。它是完美的斩波，切割和切片大型蔬菜和水果。凭借其细长而锋利的刀片，您可以创建精确的Juliennes和薄切割。
矩形的宽刃让它有菜刀的感觉，同时又具有厨师刀的多功能性。J.A. Henckels是仿照日本传统菜刀设计的，可以快速完成任何准备工作。在西班牙建造，刀片有一个专业的缎面处理，由高品质的德国不锈钢加强。
它使用完全伪造的结构从手柄到刀片的无缝过渡，以为您提供耐用性和平衡。由于符合人体工程学的三铆接手柄，您可以获得无疲劳的切割。它也是洗碗机安全（虽然我总是建议您手工清洗优质刀具）。
优点：
- 它的平衡性很好，拿起来很舒服
- 它切得很平滑
- 这把刀较小的手拿起来容易
缺点:
- 没有，除非在日本制造的传统刀片很重要
日本菜刀
采用防污钢制成，青子义裕Nakiri刀是6½英寸长，用高碳钢中心芯构造。质量刀片将长时间保持锋利的切削刃。
双方具有防污包层（尽管刀具最终会发生污渍），刀片的表面具有Tsuchime.(打击)模式。锤击设计包括凹痕，防止食物粘在刀片表面，通过激励空气口袋，而切割。
Yoshihiro Aoko刀柄配有Pakka Wood和高碳钢鞋垫。刀具快速高效，使其完美地用扁平和薄的刀刃斩波。您还可以获得一个完整的唐，它符合人体工程学上的焊接到您的手，以便无缝使用。
它还配备了由玉兰木材构造的防护护套，使刀具受到保护，同时在您不使用它时使其具有吸引力。这种优质的日本刀具磨练并锐化，即时向盒子供应厨房。
优点：
- Yoshihiro Aoko是一个非常尖锐而良好的刀子
- 它配有超级优美的边缘
- 这把刀很容易磨成锋利的刀刃
缺点:
- 如果不经常清洗和上油，刀片的边缘会变色
- 它没有木质封面
Dalstrong Nakiri蔬菜刀
是达斯特朗将军系列X的一部分Dalstrong Nakiri蔬菜刀是用日本艾斯-10V超级钢制成的。这款六英寸刀片配有锤击的磨损，可帮助食物在细切后释放。Dalstrong具有直边以及宽刀片，有助于舀取和切碎食物。
DALSTRONG在60天的生产过程中使用了高质量的材料，是厨房里锋利的工具，也是一种艺术陈述。审美Tsuchime.完成还减少了拖动量，并使小型气口能够最大限度地减少卡住食物。它具有一个非常硬的62+罗克韦尔的硬度。
它具有类似的锐度，令人印象深刻的边缘保留和完美的平衡。在手工抛光的脊柱随着夹具增加舒适性时，它也是腐蚀和防锈。模拟终身，Dalstrong具有全脚设计（其中钢从尖端延伸到处理），以实现最稳健性。把手连接着三铆钉。
Dalstrong还具有锥形刀片，以最小化切片时的电阻。它容易清洁，精确的低温回火改善其晶体结构，以增强和增强其硬度和柔韧性。
优点：
- 达斯特朗是一把漂亮的刀，你会喜欢拿着它的
- 这是一把结实的刀，切得很好
- 它有一个完美的合适和完成
缺点:
- 一些用户发现Nakiri的预期更宽，更重
- 业主用刀锋卫兵混合了经验
Miyabi Birchwood SG2 Nakiri刀
的米亚比桦木Nakiri刀提供6½英寸的刀片。只有一磅，这是一把高品质的刀具，具有独特的风格。它具有一个美丽的波浪模式，具有101层SG2微碳化物钢。
除了6.5英寸长，刀刃的宽度为1-7/8英寸，弯曲的尖端可以让你摇刀的长度约为刀刃长度的10%。它非常锋利，洛氏硬度高达63这意味着它很耐用，可以保持边缘一段时间。
优点：
- Miyabi是一款风格独特的高品质刀
- 这是你能找到的最锋利的小刀之一
- 这是一个非常轻巧和锋利的刀
缺点:
- 它没有刀鞘，很难看到哪里可以买到合适的
- 如果你不仔细清洁它，手柄可能会易于污渍
卡法隆刀餐具Nakiri刀
七英寸Calphalon Katana系列Nakiri刀采用33层不锈钢工艺构建，使其令人难以置信的锐度 - 对于它的外观及其刀片。它在日本VG-1钢芯顶部定制，导致剃刀锋利的边缘。
完美的切蔬菜和水果，卡法隆卡塔纳基里刀包括一个集成的支撑设计，让您使用正确的全刀片技术。这把刀精确而优雅地使用了一个平面刀片，设计用于切丝、切丁和切片，使用一个坚定的向前推力。有了它，你可以切蔬菜和水果，它也可以把蔬菜切得很薄，用来做寿司。
由于刀片和手柄之间的集成吊杆，您可以获得安全的握把。使用这种集成设计，您可以平滑切割和正确的全刀片技术。并且轮廓，符合人体工程学设计的抓握手柄将适合您的手，舒适地允许您长时间舒适地保持舒适。
优点：
- 刀有很大的重量和极好的配合
- 它非常锋利和平衡
- 毫不费力地削减
缺点:
- 业主发现刀中的钢是非常脆弱的
- 有些用户发现它容易生锈
Yoshihiro蔬菜厨师刀
在刀片中测量6.3英寸，Yoshihiro蔬菜厨师刀特点46层不锈钢，具有不同的外观和高性能。它配备了Shitan Rosewood手柄和SAYA封面。
在大马士革传统中创造的，吉宏的特点是VG-10核心和混合价值，美丽，和性能。这是中度到重度的罗克韦尔60度。这把双刃刀非常适合用它的平刃切蔬菜和准备蔬菜。
超过硬度水平典型的不锈钢刀具，吉宏拥有更薄更锋利的刀片，几乎可以无缝地切割你拥有的任何原料。吉宏刀是一款手工制作的防锈刀，为了舒适而平衡。大马士革钢提供了额外的耐久性和韧性，消除摩擦和食物粘在上面。
这种双刃刀具附带一个叫做Saya的防护木鞘。这种鞘是由天然玉兰制成的，当你没有使用它时，这增加了刀的整体外观。
优点：
- 刀片对此有一个很好的稳健感
- 当你在切菜的时候，你的手感觉很棒
- 这是把食物切得很薄的好刀
- 带着优秀的Saya.(鞘)
缺点:
- 它在脊柱厚度比某些用户更喜欢
- 木柄可能有点粗糙
我选择最好的纳库里刀
nakiri刀的赢家圆起来的是Yoshihiro蔬菜厨师刀．
设有美丽的46层大马士革钢结构，适度的硬度，包括一个不错的Saya.(鞘)，这是很难出错的吉宏。它的6.3英寸刀片和红木手柄会让你很舒服地在厨房里切蔬菜和切菜。
