最好的Nakiri刀:最好的选择审查切和切片

急着砍？我选择的最好的nakiri刀是吉弘蔬菜厨师刀．

对于那些喜欢做寿司的人来说，你有一把可靠的能把蔬菜切得很薄的刀吗?投资一把Nakiri刀可以帮你切得很薄。

Nakiri刀最类似于切肉刀，具有双斜面和超级的锋利的边缘削。Nakiri刀的平面设计轮廓和方形尖端，是理想的切菜和推切。这里有一些提示和评论，以帮助你找到最好的Nakiri刀你的厨房。

八种最顶级的Nakiri刀

• Wusthof经典Nakiri刀
• 顺餐具经典Nakiri刀
• J.A. Henckels国际经典克里斯托弗金博尔版Nakiri刀
• 日本菜刀
• DALSTRONG Nakiri菜刀
• 宫壁桦木Sg2 Nakiri刀
• 卡法隆刀餐具Nakiri刀
• 吉弘蔬菜厨师刀

如何选择最好的娜基里刀

通常，最好的纳基里刀会有格兰顿刃。这种类型的边缘是中空的，允许在凹口和薄片之间形成气穴。这对于防止蔬菜和水果粘在刀片上是至关重要的。

纳基里刀也有一个完整的唐式设计，即从刀柄到刀尖只使用一块钢。由于聚合物三重铆接手柄阻止细菌在手柄和钢之间聚集，防止水分积聚。最好的Nakiri刀可以切割大小一致的汤、沙拉和薯条。你可以得到更精确的切割，用纳基里刀清理比食品加工机要少。

Nakiri刀的优点是什么？

多亏了它中空的磨刀片，纳基里像厨师用的小刀一样薄。它由碳钢制成，非常适合切割蔬菜，尤其是需要一些技巧的时候。通常情况下，只要有一个平边，就可以提供上下运动的功能，而不需要水平推拉。Nakiri刀具有更平的刃口，即使在切割复杂的水果和蔬菜时，也能轻松保持你想要的均匀的薄度。

Nakiri刀还可以精确、快速地切水果和蔬菜。当你想要切得最薄或完美的切片和立方体时，这很有用。

纳基里刀也比其他刀锋利，这要归功于叶片角度．Nakiri刀采用碳钢结构，较厚的刀刃宽度使其在切萝卜等较硬的食物时更加坚固。

选择娜基里刀时的考虑

虽然Nakiri刀以其锋利的切菜动作而闻名，但它并不像Santoku刀那么受欢迎。

它们的质量和重量相似，在日本厨房都能找到，用于切碎、切片和切菜。Nakiri刀的刀刃是直的，可以干净、均匀地切食物。三德刀有弯曲的刀刃，这也使它更适合切肉或“摇动”切肉。两者的主要区别在于刀刃的形状。

如果你需要一把刀来完成很多不同的切割任务，三德刀是正确的选择，因为它的尖端和弯曲的刀片形状。但是，如果你需要切细的蔬菜片，Nakiri刀是更好的选择，因为它的刀刃是平的。

