最佳大马士革厨师刀:锋利的边缘和耐用性

亚搏体亚搏体育服务员
7月10日2021年

如果您通过链接购买,我们可能会收到赔偿金。更多的

匆忙?我为最好的大马士革厨师刀是顺经8英寸厨师刀。如果你在预算上,我也喜欢Levinchy大马士革Santoku刀

与您的普通厨房刀相比 - 甚至一些优质厨师刀 - 大马士革钢厨师的刀具有一个诱人的外观和迷人的边缘。在梦幻般的模式之间,锋利的边缘和看似无限的耐用性之间,它是一个可以点燃您真正热情的烹饪刀具。

哪种工具可以获得最好的大马士革厨师刀的标题是一个个人选择。我今天会尽力帮助:这里有六个最高评价的大马士革厨师刀具,帮助您找到完美的刀您的厨房。

顶级大马士革厨师的刀具综述了

大马士革厨师刀 - 买家指南

在第一个大马士革厨师刀似乎很容易跳起来,因为(让我们面对它),他们几乎催眠了。但是,首先了解更多关于他们的信息:让我们谈谈他们的建筑和适合优质刀具的各种特征。

日本大马士革厨师刀

大马士革钢 - 简短的历史

大马士革钢铁追溯它的起源几千年来回印度和中东,但被称为“Wootz”。然而,大马士革的现代词源追溯到(适当地)叙利亚大马士革地区。

名称源于创建钢铁而不是钢铁本身的过程。您将找到用于制作它的两种方法:投掷大马士革钢和捏造大马士革钢。

铸造大马士革钢

铸造大马士革钢需要广泛的时间和劳动力生产。使用木炭熔化钢和铁,然后将钢熔化在一起,然后吸收大量碳。

从那里,工匠塑造冷却材料,这是大马士革钢的增益,可见的晶体结构和有吸引力的设计,它用于体育运动。

制造大马士革钢铁

通过制造的大马士革钢,该方法更受欢迎,因为它不需要作为其铸造对应的劳动力。(它仍然需要很多工作......)

两个或更多个钢元件折叠并焊接在一起以产生图案焊接钢。工匠重复该技术,直到剩下多层,并且这些组合层可以蚀刻成各种图案。

现代大马士革钢

无论大马士革钢刀片如何生产,都知道施工更具灵活性与锻铁相比也更努力。由于这一点,历史上,大马士革钢工艺用于工艺剑(!)。

大马士革过程当然,今天是几个世纪以来的几个人 - 我们真的只有更好的工具和材料。尽管如此,结果让你带来了同样的敬畏和奇迹:

大马士革厨师刀的好处

通过使用多层钢,大马士革刀具具有耐用性和锐度,使它们与使用不同施工的厨刀。

另外,考虑您可以使用大马士革钢厨师的刀具的弹性或灵活性。由于您将成为您的刀片切片,切碎和执行其他微妙的任务,那种弹性提供了处理精致和多功能刀工作的耐用性和灵活性的必要组合。

寻找的功能

正如我们之前所说的那样,最好的大马士革厨师刀会对不同的人有所不同。然而,仍然存在某些功能可以在厨房里使用刀具使用。

钢型和层数

你通常会发现大马士革厨师刀具VG-10.,这是高碳日本不锈钢。这些往往具有高耐久性,并且根据其薄度和叶片角度具有非常尖锐的切割边缘。

其他刀具由碳化物粉末钢构成,其也将其自身带到具有锋利边缘的优异,薄型。

钢层数表示如何保护底层钢芯。一些昂贵的刀具在其建筑中有100层,而其他刀具达到70左右。

处理

任何刀柄都对您在厨房里的舒适性至关重要,因为它控制着你能握住它的程度。您甚至可能会发现用手柄制成的刀具军队- 只要刀片,可以帮助他们忍受的材料。

其他手柄使用通常具有防水涂层的其他硬木材料。完成确保他们有更好的机会持续更长时间。

质量大马士革厨师刀具符合人体工程学设计的手柄。这使您更大的控制 - 当然,舒适 - 长切割和切碎的会话。

额外的刀具特点

在寻找右大马士革厨师刀时有一些额外的功能需要考虑。

例如,有些刀具有防污耐防锈刀片,通常是由于一些涂层的辅助。这有助于它们保持强度和抗蚀剂,即使它们湿润持续一段时间,或者您正在切割酸性食物。

另一种待检查的质量是边缘。一种双斜边边缘允许左或右手使用。

另外,看边缘保留。具有持续长时间且不需要频繁锐化的刀片为您提供维护。如果你像我一样,当你的刀子变得沉闷时,你有点懒得,所以要尽可能长时间推动那个时间!

