匆忙?我认为最好的大马士革厨师刀是顺经典8英寸厨师刀．如果你手头拮据，我也喜欢Levinchy Damascus Santoku Knife．
与普通的菜刀，甚至是一些高质量的厨师刀相比，大马士革钢厨师刀有着诱人的外观和迷人的边缘。在奇妙的图案、锋利的边缘和看似无限的耐用性之间，这是一把万能刀，可以点燃你真正的烹饪热情。
哪种工具能赢得大马士革最佳厨师刀的称号是个人的选择。不过，今天我会尽我所能提供帮助：这里有六把大马士革顶级厨师刀，可以帮助您找到适合您的完美刀具你的厨房。
你看到的第一把大马士革厨师刀似乎很容易跳起来，因为(让我们面对现实吧)它们几乎让人着迷。然而，首先了解更多关于他们:让我们谈谈他们的结构和各种特点，使高质量的刀。
大马士革钢追溯其起源跨越数千年，可以追溯到印度和中东，但它被称为“wootz”。然而，大马士革的现代语源可以追溯到叙利亚的大马士革地区。
这个名字来源于制造钢铁的过程，而不是钢铁本身。你会发现有两种方法用来制作它:铸造大马士革钢,捏造的大马士革钢。
铸造大马士革钢需要大量的时间和劳动力来生产。钢和铁的碎片使用木炭熔化在一起，然后钢吸收大量的碳。
工匠们从那里塑造冷却的材料，这是大马士革钢获得可见的晶体结构和引人注目的设计，它以运动闻名。
对于加工的大马士革钢，这种方法更受欢迎，因为它不需要像铸造钢那样多的劳动力。(尽管如此，它仍然需要大量的工作……)
将两个或两个以上的钢构件折叠并焊接在一起，就可以生产图案焊接钢。工匠们重复这种技术，直到有多个图层，这些组合的图层可以蚀刻成各种各样的图案。
不管你的大马士革钢刀是怎么制造的，它的结构都是众所周知的更灵活与熟铁相比也难．正因为如此，历史上，大马士革的钢铁工艺被用来制造剑(!)
的大马士革的过程当然，今天和几个世纪前不同了，我们只是有了更好的工具和材料。尽管如此，结果还是会让你产生同样的敬畏和惊奇:
大马士革刀具采用多层钢结构，具有耐用性和锋利性，与使用不同结构的厨房刀具不同。
同时，考虑一下大马士革钢铁厨师刀的弹性和灵活性。因为你将是你的刀来切割、切割和执行其他微妙的任务，这种弹性提供了耐力和灵活性的必要组合，以处理微妙的、多功能的刀工工作。
正如我们之前所说，大马士革最好的厨师刀会因人而异。然而，仍然有一些功能需要寻找，这将与你的刀在厨房使用的最佳网格。
你通常会发现大马士革厨师刀是用VG-10，采用日本高碳不锈钢。这些往往有很高的耐久性，并取决于他们的薄和刀片角度有一个非常锋利的边缘切割。
其他刀具是由硬质合金粉末钢制成的，这也使自己具有优秀的，薄的轮廓和锋利的边缘。
钢层数表示底层钢芯的保护程度。一些昂贵的刀具有100层结构，而另一些大约有70层。
在厨房里，刀柄对你的舒适感至关重要，因为它控制着你握刀的能力。你甚至可以找到刀柄是由军事的-级材料，以帮助它们像刀片一样耐用。
其他手柄使用其他硬木材料，通常具有防水饰面。完成后确保他们有更好的机会持续更长的时间。
优质大马士革厨师刀配备人体工程学设计手柄。这给了你更大的控制-当然，舒适-为长时间的切割和切。
在搜索合适的大马士革厨师刀时，还有一些额外的功能需要考虑。
例如，有些刀有耐沾污和抗锈刀片，通常是由于一些涂层的帮助。这有助于它们保持强度，即使它们潮湿一段时间，或者你正在切酸性食物，也不会被染色。
另一个需要检查的质量是边缘。一个双斜边允许左或右撇子使用。
还有，看看边缘保持．拥有一把耐用且不需要经常打磨的刀片可以节省维护费用。如果你像我一样，当你的刀变钝的时候，你会有点懒，所以要尽可能地拖延时间!
你还可以看看你选择的刀是否配有鞘．当然，这并不是必须的(你可以单独购买)，但护套不仅可以保护皮肤，还能增加美感。
在日本手工制作顺经典8英寸厨师刀由68层大马士革钢设计而成。另外还有一层，核心，是用VG-MAX钢建造的。
刀片是由钨，碳，钴和铬的混合物，以使刀的耐久性。使用这种混合材料，叶片变得很薄，一些用户发现这导致它在太大的压力下弯曲。
总的来说，这把刀很平衡。它的重量只有7.2oz盎司，刀片的轮廓略微弯曲，可以处理各种切割任务——从切片到切碎。
大多数车主发现它一开始是锋利的，在需要重新锐化之前，它可以保持它的边缘很长时间。然而，由于其坚固的边缘往往有点脆弱，可能需要一些额外的维护。你要小心不要粗暴地使用刀片，否则你会把它弄碎的。从盒子里出来，它被磨成16度的边缘。
手柄由金色的帕克伍德制成，这是一种硬木，里面有树脂，使它更耐用。这个表面比较容易清洁。
这把刀很棒，而且是我的大马士革厨师之刀的最佳选择．
优点:
欺骗：
的Levinchy Damascus Santoku Knife采用进口大马士革钢锻造67层。它具有防水、防锈、防污和防变色功能，便于维护。
这把刀有一个8英寸的刀片，锋利的剃须刀刃可以很好地保持自身，刀片有一个水波纹图案的表面，我觉得非常吸引人。
它可能是大马士革最好的厨师刀——并且在不牺牲耐用性和功能性的情况下，具有成本效益。这就是为什么它是我的最高预算选择．
手柄甚至具有军用级G-10结构。它也符合人体工程学，使您的握持可能更舒适。与手柄的防滑表面配对，刀是简单的操作。
虽然它的重量在9.2盎司左右，所以一些车主觉得它有点重。尽管如此，它还是有很大的灵活性，使得切片更容易。（另外，请参阅我们的最好的三德).
