切割胸脯的最佳刀具:掌握切割技巧

亚搏体亚搏体育服务员
2019年12月7日

如果您通过链接购买,我们可能会收到补偿。更多.

匆忙我挑选的切割胸脯最好的刀是维氏瑞士陆军专业切片刀.

胸肉是一种特别坚硬的肉块,要烹调得当。然而,随着慢煮和在家吸烟越来越流行,它也越来越受欢迎。

撇开在砧板上获得一个好的胸脯的困难不谈,你还需要计划以正确的方式切割它。好的,薄的,多汁的切片是理想的——今天我们要谈谈你的刀块。我会帮你挑选最好的切胸脯刀。

让我们开始吧!

顶级胸肉刀评论

为什么需要胸肉刀?

如果你质疑是否需要一把特殊的胸刀,那是可以原谅的。是的,公平地说,你可以用你的厨师刀切下一小块胸肉。

然而,有几个理由可以买一台优秀的切片机,而不是冒着厨师刀的风险。记住,你的胸脯可能煮了14-16个小时左右,当你快到最后一段时间的时候,屠宰这顿美餐是很可怕的。

首先,你希望你的胸肉切片机是长的刀。使用长刀片将使胸肉更容易和更快的切割。长刀会帮助你把肉切成均匀而薄的薄片,而不是撕裂的边缘。

第二,密切注意边缘. 切片机通常带有圆齿状的格兰顿边这些刀具在刀刃上有凹槽或凹陷,在切片时会产生气穴。当你切片时,空气有助于防止肉粘在一起。

最后,注意灵活性. 尤其是对于较长的刀片,您希望您的刀子在进行较长的切割时具有一定的韧性。

现在我们来谈谈牛胸肉切片机的边缘。

吸烟前从肉店买来的咸牛腩

不同类型的叶片

通常,您的刀具会有锯齿、微锯齿或直边。在这个组合中,我们还将讨论扇形边缘,这是我极力推荐的胸肉切片机的一个功能。

锯齿状的锯齿刀的刀刃不是直的,而是有很多凹痕,在刀刃上有一个圆形切口。在用陶瓷或瓷器做的硬盘子上切肉时,我推荐使用这些工具,但如果是在砧板上,我就不推荐了。

微小锯齿状的-微型锯齿状刀片就是锯齿状刀片,边缘很小。它们也适合在较硬的盘子上切割,我会让它们和锯齿状刀片远离你的胸部切片站。

直的直刀是最锋利也是最好的刀,用来切大块的肉,比如胸肉。用连续的刀刃,你甚至不会有锯齿或微锯齿刀片的轻微撕裂,会得到漂亮的切割。

扇形–扇形是一种边缘特征,但在你刀的正中间。制造商在刀片的一侧放上凹陷,这样刀片就会更窄。这就引入了空气袋,可以防止肉粘在刀口上。“格兰顿”边是格兰顿公司的一个商标术语,但也指类似的扇形边缘。

割胸脯时如何使用刀

在切大块肉(如胸肉)时,有几件事需要记住。

首先要记住的是,在切肉之前一定要让它休息一下。对于牛腩来说,这可能意味着一个多小时-用几层铝箔包起来,放在冷却器里,等温度降下来。如果肉还没来得及休息就被切了,里面的汁液就不会重新分布。

没有果汁?干肉!

切大块肉时要记住的第二件事是,你应该轻轻地切肉。不要前后移动刀,并尝试锯切动作。(记住这是食物,不是一块木头。)

使用完整长度的刀-其中一个原因,你买一个专用的-切片而不锯。

第三,切记切肉的纹理。如果你逆着组织和肌肉的纵向切割,肉会更嫩。你的目标是缩短肌肉纤维,而不是把长的留在盘子里;这使肉变得不必要的有嚼劲。

顶级胸肉切片刀,评论

维氏瑞士陆军专业切片刀

这个维氏瑞士陆军专业切片刀有一个12英寸的直扇形叶片。刀片有一个圆形的尖端,经过精心制作以减少摩擦。刀的阻力较低,为完美切割的胸肉提供了更干净的切口。

这把刀是由优质不锈钢制成的,用户报告说它能保持极好的刃口。手柄采用防滑材料,便于操作。对于刀具上的任何缺陷,买家也有终身保修。

优点:

  • 防滑手柄
  • 加权平衡
  • 名牌

缺点:

  • 有人说刀片太长了,这让它很难处理(不过我个人建议使用更长一点的刀片)

达尔斯特朗切片切肉刀

刀锋达尔斯特朗切片切肉刀由德国高碳钢制成。刀片灵活且平衡良好,使刀易于操作。

这种设计使它成为切鱼片、去皮、修剪甚至去骨的绝佳刀具。美观的把手由黑色派克木制成,经过抛光,看起来很漂亮。12英寸的刀片非常适合切大块的肉,如烤肉或火腿。当然,也可以是牛胸肉。每一笔销售都有100%的退款保证。,甚至还配有护套。

优点:

  • 非常适合切各种不同类型的肉
  • 长刀适合大块的肉
  • 配有护套、很棒的说明和抛光布
  • 漂亮的包装

缺点:

  • 用户报告它需要力量才能使用

美世烹饪文艺复兴格兰顿边缘切片刀

这个美世烹饪文艺复兴格兰顿边缘切片刀是一把三铆钉刀,有长长的11英寸刀片。手柄是符合人体工程学的设计,更容易持有和操纵。

美世的刀片由德国钢铁制成,耐污,高碳。刀片的材料使其不太可能生锈或变色。购买的每一把刀都有有限的终身保修。

该刀还附带了NSF认证。国家科学基金会对围绕安全的公共卫生进行认证。

优点:

  • 重量平衡,便于搬运
  • NSF认证
  • 长11英寸的刀片用于大块的肉

缺点:

  • 有些刀片很难清洗
  • 对个子小的人来说可能很难使用

Wüsthof生产的14英寸胸脯中空切边机

这个胸肉中空边缘切片机Wüsthof是切片机市场上较大的刀具之一。这把刀是由Wüsthof制造的,世界上最大的菜刀经销商之一。刀片由不锈钢制成,并带有德国精密印章,手柄是舒适的合成材质。

刀柄采用三层铆接,通过刀的全齿设计来连接。全唐是最耐用的刀结构,金属从刀尖到刀柄的末端。边缘有漂亮的扇贝,可以防止食物在切的时候粘在上面。

优点:

  • 这是防止食物粘在一起的好设计
  • 手柄由高耐热材料制成
  • 附有终身保修

缺点:

  • 总长度为18英寸,可能难以储存

美世烹饪千禧年14英寸格兰顿切边机

这个汞烹饪千年是另一款14英寸长的刀,采用高碳耐污染的日本钢结构。刀柄由Santoprene和聚丙烯材料制成。Santoprene和聚丙烯结构使刀柄既耐用又舒适。

刀还包括终身保修和保修。还有来自NSF的认证。

优点:

  • 人体工程学使
  • 手指保护装置,防止滑倒
  • 高碳日本钢
  • NSF认证

缺点:

  • 用户报告需要比预期的更锐化
  • 长度和重量会使它难以控制(但我们喜欢长切片机)

我最喜欢用刀切胸脯

我认为切牛腩最好的刀是维氏瑞士陆军专业切片刀.

这把刀有所有的关键元素,使它完美的下一次你需要切片胸脯。刀锋的长度足以切割大块肉,如烤肉或火腿。我喜欢它的柔韧性和扇贝状结构,这有助于降低摩擦,因此刀子可以切割任何类型的食物。

对于那些寻求安全的人来说,这把刀也是极好的。手柄采用防滑材料制作,使用户握力更好。刀刃的钢质耐用,经久耐用。我想它在你的厨房里也可以用。

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多产的食客和曼耶茨的创始人。亚博平台网上登录

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