叶片材料

在选择刀的时候，刀刃的材料是最重要的考虑因素。尽管大多数现代刀具都是不锈钢制造的，但请记住，并非所有的不锈钢都是一样的。

当你选择一把日本刀时，你会发现有两种类型的刀，每一种刀的碳含量不同。碳的多少决定了刀的质量。

低碳–如果您的刀片带有低的如果它含有大量的碳，你会发现它变钝得更快。这种类型的刀片比高碳含量的刀片更软，你会发现自己磨得更频繁。

高碳刀高的大量的碳混合在不锈钢将保持他们的边缘更长的时间。总体来说，它们也更容易磨尖，需要的维护也更少。

处理

处理质量是另一个关键考虑因素。你需要一把性能良好、操作舒适的刀。手柄采用符合人体工程学的设计，适合您的手部曲线，更易于长时间握住和操作。

此外，如果你有一个坚定的处理，你不太可能滑倒，并可能伤害自己。

叶片光洁度

你可能已经注意到，当你切割蔬菜时，它们常常粘在刀刃上。如果你有正确的刀片完成，这是不太可能发生的。

Nakiri刀通常具有锤击表面，也称为＂筑钟“日语. 这种手工锤打的表面减少了切割时的阻力，从而减少了食物粘在刀刃上的可能性。

如果刀片有格兰顿边缘，蔬菜也不太可能粘在刀片的边缘。当你切食物时，这些类型的饰面会产生气穴，让食物从侧面快速释放出来。

叶片长度

除了耐用和锋利，Nakiri刀与其他厨房刀相比，通常是中等大小的刀片。通常在美国，纳基里刀的最小长度是5英寸，这让切菜的动作安全、简单、舒适。

钢硬度

硬度是用罗克韦尔规模．罗克韦尔标度表示无量纲数，分数越高意味着不锈钢越硬。

厨房刀通常夹在中间53-55在较低的一端，到64-65(非常昂贵的)高质量刀片。你会发现很多60多岁的纳基利斯人——根据我的经验，要找一个62岁或更高的。

前沿的角度

如果你想要更清晰的切，你需要一个降低角Nakiri刀口通常落在8到12度之间。

12度对于初学者来说，这是一个很好的角度，所以不要太担心这个测量。如果你已经练习过并且能使用非常锋利的刀，那就去找娜基里8度的范围内。

观看这个铁匠手工制作的令人敬畏的Nakiri：

多功能性

多功能性是Nakiri最显著的优点之一。

再次，虽然它在许多方面类似于Santoku刀(和Usuba非常接近)，Nakiri更容易磨利和一个大量对于一个普通的厨师来说使用起来更舒服。另外，它也没有那么脆弱——没有什么比买一个高级刀片只为了打碎它更糟糕的了!

使用Nakiri刀的最佳方式是什么？

同样，使用Nakiri的最大好处之一是它多功能性．它比相同长度的其他刀具更轻(重量减少了40%)。它的刀片结构也更薄，更容易磨尖。

你可以用Nakiri快速切绿叶蔬菜，这把刀是切凉拌卷心菜等菜的完美刀具。它也非常适合切蔬菜做汤。非常适合各种各样的任务(以及你所有的切菜任务)，Nakiri是一款优秀的万能刀，也是使用日本刀的好切入点。

Nakiri刀有哪些优点？

甚至是薄片–由于Nakiri刀的平刃，您可以制作像纸片一样的均匀薄片。如果你需要一盘蔬菜，那Nakiri刀就是最好的刀。

轻松切碎–您不需要像使用其他类型的刀那样在Nakiri刀上晃动刀片。使用直刃，Nakiri刀将直接切入。切菜动作几乎可以切掉任何蔬菜。

清洁的削减-拿基里刀的刀刃是平的，刀口平整干净。当你用Nakiri刀切洋葱时，你不用担心那些细丝，因为每一刀都很干净，也很饱满。

叶片长度-一般来说，Nakiri刀的刀片长度为5到7英寸，几乎适合切任何蔬菜。

对精致蔬菜的喜爱-当你切精致的蔬菜时，当你用Nakiri刀切蔬菜时，你不必担心会损坏或压扁蔬菜。

纳基里刀评论

Wusthof经典Nakiri刀

以中空边缘为特征的7英寸的纳基里刀是蔬菜加工的理想选择。这种传统的日本刀非常适合切割和切片。由精密锻造钢制成，这把三重铆接刀符合人体工程学，并配有全柄柄柄。它的洛氏硬度等级为58，与此列表中的其他硬度等级相比有点低，这意味着你可能需要更频繁地磨它。

Wusthof经典Nakiri刀由高碳不锈钢制成，是在咨询专业厨师后制造的。这款刀产于德国索林根，是切割奶酪、水果或切碎香草的理想之选。它还具有一个完整的靠垫，有助于保护您的手指，它配备了激光控制和测试的切割边缘。

顺餐具经典Nakiri刀

6½英寸顺餐具纳基里刀是日本手工制作的。手工打磨的16度双斜面钢刀片配有华丽的D形乌木PakkaWood手柄。顺是一种干净、耐用、锋利的厨房工具，是任何厨房的绝佳补充。

功能齐全的顺纳基里刀通过快速切割蔬菜和水果，并将其切成精确的部分，从而实现蔬菜和水果的快速加工。这些刀具由VG-10不锈钢制成，比市场上的其他Nakiri刀具更脆、更硬。它们也比普通钢刀更灵活。它的洛氏硬度等级为60-61，具有双8度斜面（双面16度）。

由33层SUS410高碳不锈钢包裹，顺具有著名的流动大马士革钢图案。它配有一个偏置不锈钢支撑，创造了安全和人体工程学舒适。d型手柄可以防止刀在手中扭曲，使你握得更稳。此外，在把手中融合了硬木贴面，使其具有传统和温暖的木材外观和塑料的耐用性和强度。

J.A. Henckels国际经典克里斯托弗金博尔版Nakiri刀

的6½英寸J.A.Henckels国际经典Nakiri刀是由厨师克里斯托弗·金博尔创作的。它非常适合切碎、切块和切片大的蔬菜和水果。凭借其细长锋利的刀片，您可以创建精确的朱利安和薄切。

矩形的宽刃让它有菜刀的感觉，同时又具有厨师刀的多功能性。J.A. Henckels是仿照日本传统菜刀设计的，可以快速完成任何准备工作。在西班牙建造，刀片有一个专业的缎面处理，由高品质的德国不锈钢加强。

