准备好切了吗?考虑到这一点，我认为最好的中国菜刀是Wusthof Gourmet Heavy Chinese Cleaver．
如果你对做一顿地道的中餐感兴趣，或者希望拓宽自己的烹饪能力，一把中国厨刀可能会在你的愿望清单上。
这些刀被设计成可以胜任许多任务，所以即使你有一套像样的刀，它也可以是一个好的万能备用刀片。
不管你是出于什么原因在找，下面我将帮助你为你的厨房选择最好的中国菜刀。
中国厨师的刀出现类似于西方的菜刀，但它们的刀刃通常更薄。
这些刀通常被认为是一种多用途的工具，用于切碎、切片和剁碎。(尽管较小的中国厨师刀通常不用于切菜骨头．)
厚菜刀(孤岛)非常适合切割坚硬的材料，包括一些骨头。普通的中国厨刀(cai刀)是切片器，不应经常用于骨头或其他非常坚硬的材料。
这两个cai刀和孤岛刀锋往往比西方的菜刀更矩形。
有时你会听到这种不同被称为直升机vs。切片机．这段视频将帮助你直观地看到这两种情况:
首先，确定哪种中国菜刀最适合你自己。
如果你想要一个多用途的工具来切割和切丁，考虑一下菜刀(切片)。如果你想用骨头和结缔组织做菜，可以考虑买把刀。
接下来，决定你愿意在刀刃上花多少钱。如果你有更多的钱，确保你选择的刀质量和坚固。
如果你有预算，想少花一点，这有点困难，但你通常可以做出一个好的选择。当你做出选择时，确定你愿意接受一把刀的哪些缺点。
按你的预算，最好的中国厨师刀应该有坚固的处理和一个锋利的刀可以切割材料而不产生碎屑。刀片应易于清洗。手柄理想情况下应该是防水的，不应该软弱地附着在刀片上。
在评估刀具时，也要确保人们正确地使用它们!例如，如果你听到有人用切菜刀切菜，不要抱怨刀刃太脆。
中国的切肉刀通常用于使肉变嫩，捣碎姜和大蒜，把材料压平，切蔬菜，以及通常执行一系列的厨房任务。中国的切肉刀甚至可以用来艺术创造食物．
你可以得到真的很适合中国菜刀。这是一部励志纪录片，展示了一些才华横溢的中国厨师的刀法:
正在寻找一些食谱让你开始吗?
我帮你搞定了!这里有三道菜我特别喜欢:
这些简单的食谱可以帮助你适应新的中式菜刀。
的Imarku 7英寸中国蔬菜菜刀它是一把7英寸的中国厨刀，有抛光的木柄和不锈钢刀锋，正合其名。刀片的顶部有一个小洞，用于存储，总共约12英寸长。
Imarku并不是为洗碗机设计这把刀的——使用后一定要小心地用手洗刀刃和手柄。我建议你用温水和温和的液体肥皂，你会有好运气的。
另外,我建议木制或塑料砧板Imarku。如果你使用硬板或在玻璃板上切割，你会把刀磨钝，需要经常磨刀。
对于那些想买一把便宜又结实的中国菜刀的人来说，这是一个不错的选择。如果你预算有限，不能在刀刃上花更多钱，这是一个不错的选择。
优点:
缺点:
的Zwilling J.A. Henckels 30795 Cleaver有一把德国制造的7英寸刀片。手柄采用符合人体工程学的聚合物手柄，刀片采用不锈钢制造。叶片采用了兹威林标志性的冰硬化技术。
Zwilling J.A. Henckels声称这把刀可以在洗碗机里清洗。(不过，我总是鼓励你用手洗刀——洗碗机对刀片很苛刻。)
刀片是专为无骨肉和蔬菜设计的。你应该尽量不要用刀片来割骨头或结缔组织。这把刀相对于其他的切片机比较重，更适合手较大的人使用。那些手小或不想使用重刀片的人可能会发现这把刀太笨重。
总的来说，这把刀的刀刃并不是按照中国其他菜刀的传统设计的，而是对经典设计的有趣诠释。
优点:
缺点:
Winco KC-401, 12.541.25对于预算有限的厨师来说是把好刀。刀刃是不锈钢做的，事实上，整把刀都是钢做的。刀柄和刀刃之间没有分界。虽然我建议你手洗你的刀，以保持它们的锋利更长的时间，但Winco已经使它可以在洗碗机中使用。
手柄长4英寸，刀片长8.3英寸。这把刀可以放在洗碗机里洗。手柄有凹槽图案，以协助握持和处理。Winco的不锈钢很硬，可能不是最容易磨的，但它确实使刀耐用。这把刀很轻，容易拿。
尽管这把刀足够坚固，可以切开坚硬的材料和结缔组织，但尽量不要把刀用在除去骨的肉和蔬菜以外的任何东西上。对一些人来说，刀柄可能不舒服，而且刀可能没有你想要的那么锋利。
如果你选择这个刀片，你应该考虑同时购买一个磨刀器。
优点:
缺点:
沉重的Wusthof Gourmet Heavy Chinese Cleaver它不仅能切割无骨的肉和蔬菜，还能切割骨骼和结缔组织。它的刀刃是由不锈钢制成的，有八英寸长。
与此列表中的其他选择相比，Wusthof更像是一种投资。然而，重型结构保证了耐久性和寿命。
虽然它是用来切割骨头和结缔组织的，但你可能希望用它来切割无骨的肉和植物，以使刀保存更长的时间。如果你确实想用它来处理骨头或更硬的材料，可以考虑买一个磨刀器。
在清洗刀的时候，明智的做法是不要使用刀片上的海绵的研磨面。这可能会使钢表面出现划痕。不要在洗碗机里洗刀也是谨慎的做法。我建议用柔软的材料手洗刀片，温和的肥皂将保持刀的外观。
如果你有足够的预算买一把经久耐用的多功能刀，我真的像Wusthof。
优点:
缺点:
的拓餐具7"中国厨刀对于那些想要购买一个有吸引力的，多功能的，实惠的厨房工具的人来说是惊人的。符合人体工学的手柄由抛光木材制成，刀片由不锈钢制成。
包装精致美观;那些想要购买结婚礼物或生日礼物的人可能会发现这是一个很好的选择。
TUO是一种很重的刀，如果你的手太小，会感到不舒服。刀片需要经常打磨;考虑同时买一个卷笔刀。
由于刀柄是木制的，所以要谨慎地用软布和温和的肥皂清洗刀柄和刀柄。TUO警告不要在洗碗机里洗这把刀。
这是一个很好的选择的价格和到达非常尖锐。
优点:
缺点:
如果你正在考虑一款中国厨刀，你真的看到了一个伟大的全方位的工具。你可以用它完成各种各样的任务——你甚至可以跳过其他刀子。
考虑到这一点，我认为最好的中国菜刀是Wusthof Gourmet Heavy Chinese Cleaver．虽然比其他的选择更贵，但重型钢铁，符合人体工程学的手柄，和Wusthof质量使它超出了我的极限。
如果你想要一个预算的选择，最好的中国厨师刀的价值是TUO餐具，蔬菜，肉，切刀．刀刃有点重，但这把刀的整体质量对想要省钱尝试高质量中国菜刀的厨师来说正合适。