优点:
欺骗：
的恩索带鞘厨师刀几乎是你能得到的最高质量。。。不会完全破坏你的银行账户。它产于日本关崎市，以其传统文化和制剑能力闻名于世。
在制作恩索厨师刀的过程中，也有同样的注意。这把刀有8英寸和10英寸两种设计，它有37层大马士革钢以及VG-10钢芯和61洛氏硬度。厨房刀具的特点是在~55（软）到~65之间(极坚硬且昂贵）洛氏硬度，因此这是一把非常耐用的刀。
虽然它可能有很好的边缘保留，但用户发现边缘不平整可能存在一些质量控制问题。
Enso从盒子里出来的时候很锋利。它是双斜面的左手和右手使用，因为刀单独有7.9盎司的小重量。，总体上是很平衡的。
它从刀片到手柄都有优质的表面处理。把手是黑色帆布米卡塔。手柄还具有三个不锈钢铆钉、一个端盖和一个靠垫。
虽然手柄可能感觉足够舒适，但用户发现它可能受益于更符合人体工程学的构造。
当你完成了所有的工作，刀又干净又干燥，你可以把它塞进附带的深色竹鞘里。
优点:
欺骗：
的Miyabi SG2厨师刀有一把8英寸的刀，是在日本关城制作的。它利用一种独特的冰硬化过程来帮助锁定它的锐利度。所有迹象显示的刀刃都具有持久的边缘保持能力。
宫中有100层大马士革钢铁。所有这些都是为了保护SG2微碳化物粉末钢。同时，请注意，刀片非常薄和锋利，这可能会增加它的机会。
维护这把刀很简单。它使用简单，因为刀片光滑，可以很容易地切片和切割许多不同的食物。
这个把手是用Karelian (Masur) Birch桦木做的，还没有完成。这可能意味着长时间使用会不舒服，但结果可能会有所不同。
即便如此，这把刀除了独特的刀刃设计外，还有令人愉悦的美感。手柄的特点是一个复杂的镶嵌针和雕刻的端盖。
优点:
欺骗：
的Fanteck专业厨师刀提供了一个邀请的外观，它的整个包装-一切从礼品盒它进来，包括刀鞘。手柄是由Pakkawood制成的，它的特点是一个丙烯酸的边缘。
它的设计最大的人体工程学舒适，连同它的伟大的平衡，让你更好地控制刀。这也有助于减少你的手疲劳的机会。
Fanteck由67层大马士革钢制成。采用VG-10高碳不锈钢为另一层耐用性和优异的耐腐蚀性。芯的额定洛氏硬度为62+(这是非常高的;最昂贵和坚硬的刀具大约是64-65)。
根据大多数用户的评价，v型边缘的保留度非常好。不过，一些用户确实注意到了一些质量控制问题;一些人发现手柄对齐不一致，而另一些人发现长度不符合他们的预期。
优点:
欺骗：
在日本手工制作日本厨师刀吉宏采用46层大马士革钢锻造和锤击而成。采用传统VG-10型芯。
在锤击技术中，它试图增加摩擦以防止食物粘在刀片上。刀锋表面添加了防污渍涂层，但某些食物可能仍会造成一些污渍。你确实收到了一个吸引人的木鞘，保护它一旦清洁。
这把刀是多功能的，所以你可以执行许多烹饪任务——从切蔬菜和水果到切肉。
处理起来似乎也毫不费力。刀刃和刀柄之间的平衡很好。保持边缘是足够简单的，但它确实保持它的锐度很好，所以可能不需要频繁的重新锐化。
手柄采用传统的日本八角形设计，握持更舒适。尽管石坛红木结构外观良好，但一些用户发现手柄感觉脆弱或太轻。
优点:
欺骗：
大马士革厨师刀为任何厨房增添了一抹优雅——它们会让你每次拿起厨师刀时都感觉像个专业厨师。也就是说，我想重申一下，对你来说，最好的刀是你自己的选择。
我认为最好的大马士革厨师刀是顺经典8英寸厨师刀．虽然有点投资，但它是一款做工精细、刀柄舒适的多功能刀，你肯定会喜欢在厨房里使用。
这些刀可能很贵，所以我也做了一个价值选择-Levinchy Damascus Santoku Knife. 这是一个惊人的性价比，如果你没有那么多的预算为您的厨师刀，它将为您服务。
当然，看看我的全套厨师刀综述．