它有一个从手柄到刀片的无缝过渡，采用完全锻造的结构，为您提供耐用性和平衡性。由于符合人体工程学的三重铆接手柄，您可以轻松切割。它还可以安全地使用洗碗机（尽管我始终建议您手洗您的优质刀具）。

日本菜刀

由耐沾污钢制成的青子义裕Nakiri刀6½英寸长，由高碳钢中心芯构成。优质刀片将在很长时间内保持锋利的刀刃。

两面都有防沾污涂层（尽管刀具最终会产生污渍），刀片的表面具有筑钟(打击)模式。锤式设计包括压痕，防止食物粘在刀片的表面，通过激励空气袋而切割。

Yoshihiro Aoko刀柄采用Pakka木材和高碳钢靠垫。这把刀速度快，效率高，刀口平而薄，非常适合切菜。您还可以获得一个完整的唐，它符合人体工程学焊接自己的手无缝使用。

它还配备了一个由木兰木制成的保护套，可以保护刀具，同时在不使用时给它一个有吸引力的外观。这款高品质的日本刀经过磨砺和磨砺，可以立即为您的厨房带来便利。

DALSTRONG Nakiri菜刀

是达斯特朗将军系列X的一部分Dalstrong Nakiri菜刀由日本AUS-10V超级钢制成。这把6英寸的刀片带有锤击表面，有助于食物在精细切割后释放。DALSTRONG有一把直刃和一把宽刃，可以帮助铲取和切碎食物。

在60天的过程中，DALSTRONG使用高质量的材料，是一个锋利的工具，在厨房和一个艺术陈述美学筑钟finish还可以减少阻力，形成小气穴，最大限度地减少食物上的粘滞。它具有非常坚硬的62+洛氏硬度。

它有手术刀般的锋利度、令人印象深刻的边缘保持力和完美的平衡。它还具有耐腐蚀和防锈性能，而手工抛光的脊椎与手柄一起增加了舒适度。DALSTRONG采用全柄设计（钢从尖端延伸到把手），坚固耐用，经久耐用。把手上有一个三铆钉。

DALSTRONG还具有锥形刀片，以最大限度地减少切片时的阻力。它易于清洁，精确的低温回火改善了其晶体结构，以提高和加强其硬度和柔韧性。

宫壁桦木Sg2 Nakiri刀

的米亚比桦木Nakiri刀具有6½英寸刀片。重量只有一磅，这是一把风格独特的高品质刀。它具有美丽的波浪形图案和101层SG2微碳化物钢。

除了6.5英寸长，刀刃的宽度为1-7/8英寸，弯曲的尖端可以让你摇刀的长度约为刀刃长度的10%。它非常锋利，洛氏硬度高达63这意味着它很耐用，可以保持边缘一段时间。

卡法隆刀餐具Nakiri刀

七英寸Calphalon Katana系列Nakiri刀采用33层不锈钢工艺制成，外观和刀刃都具有令人难以置信的锋利度。它是在日本VG-1钢芯的顶部定制锻造而成，形成锋利的边缘。

完美的切蔬菜和水果，卡法隆卡塔纳基里刀包括一个集成的支撑设计，让您使用正确的全刀片技术。这把刀精确而优雅地使用了一个平面刀片，设计用于切丝、切丁和切片，使用一个坚定的向前推力。有了它，你可以切蔬菜和水果，它也可以把蔬菜切得很薄，用来做寿司。

由于刀片和手柄之间的集成靠垫，您可以获得安全的抓地力。通过这种集成设计，您可以获得平滑的切割和正确的全刃技术。轮廓分明、符合人体工学设计的握把将紧密贴合您的手部，让您长时间舒适地握持。

吉弘蔬菜厨师刀

叶片中的测量值为6.3英寸吉弘蔬菜厨师刀采用46层不锈钢，外观独特，性能卓越。配有石坛紫檀木手柄和Saya盖。

在大马士革传统中创造的，吉宏的特点是VG-10核心和混合价值，美丽，和性能。这是中度到重度的罗克韦尔60度。这把双刃刀是切蔬菜和准备蔬菜的完美刀锋。

硬度超过典型的不锈钢刀具，吉宏拥有更薄更锋利的刀片，几乎可以无缝地切割你拥有的任何原料。吉宏刀是一款手工制作的防锈刀，为了舒适而平衡。大马士革钢提供了额外的耐久性和韧性，消除摩擦和食物粘在上面。

这把双刃刀带有一个叫做Saya的木质保护套。这种刀鞘是由天然木兰制成的，当你不使用它时，它会增加刀的整体外观。

我选的最好的Nakiri刀

纳基里刀大赛的获胜者是吉弘蔬菜厨师刀．

具有漂亮的46层大马士革钢结构、中等硬度和漂亮的外壳萨娅(鞘)，这是很难出错的吉宏。它的6.3英寸刀片和红木手柄会让你很舒服地在厨房里切蔬菜和切菜。