你也可以看看你的选择是否有一个。当然,它不是必需的(如您可以单独购买),但鞘可以不仅可以帮助保护,也可以帮助美学。

前6名最佳大马士革厨师刀

避韵8in。厨师的刀

在日本手工制作顺经8英寸厨师刀设计有68层大马士革钢。有一个额外的层,芯,由Vg-max钢构成。

叶片用钨,碳,钴和铬的混合物制成,以提供刀耐久性。随着材料的混合,刀片通过薄,一些用户发现导致它弯曲过大的压力。

总的来说,刀是平衡的。它只重7.2盎司盎司,并用刀片略微弯曲的轮廓,可以处理各种切割任务 - 从切片到剁碎的一切。

大多数所有者发现它最初到达剧烈,并且可以在需要重新锐化之前长时间保持其边缘。然而,由于其硬质边缘趋于有点脆,可能需要一些额外的维护。你需要小心不要用刀片粗糙,或者你可以削减它。开箱即用,是磨练并磨练16度的边缘。

手柄是由金发碧眼的pakkawood制成的,这是硬木,它有树脂,以赋予它更耐久性。这种表面更容易清洁。

这是一个优秀的刀子 - 这是我的大马士革厨师刀具的顶级挑选

优点:

  • 优质句柄建设和完成
  • 平衡的重量
  • 保持锋利的一段时间
  • 处理好

缺点:

  • 刀片可能太薄了
  • 边缘看起来令人难以置信给一些所有者

Levinchy大马士革Santoku刀

Levinchy大马士革Santoku刀特点采用进口大马士革钢锻造有67层。它提供了水,防锈,污渍和变色的抵抗力,允许更容易的维护。

该刀具有一个8英寸的刀片,设计有一个锋利的剃刀边缘,使其自身保持良好,并且刀片具有水纹波图案的表面,我发现非常有吸引力。

它可能只是大马士革厨师刀 - 并且在不牺牲耐用性和功能的情况下制造成本效益。这就是让它成为我的最高预算选秀权

手柄甚至具有军用级G-10结构。它也是符合人体工程学,使你的抓地力可能更舒适。与手柄的防滑表面配对,刀具易于操纵。

它确实重大9.2盎司,所以一些业主发现它有点沉重。即便如此,有很多灵活性使得切片更容易。(也是,看看我们的综述最好的Santokus.)。

优点:

  • 容易持有和移动
  • 握住它的边缘
  • 可靠的抓地力
  • 轻松清理

缺点:

  • 可能会感到有点沉重

enso厨师用鞘刀

enso厨师用鞘刀几乎是您可以获得的高品质......没有完全打破您的银行帐户。它在日本塞基市制造,为其传统的文化和剑制造能力而闻名于世。

许多同样的护理都有创造了恩索厨师的刀。该刀具有8英寸和10英寸的设计,它具有37层大马士革钢以及VG-10钢芯和61个罗克韦尔硬度。厨房刀具在〜55(软)之间的任何地方,〜65(极其艰难而昂贵的罗克韦尔硬度,所以这是一个非常耐用的刀。

虽然它可能具有优异的边缘保留,但用户发现可能存在一些质量控制问题与不均匀的边缘。

enso虽然爆裂了。左手和右手使用是双斜面,当刀单独的重量少7.9盎司。这是整体平衡的。

它从刀片到手柄上的质量完成。手柄是黑色帆布micarta。手柄还具有三个不锈钢铆钉,端盖和凸起。

虽然手柄可能感到足够舒服,但用户发现它可能会受益于更符合人体工程学的构建。

当你们都做完了,刀子的干净干燥时,你可以把它溜进到包括的深竹鞘中。

优点:

  • 突然开箱即用
  • 平衡
  • 质量结束
  • 可靠的建筑

缺点:

  • 可能有一个不均匀的边缘
  • 手柄可能更符合人体工程学

Miyabi SG2厨师刀

Miyabi SG2厨师刀有一个8英寸的刀片,并在日本塞基制作。它利用独特的冰硬化过程来帮助锁定其清晰度。所有适应症的刀片具有耐用的边缘保留。

Miyabi采用100层大马士革钢。所有这些都是为了保护SG2微碳化物粉钢。与此同时,刀片非常薄,锋利,这可能会增加其碎裂的机会。

保持刀很简单。随着刀片光滑,可以轻松切割和切割许多不同的食物是易于使用的。

手柄由卡累来(Masur)桦树制成,它未完成。这可能意味着对于更多长期使用,这可能是不舒服的,但您的结果可能会有所不同。

即便如此,刀具确实具有超出其独特的刀片设计的令人愉悦的审美。手柄具有复杂的马赛克销和雕刻的端盖。

优点:

  • 便于使用
  • 良好的边缘保留
  • 受大量钢制的保护
  • 简单的保养

缺点:

  • 薄刀片是尖锐和传统的,但潜在的芯片或弯曲
  • 未完成的手柄可能会感到不舒服

Fanteck Professional Chef刀

Fanteck Professional Chef刀为其整体包装提供诱人的外观 - 从礼品盒中进来的一切,到包括的刀鞘。把手由pakkawood制成,它具有丙烯酸圈。

它专为最大的人体工程学舒适而设计,随着其巨大的平衡,可以更好地控制刀具。这也有助于减少你开发手疲劳的机会。

Fanteck是用67层大马士革钢制成的。它使用VG-10高碳不锈钢用于另一种耐用性和优异的耐腐蚀性。核心被评为62+罗克韦尔(Rockwell硬度)(这非常高;最昂贵和最硬的刀具约为64-65)。

根据大多数用户,V形边缘具有优异的保留。有些用户确实注意到一些质量控制问题;有些人发现句柄对齐,而另一些发现该长度与他们的预期不匹配。

优点:

  • 优质句柄设计
  • 良好的切割控制
  • 锋利的刀片是防污的
  • 平衡井

缺点:

  • 可能的质量控制问题

Yoshihiro NSW大马士革Gyuto Japanese Chefs刀

在日本手工制作Yoshihiro Gyuto日本厨师刀用46层大马士革钢锻造和锤击。它具有传统的VG-10核心。

用锤击技术,试图增加摩擦,以阻止食物粘在叶片上。叶片添加了耐污染妆品,但某些食物可能仍可能导致一些染色。你确实收到了一种吸引人的木质护套,以保护它一旦干净。

刀具旨在是通用的,这样你就可以执行许多烹饪任务 - 从砍伐蔬菜和水果到切片的一切。

似乎也毫不费力地处理。从刀柄到手柄,它有一个很好的平衡。保持边缘简单得多,但它确实保持了锐度,因此可能不需要频繁的重新锐化。

手柄采用传统的日本八角形状制作,有助于使其更舒适地抓住。虽然Shitan Rosewood施工具有良好的外观,但有些用户发现手柄感觉脆弱或太轻便。

优点:

  • 容易重新锐化
  • 刚性和弹性之间平衡
  • 轻松的切割
  • 舒适的抓住

缺点:

  • 手柄似乎脆弱
  • 发生染色的机会

结论

大马士革厨师的刀片为任何厨房增添了一种优雅 - 他们每次挑选一个厨师都会帮助您觉得自己的厨师。也就是说,我想重申最好的刀子是一个个人选择。

我为最好的大马士革厨师刀是顺经8英寸厨师刀。虽然有点投资,但这是一个非常多功能的刀具,施工精美,舒适的手柄,你一定会在厨房里爱。

这些刀具可能很昂贵,所以我也取得了一个值挑选 -Levinchy大马士革Santoku刀。这对钱来说是一个惊人的价值,如果你没有你的厨师刀具的预算,它会很好地为您服务。

当然,看看我的全厨师的刀圆

亚搏体亚搏体育服务员
多产的食物和互惠创始人。亚博平台网上登录

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